الأرز لا يمكن أن تفوت طاولة البرازيلي. ولكن في محاولة للتخلص من بضعة أرطال ، يخدش بعض الناس الأرز من قائمة البدلات الغذائية لأنهم يعتقدون أنه الشرير الأكبر في الوزن المثالي. عندما يستهلك الزائد ، يصبح الأرز سمينًا. ولكن في الأجزاء المعتدلة ، يعد هذا مفيدًا لصحتك وقد يساعدك على إنقاص وزنك.
هناك أكثر من 1500 نوع من الحبوب في العالم. يختلف تركيز العناصر الغذائية بينهما ، لكن قيمة السعرات الحرارية تبلغ حوالي 165 سعرة حرارية لكل ملعقة لأي نوع من أنواع الأرز.
تباين أنواع الأرز في الوجبات لا يجعل الأطباق أكثر سخونة فحسب بل أكثر مغذية. بالإضافة إلى ذلك ، كل نوع له نكهة محددة ويتطلب مرافقات مختلفة عند التحضير ، بالإضافة إلى ميزة عدم استهلاك الأرز الأبيض فقط.
تعرف على خمسة أنواع من الأرز الأكثر شيوعًا في البرازيل وخصائصها واقتراحاتها حول كيفية خدمتها. حاول التناوب بينهما وجعل وجبات الطعام الخاصة بك أكثر لذيذ.
أبيض
إنه الأكثر شيوعًا والأكثر استهلاكًا في العالم. إنها ليست الأكثر مغذية ، ولكنها تقدم الكربوهيدرات والبروتين. ومع ذلك ، فهي منخفضة في الفيتامينات والمعادن التي فقدت في عملية التقشير. في وقت التقديم ، يُعد الأرز والفاصوليا البيضاء المضاعفة أفضل مزيج معروف ويمكن أن يرافقه الخضروات.
التكامل
هذا النوع يحافظ على الطبقة المحيطة بالحبوب المحفوظة. وبالتالي ، يتم الحفاظ على فيتامينات B المعقدة. ميزة أخرى للأرز البني هي أنه يوفر أليافًا أكثر من أي نوع آخر ، لذلك فهو رائع لتحسين وظيفة الأمعاء وتشجيع الشعور بالشبع ، مما يجعلك تتناول طعامًا أقل وتجوع مرة أخرى.
هذا هو نوع الأرز الأنسب لأولئك الذين يتناولون حمية. بالنسبة لأولئك الذين يتساءلون عن المذاق ، فإن الحافة تكمن في إبقائه بالكثير من البصل.
شجري
من أصل إيطالي ، من خصائصها الحبوب القصيرة والبيضاء "الدهنية". إنه أمر رائع لتحضير الريسوتوس ، لأنه يمتص البهارات ويبقى على أهبة الاستعداد: من الصعب في الخارج ودسم في الداخل.
تتشابه القيمة الغذائية للأرز الشجري مع تلك الموجودة في الأرز الأبيض ، أي أنها تحتوي على عدد قليل من الألياف والفيتامينات ، وهي توفر كربوهيدرات أكثر من البروتينات. للخدمة ، أحد الاقتراحات هو استخدامه كمرافقة مشوية.
بري
على الرغم من الاسم ، هذا ليس أرزًا حقيقيًا. الأرز البري عبارة عن عشب طويل نحيف ذو لون بني داكن مع ذوق حلو يذكرنا باللوز. الخواص الغذائية تشبه تلك الموجودة في الحبوب الكاملة. يحتوي على كمية جيدة من الألياف والمعادن ، إلا أنه يحتوي على كمية أقل من الكربوهيدرات.
أسود
على الرغم من كونه جزءًا من القائمة الصينية لآلاف السنين ، إلا أن هذا النوع والأرز لم يحظيا بشعبية كبيرة هنا. تحتوي الحبوب الدائرية القصيرة البني على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة القوية لمحاربة الشيخوخة.
مثل النسخة الكاملة ، يحتوي على فيتامينات ب ، ألياف وبروتين ، لكنه يحتوي على كمية أقل من الدهون وأقل سعر حراري. لا يزال الأرز الأسود يقدم الحديد ، لذلك من الجيد درء فقر الدم.
رجيم السعرات الحرارية 1200 | مع نغم (قد 2024)
- الغذاء ، والوجبات الغذائية ، وفقدان الوزن
- 1,230
