ماذا يعني كل بند تسمية المواد الغذائية؟

لمعرفة ما إذا كان كل ما تأكله مفيدًا لجسمك ، يجب أن تكون قادرًا على قراءة وفهم المعلومات الغذائية والتقنية الموجودة على ملصق الطعام. بالإضافة إلى معرفة معنى القيم الغذائية أو الجزء اليومي ، فأنت بحاجة إلى معرفة معنى كل عنصر في الجدول ، مثل الصوديوم والدهون المشبعة ، على سبيل المثال.

إذا كنت امرأة تهتم بما تأكله وما تخدمه عائلتك ، فيجب أن تتأكد من مراجعة ملصق الطعام. ولكن مجرد النظر لا فائدة. تعرّف على ما يعنيه كل عنصر من هذه العناصر التي تجدها في الجزء الخلفي من عبوة الطعام وابدأ في تناول الأطعمة الصحية.

قيمة الطاقة: قيمة الطاقة هي الطاقة التي ينتجها جسم الإنسان من خلال الكربوهيدرات والبروتين والدهون الكلية. يتم التعبير عن هذه القيمة كالسعرات الحرارية و kilojoules ، بواسطة الاختصارات KCAL و KJ ، على التوالي. يتم قبول كلتا الطريقتين لقياس قيمة الطاقة.

وفقًا للوكالة الوطنية لمراقبة الصحة؟ ANVISA ، 1 سعر حراري يساوي 4.2 كيلوجول.

الكربوهيدرات: فهي مسؤولة عن توفير الطاقة لخلايا الجسم ، وخاصة الدماغ. بشكل عام ، يمكن العثور بسهولة على الكربوهيدرات في المعكرونة والأرز والسكر والعسل والخبز والدقيق والدرنات (البطاطا والكسافا).

البروتينات: إنها مكونات مهمة للغذاء. البروتينات ضرورية لصيانة الأعضاء والأنسجة والخلايا. اللحوم والبيض والحليب ومنتجات الألبان والفاصوليا وفول الصويا والبازلاء هي مصادر طبيعية للبروتين.

مجموع الدهون: المصادر الرئيسية للطاقة في الجسم ، تساعد الدهون في امتصاص الفيتامينات A و D و E و K. وهي تسمى الدهون الكلية لأنها تمثل مجموع جميع أنواع الدهون (الحيوانية أو النباتية) الموجودة في الطعام.

الدهون المشبعة: بشكل عام ، الدهون المشبعة هي نوع موجود في الأطعمة الحيوانية مثل اللحوم والجبن والحليب كامل الدسم والزبدة واللبن الرائب والزبادي ، على سبيل المثال.

عند النظر إلى إجمالي الدهون المشبعة ، يجب أن تدرك أنه عند تناولها بكميات كبيرة ، يمكن أن تزيد هذه الدهون من خطر الإصابة بأمراض القلب.

الدهون غير المشبعة أو الأحماض الدهنية غير المشبعة: تم العثور على هذه الدهون بشكل رئيسي في الأطعمة المصنعة ، على سبيل المثال السمن النباتي ، ملفات تعريف الارتباط ، الآيس كريم ، الوجبات الخفيفة الجاهزة ، والتي تحتوي على الدهون النباتية المهدرجة كمادة خام.

جسم الإنسان لا يحتاج إلى دهون غير مشبعة. لهذا السبب ، يجب تخفيض الاستهلاك لأنه قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. وفقًا لـ ANVISA ، يجب ألا تتناول أكثر من 2 غرام من الدهون غير المشبعة يوميًا.

الألياف الغذائية: يمكن العثور على هذه المغذيات في الأطعمة ذات الأصل النباتي ، مثل الفواكه والخضروات والفاصوليا والأطعمة الكاملة. تساعد الألياف في عمل الأمعاء.

صوديوم الصوديوم يمكن أن يرفع ضغط الدم عند الاستهلاك الزائد. كان موجودا في ملح الطعام والأطعمة المصنعة.

انتبه إلى القيمة المرجعية اليومية ، ممثلة في اختصار٪ VD ، وتجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من VD في الدهون التي يمكن أن تكون ضارة للجسم.

Trying Burger King's NEW Impossible Whopper!! (أبريل 2024)