9 طحين منخفض الكربوهيدرات لتضمينه في قائمتك

هناك الكثير من الحديث حول الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات اليوم ، والتي تنص على تقليل كمية الكربوهيدرات التي تتناولها ، ليس فقط لغرض تخفيف الوزن ، ولكن أيضًا لتحقيق صحة أفضل ونوعية حياة أفضل.

في "النظام الغذائي التقليدي" ، التوصية العامة هي أن 50 ٪ إلى 55 ٪ مما يؤكل في اليوم هو الكربوهيدرات. في الكربوهيدرات المنخفضة ، يمكن أن يتفاوت الخفض من 5٪ إلى 45٪ مما يستهلكه الكربوهيدرات طوال اليوم.

على الرغم من أن هذا النوع من الطعام هو؟ وقد قدم نتائج جيدة لأولئك الذين يتابعونه بتوجيهات مهنية ، قد تكون الصعوبة في عدم وجود خبز ، فطائر ، من بين الأطعمة الأخرى التي تصنع عادةً مع الدقيق (هذا ، غير مبين في وجبات منخفضة الكربوهيدرات). ومع ذلك ، لا ينبغي أن يكون هذا عائقًا نظرًا لوجود دقيق طبيعي منخفض الكربوهيدرات.

يمكن استخدام هذه الدقيقات عمومًا في تحضير الكعك والفطائر والفطائر والخبز والمزيد. فقط أعرف كيفية استخدامها! اكتشف أدناه الدقيق الرئيسي الذي يمكن استخدامه بنجاح في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات.

1. طحين اللوز

يعد طحين اللوز خاليًا من الكربوهيدرات والغلوتين ، كما أنه مصدر للألياف وفيتامين هـ ومضادات الأكسدة ، وهو أحد أكثر الأطعمة شعبية اليوم عندما يتعلق الأمر بتناول الأطعمة قليلة الكربوهيدرات. كما أن لديها دهون غير مشبعة ومتعددة غير مشبعة ، كما أبرزها اختصاصي التغذية السلوكي باتريشيا كروز ، ماجستير العلوم الصحية من كلية الصحة العامة بجامعة ساو باولو (USP) وعضو في قسم التغذية في الجمعية البرازيلية لدراسة السمنة والمتلازمة. الأيض (ABESO).

اقرأ أيضا: دقيق اللوز: أسباب وجيهات لإضافته إلى قائمتك

طحين البذور الزيتية ، مثل طحين اللوز ، هي مصادر دهون غير مشبعة أحادية وغير مشبعة تساعد على خفض الكوليسترول الضار ، وبالتالي توفر الحماية ضد أمراض القلب والأوعية الدموية. كما أنها غنية بالبروتينات ، خالية من الغلوتين ، وتحتوي على فيتامين E والمغنيسيوم ، بالإضافة إلى الألياف المسؤولة عن زيادة الشبع والسيطرة على نسبة الجلوكوز في الدم ، مما يساعد في علاج داء السكري؟

كيف تستعد

باتريشيا تعلم وصفة هذا الدقيق خطوة بخطوة:

1. إزالة الجلد من اللوز. قم بذلك عن طريق وضعها في الماء الساخن لمدة 3 دقائق ، لذلك سوف ينزع الجلد بسهولة.
2. ثم يُحضر المزيج في الفرن المنخفض ، حتى يجف ، ولا تدع الخبز المحمص.
3. أخرجه من الفرن ، واتركيه يبرد قليلاً.
4. ثم ، تغلب على كل شيء في خلاط حتى يصبح دقيق.
5. تخزينها في وعاء الظلام في خزانة أو ثلاجة.

يمكنك أيضًا ، إذا كنت تفضل ذلك ، شراء دقيق اللوز الجاهزة من معظم منازل المنتجات الطبيعية أو عبر الإنترنت.

2. طحين الفول السوداني

هل أخصائي التغذية هذا عبارة عن دقيق خالٍ من الكربوهيدرات والغلوتين ، وهو مصدر للدهون والألياف غير المشبعة الاحادية ، ويساعد في السيطرة على أمراض القلب والأوعية الدموية وسوء شحوم الدم ، بالإضافة إلى توفير زيادة في الشبع ومراقبة نسبة السكر في الدم؟ بسبب كمية الألياف.

كيف تستعد

أدلة باتريشيا:

اقرأ أيضا: 13 نصيحة للحصول على حياة صحية دون العصبية

1. انزع قشرة الفول السوداني (غير المملحة) وقم بتوزيعها في طبق الخبز.
2. اخبز في درجة حرارة عالية بدون زيت لمدة عشر دقائق.
3. دعها تبرد. بعد ذلك ، اخفق الخلاط حتى يصبح دقيقاً.

يمكنك أيضًا العثور على دقيق الفول السوداني للبيع في متاجر الأطعمة الصحية وعلى الإنترنت.

3. العاطفة قشرة الفاكهة الطحين

تشرح باتريشيا أن هذا خيار جيد لدقيق الكربوهيدرات المنخفض ، لكن تجدر الإشارة إلى أنه يحتوي على كربوهيدرات ، ولكنه منخفض. بالإضافة إلى ذلك ، فهي غنية بالألياف ، وخاصة البكتين. هل يسيطر على الكوليسترول والجلوكوز في الدم أيضًا؟

كيف تستعد

تحقق من تجول:

1. اغسل الفاكهة العاطفة جيدا. اقطعها إلى نصفين وأزل اللب جيدًا.
2. ضعيها على ورقة الخبز واخبزها لمدة 30 دقيقة. التحريك في بعض الأحيان.
3. ثم انتظر حتى يبرد. فاز في الخلاط حتى تحصل على الدقيق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك التدقيق.

يمكنك أيضًا العثور على دقيق فواكه العاطفة بسهولة للبيع في متاجر الأطعمة الصحية أو عبر الإنترنت.

4. طحين الموز الأخضر

هذا الدقيق ، وفقا لباتريشيا ، يمكن استخدامه في الخبز مما يعطي الاتساق والنكهة. "إنه مصدر لفيتامين C والكالسيوم ، وكذلك نشاء مقاوم (ممتص ببطء) ، لكنه مصدر لكمية كبيرة من الكربوهيدرات في تركيبته" ، كما يوضح.

اقرأ أيضًا:؟ لقد فقدت 17 كجم بدون تجويع أو ممارسة؟

يقول خبير التغذية: "دقيق الموز الأخضر غني بالكربوهيدرات ، لكن في الغالب النشا المقاوم ، بمعنى أنه يحتوي على نسبة منخفضة من نسبة السكر في الدم".

كيف تستعد

تحقق من تجول:

1. تطهير الموز الأخضر وقطعهم إلى شرائح.
2. توضع في مقلاة وتخبز في درجة حرارة منخفضة. أخبز حتى يجف.
3. ترفع من الفرن وتترك لتبرد. ضعي الخلاط واخفقيه حتى يصبح الطحين.

يمكنك العثور على دقيق الموز الأخضر للبيع بسهولة ، بما في ذلك عبر الإنترنت.

5. دقيق بذور اليقطين

غني بالألياف ، يحتوي هذا الطحين أيضًا على أحماض دهنية متعددة غير مشبعة وغير أحادية. • يتميز ببعض المعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم. اختيار جيد لدقيق الكربوهيدرات المنخفض ، يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ونسبة عالية من البروتين. هل هو السيطرة على الجوع وعسر الدهون؟ ، يشرح باتريشيا.

كيف تستعد

يشرح اختصاصي التغذية:

اقرأ أيضا: 10 الأطعمة المضادة للشيخوخة يجب أن تدرج في النظام الغذائي الخاص بك

1. اغسل البذور عن طريق إزالة أي آثار لللب ونقع لمدة 4 ساعات على الأقل.
2. يُصفّى ويترك ليجف لمدة ساعة.
3. تُخبز في فرن متوسط ​​، مع التحريك من حين لآخر.
4. عند تحميصها ، أخرجها من الفرن واتركها تبرد وتخلط في الخلاط حتى يتشكل الدقيق.

إذا لم تتمكن من العثور على وجبة بذور اليقطين الجاهزة ، يمكنك اختيار شراء البذور فقط عبر الإنترنت.

6. بذور الكتان

تشرح باتريشيا أن هذا الدقيق خالي من الكربوهيدرات ، وهو مصدر جيد للألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان ، مما يساعد في حسن سير الأمعاء ، فضلاً عن المساعدة في صحة القلب ، والسيطرة على نسبة الجلوكوز في الدم والشبع (تقليل الوزن). لا يزال مصدر الدهون الصحية مثل أوميغا 3.

كيف تستعد

يوضح باتريشيا أن الإعداد بسيط للغاية:

1. ببساطة تغلب على بذور الكتان الذهبي أو الأسود في الخلاط حتى يتشكل الدقيق.
2. تخزينها في وعاء الظلام في الثلاجة.

طحين بذور الكتان ليس باهظ الثمن ويمكن العثور عليه بسهولة للبيع في بيوت الأطعمة الصحية وكذلك على الإنترنت.

7. دقيق جوز الهند

يحظى دقيق جوز الهند بشعبية كبيرة عندما يتعلق الأمر بتناول أطعمة منخفضة الكربوهيدرات ، ويحتوي على ألياف وبروتين وكربوهيدرات صغيرة ودهون غير مشبعة وحيدة التشبع وخالية من الجلوتين. "سارت الامور بشكل جيد للغاية في الخبز وسلطات الفواكه والزبادي؟" ، يوضح باتريشيا.

كيف تستعد

أدلة التغذية:

1. يُصفّى تفل قصب جوز الهند جيداً ويُخبز في درجة حرارة متوسطة لحوالي 3 إلى 4 ساعات حتى يصبح لونه ذهبياً.
2. اتركها لتبرد ثم اخفقها في الخلاط حتى يصبح دقيقاً.

تم العثور على دقيق جوز الهند بسهولة للبيع في متاجر الأطعمة الصحية والمتاجر على الإنترنت.

8. الكاجو الجوز الدقيق

تشرح باتريشيا أن هذا الدقيق خالي من الجلوتين ، غني بالدهون غير المشبعة الأحادية وغير المشبعة ، ويمنع دسليبيدميا عن طريق خفض الكوليسترول المنخفض الكثافة. كما تحتوي على المغنيسيوم والزنك. يشار إلى أنه يعد الكعك والفتات ويضاف الزبادي وسلطات الفاكهة ، كما يقول.

كيف تستعد

تحقق من تجول:

1. ضعي المكسرات في طبق للخبز وتخبز في فرن متوسط.
2. إزالة بعد الخبز. دعها تبرد وتغلب على الخلاط تدريجياً حتى يتشكل الدقيق.

بالإضافة إلى التحضير في المنزل ، يمكن العثور على دقيق الكاجو للبيع في متاجر الأطعمة الصحية أو على الإنترنت.

9. طحين البندق

كما أنه خالي من الجلوتين وله تركيز منخفض من الكربوهيدرات. كما أن لديها مضادات الأكسدة ، مثل فيتامين (ه) والدهون غير المشبعة الاحادية غير المشبعة. ويشار في إعداد الكعك والفطائر والخبز؟ ، ويوضح باتريشيا.

كيف تستعد

تحقق من تجول:

1. انزع المكسرات من الأصداف وضعها في طبق للخبز وتخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. اتركه ليبرد ويخفق تدريجياً في الخلاط حتى يتشكل الدقيق.

يمكن العثور على دقيق الجوز للبيع في متاجر الأطعمة الصحية وعلى الإنترنت.

فيما يتعلق بالدقيق المنخفض الكربوهيدرات ، تشير باتريشيا إلى أنه يتم استهلاكها في الغالب في المستحضرات مثل الكعك والفطائر والفطائر إلخ. "لكن على خلاف ذلك ، يجب ألا يتجاوز الاستهلاك ملعقتين كبيرتين في اليوم" ، كما يقول.

المؤشر الأكثر شيوعًا لاستخدام دقيق الكربوهيدرات المنخفض هو في الاستعدادات. باستثناء خبير جوز الهند واللوز ، اللذيذ للغاية ويمكن إضافته في الزبادي وسلطات الفواكه ، يضيف خبير التغذية.

على الرغم من وجود فوائد صحية ملحوظة ، إلا أنه لا يجب استهلاك دقيق الكربوهيدرات بكميات كبيرة ولديهم توجيهات من خبير التغذية لإضافتها بشكل صحيح في نظامك الغذائي.

2011-2014 F150 Roush R2300 590 HP Supercharger - Phase 2 Kit 6.2L Raptor Review & Dyno (أبريل 2024)