تستهلك الدهون التي تعتبر جيدة وتكتسب الصحة

عندما يتعلق الأمر بتناول الدهون ، يتجعد جميع الناس تقريبًا وأنوفهم لأنهم يعتقدون ذلك يجب القضاء على الدهون من النظام الغذائي. لكن هذا خطأ كبير ، لأن كل مادة مغذية لها وظيفة ، وبدهون لا يختلف الأمر.

خبيرة التغذية جوليانا مينيزيس تشرح أن الدهون يؤدي وظائف مختلفة في الجسم. "توفر الدهون الطاقة ، وتساعد على امتصاص الفيتامينات (A ، D ، E و K) ، تحمي الأعضاء ، وتساهم في الحفاظ على درجة حرارة الجسم (الدهون تحت الجلد) وتساهم في تكوين الهرمونات" ، كما يقول.

لكن السؤال الكبير هو كيف نفرق بين دهون جيدة هذا ليس جيدا لصحتنا. حسب الخبير الدهون غير المشبعة فهو يساعد على خفض أمراض القلب والأوعية الدموية وكذلك الكوليسترول الكلي و LDL (ما يسمى الكولسترول السيئ) والحفاظ على HDL (الكوليسترول الجيد). "لكنها لا تزال مقسمة إلى مجموعتين فرعيتين: الدهون غير المشبعة الأحادية وغير المشبعة" ، تشرح جوليانا.

توجد الدهون الأحادية غير المشبعة في الأطعمة مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا والزيتون والأفوكادو والبذور الزيتية ، وهي الفول السوداني والمكسرات والجوز واللوز. تم العثور على الدهون غير المشبعة المتعددة في الأطعمة التي تحتوي على أوميغا 3 ، وهي أسماك الماء البارد مثل الماكريل والسردين وسمك السلمون. وكذلك في الخضروات مثل الصويا والكانولا وبذور الكتان. الأطعمة التي تحتوي على أوميغا 6 غنية بالدهون غير المشبعة المتعددة وتتكون من زيوت نباتية من فول الصويا والذرة وعباد الشمس.

من المهم الحفاظ على توازن بين استهلاك هذه الدهون حتى يتم تحقيق فوائدها حقًا. ولكن اتضح أن السكان يستهلكون كمية أكبر من مثالية من أوميغا 6 - يحذر خبير التغذية. الدهون جيدة ، لكن حاول ألا تبالغ فيها لأنها عالية السعرات الحرارية. ويحذر من أن "كل جرام من الدهون يوفر 9 سعرات حرارية والعدد أكبر من الضعف مقارنة بالعناصر الغذائية الأخرى".

الابتعاد عن الدهون السيئة

والدهون السيئة المشبعة والمشبعة. أنها تسهل زيادة الكوليسترول و LDL وتسهم في ظهور مشاكل القلب والأوعية الدموية. والمنتجات المصنعة هي أبطال الدهون غير المشبعة. غالبًا ما توجد هذه الدهون في الأطعمة مثل الكعك المحشو والكعك والفطائر والكريمات والآيس كريم والسمن.

يحذر خبير التغذية من أن "الدهون غير المشبعة ضارة جدًا بالصحة لأنها ، بالإضافة إلى رفع نسبة الكولسترول السيئ ، يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول الجيدة". نصيحة: كن على دراية بملصقات الطعام وتحقق مما إذا كانت هناك دهون غير مشبعة في تركيبتها.

توجد الدهون المشبعة بالفعل في الأطعمة ذات الأصل الحيواني ، مثل اللحوم والحليب ومشتقاته والزبدة وزيت النخيل وجوز الهند. يوضح الخبير: "في هذه الحالات ، يمكنك اختيار تناول نسخ ضئيلة من هذه الأطعمة نفسها".

اسباب عدم نمو العضلات ونصائح هامه للاعبي كمال الاجسام والفيزيك مع المدرب محمد الغول ✔ (قد 2024)