تعرف على فوائد استهلاك بذور اليقطين بانتظام

يعتبر القرع أحد أكثر الخضراوات استخدامًا على نطاق واسع في التاريخ ، وهو مجهول الأصل ، مع تقارير عن استهلاكه في مصر القديمة وروما ، حيث قام السكان الأخيرون بخلطه بالعسل ، سعياً إلى الهضم بسهولة بعد تناول اللحوم.

تكشف نظرية أخرى أنها تنبع في الأمريكتين ، كونها طعامًا مشتركًا لشعوب مثل المايا والأنكا والأزتيك. فاكهة اليقطين ، لها اسم مختلف في البرازيل ، مثل jerimum في الشمال والشمال الشرقي ومورانغا في الجنوب.

إلى جانب الفاكهة نفسها ، فإن جزءًا آخر مستهلكًا جدًا من هذه الخضروات هو البذور المغذية للغاية. وفقًا لخبير التغذية دانييل نوفايس ، فإنه يحتوي على كميات كبيرة من المنجنيز والزنك والتربتوفان والفوسفور والمغنيسيوم والنحاس والحديد والبروتين ، وكذلك كميات صغيرة من فيتامينات ب وفيتامين أ.

ومن المعالم الأخرى لهذا الغذاء وجود الفيتوستيرول في بذوره ، وهو مركب عضوي يساهم أيضًا في حياة أكثر صحة ، وينظم مستويات الكوليسترول والوقاية من أمراض القلب.

8 أسباب للاستهلاك بذور اليقطين

استهلاك بذور اليقطين ، إلى جانب إعادة استخدام شيء عادة ما يتم التخلص منه ، كونه مركبًا غنيًا بالمغذيات ، سيؤدي إلى فوائد صحية عديدة. تحقق من بعض فوائد الاستهلاك المنتظم ، وفقًا للمحترف:

اقرأ أيضا: 10 الأطعمة المضادة للشيخوخة يجب أن تدرج في النظام الغذائي الخاص بك

1. تحسين نوعية النوم: من خلال استهلاك هذه البذرة ، ستستمتع بنوم ليلة أكثر راحة ، حيث أن هذا الطعام غني بالمغنيسيوم والتربتوفان ، اللذين لهما تأثير مهدئ بالإضافة إلى تحفيز النوم.

2. مكافحة الاكتئاب: "L - التربتوفان يعتبر مضادا للاكتئاب الطبيعي ، ومحاربة هذا المرض وتحسين المزاج ،" يكشف.

3. عمل إزالة السموم: وفقا لدانييل ، فهي تساعد في تقليل السموم في الجسم بسبب خصائصها المدرة للبول وكذلك نشاط مضادات الأكسدة ، والتي تعمل مباشرة على صحة الكلى.

4. تحسين العبور المعوي والشبع: بما أنه غذاء غني بالألياف ، فإن بذور اليقطين تساعد على الهضم وتضمن الشعور بالشبع لفترة أطول ، وتجنب مهاجمة الثلاجة بين الفترات الفاصلة.

5. يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية: من خلال تكوينها من فيتوستيرول ، تعزز بذور اليقطين انخفاض مستويات LDL ، والمعروفة باسم الكوليسترول السيئ وتشكيل جلطات الدم وتصلب الشرايين ، مما يقلل من فرص حدوث نوبة قلبية أو سكتة دماغية.

اقرأ أيضا: 100 وصفات خالية من اللاكتوز للوجبات الصحية واللذيذة

6. يمنع هشاشة العظام: تحتوي البذور على مستويات عالية من الكالسيوم والزنك والنحاس والمعادن الأخرى المرتبطة بزيادة كثافة العظام. حتى أن هناك بعض الدراسات التي أظهرت أن تناول بذور اليقطين يوميًا يمكن أن يقلل من هشاشة العظام والأعراض الأخرى لهشاشة العظام؟

7. ينظم مستويات الأنسولين في الدم نظرًا لأنها غنية بالبروتين ، فإن البذور سهلة الهضم ، مما يساعد على استقرار نسبة السكر في الدم إذا تم تناولها في أجزاء صغيرة طوال اليوم.

8. لديه عمل مضادات الأكسدة: ؟ مستخلص بذوره يحتوي على مركبات الفينول ، والمعروفة باسم مكونات مضادة للسرطان ، لأنها تحارب الجذور الحرة ، وسلائف بعض أنواع السرطان؟

كيف تستهلك بذور اليقطين

إمكانيات استهلاك هذا الطعام متنوعة. من بين أشكال استهلاكه ، يمكن للمرء أن يذكر الأكثر شيوعًا ، حيث يتم تحميص البذور مباشرة في الفرن. للقيام بذلك ، قم بغسلها ، ثم انقعها في ماء مملح لمدة ساعة تقريبًا ، ثم جففها ، وقم بتتبيلها لتذوقها وتخبزها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

خيار آخر مثير للاهتمام هو طهيها قبل الخبز. سيضمن ذلك وجبة خفيفة مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل. من الممكن أيضًا تحضيرها مباشرة في الميكروويف ، حيث يجب وضعها في حاوية بها غطاء مناسب لهذا الجهاز ، حيث سيتم طهيه لمدة دقيقة تقريبًا بكامل طاقته. بعد ذلك ، فقط اقلبهم وأعدهم في الميكروويف لمدة دقيقة أخرى. كرر هذه العملية حتى تصبح بنية اللون.

اقرأ أيضا: 12 الأطعمة الخفيفة لتناول الطعام في الليل دون وجود معدة ثقيلة

إذا كنت تريد أن تأكلها حلوة ، فماذا عن الكراميل؟ أضف السكر والبهارات التي تختارها ، مثل القرفة ، واخبزها. هذا الخيار هو فكرة رائعة تستهلك مع اللبن.

فكرة جيدة هي صنع دقيق من البذور المحمصة ، غربله لضمان مسحوق ناعم ويمكن إضافته إلى وجبات مختلفة. يقترح خبير التغذية التغلب على الدقيق بفيتامينات الفاكهة ، أو لإدخاله في طهي الفول أو الأرز.

أخيرًا ، من الممكن أيضًا العثور على نسخته الزيتية ، المتوفرة في كبسولات أو في ناتورا ، والتي يمكن استخدامها لتتبيل السلطات أو الحساء ، ويجب عدم تسخينها ، بحيث يمكنها الحفاظ على خصائصها الأصلية.

بغض النظر عن شكل الاستهلاك ، في الدقيق أو الزيت أو في شكله الطبيعي ، لا يزال من الممكن استخدام هذه البذور في تحضير الوصفات المختلفة ، مع مزج المكونات الأخرى وإعطاء النكهة والمواد المغذية للطبق. تحقق من بعض الخيارات اللذيذة:

1. بذور اليقطين المحمصة: توضح هذه الوصفة خطوة بخطوة الإجراء لتحميص بذور اليقطين في الفرن. تذكر أن تنظيف وفصل شعر اليقطين جزء مهم ، مما يضمن مظهرًا أكثر جمالا للوجبة الخفيفة.

اقرأ أيضًا: 14 حقائق عن التغذية يحتاج الجميع إلى معرفتها

2. حليب بذور اليقطين: لماذا لا تصنع حليبًا نباتيًا لذيذًا من هذا الطعام؟ وبهذه الطريقة ، سيتم الحفاظ على خواصه ، ويستفيد أيضًا النباتيون أو أولئك الذين قيدوا التغذية على لبن الحيوان ، لإعداده فقط مكونين: البذور النيئة والماء المصفى.

3. سلطة الأفوكادو والسبانخ وحبة اليقطين: إضافة المزيد من النكهة والمواد المغذية إلى هذه السلطة اللذيذة ، هنا يتم استخدام بذور اليقطين المحمصة ومزجها مع المكونات الأخرى ، مما يعطي الطبق الهشاشة المفقودة.

4. سلطة الكركم وعباد الشمس والقرع: إن الحيلة لاستخدام كل من بذور عباد الشمس واليقطين مع نسيج سهل الذوق تتمثل في نقعها في الليلة السابقة لإعداد هذه السلطة. وبهذه الطريقة سيظلون متموجين ، مما يسهل طحنهم في المعالج.

5. Marrow Medallion with Pumpkin Seed Crust: هناك خيار آخر مثير للاهتمام لإدخال البذرة في نظامك الغذائي وهو استخدامه لتحميص اللحم ، وضمان ملمس متموج ونكهة رائعة للطبق.

6. حساء اليقطين مع بذور متموج: خيار كبير لاستخدام اليقطين تماما. سيتم استخدام عجينة اللبن لتحضير مرق كريمي لذيذ ، بينما يتم تحميص بذوره وإضافتها إلى الحساء ، مما يعطي مزيجًا من القوام على الطبق. كل هذا يرافقه نكهة الكاري الفريدة. الأمر يستحق المحاولة!

7. ملفات تعريف الارتباط Gojiberry و Pumpkin Seed: خيار رائع للكرنب ، هذه الوصفة خالية من الجلوتين وكذلك نباتي ولا تحتوي على طعام مصدر للحيوانات. هنا يتم غرس بذور اليقطين المقشور ومزجها بدقيق اللوز. بالفعل gojiberry يضيف أن طعم الحامض موازنة مع السكر ديميرارا.

اليقطين بذور التخسيس؟

وفقًا لدانييل ، فإن هذا الطعام لديه القدرة على المساعدة في إنقاص الوزن ، بالطبع ، "إلى جانب تقييد السعرات الحرارية وعادات الأكل الجيدة". ووفقا له ، بالإضافة إلى جميع الفوائد المذكورة أعلاه ، كونه خيارًا عالي الألياف ، فإن استهلاكه المتكرر سوف يتسبب في فرملة الحمل ومؤشر نسبة السكر في الدم في الأطعمة الأخرى ، مما يسهل عملية الهضم ويوفر مزيدًا من الوقت بالشبع.

الآن بعد أن عرفت جميع النقاط الجيدة حول الاستهلاك المنتظم لهذا الطعام ، أضف بذور اليقطين إلى وجباتك ، سواء كانت في شكلها الطبيعي ، بالزيت أو الدقيق ، وحقِّق نظامًا غذائيًا وصحيًا أكمل.

تحذير من تناول بذر الكتان المطحون (أبريل 2024)