من المحتمل أن تكون قد نشأت في منطقة صحراء شمال إفريقيا ، وقد تم زراعتها على مدار قرون وما زالت منطقة التوزيع الطبيعية فيها غير معروفة. محمر اللون ولب ليفي ، ينبع من نخيل التمر ، وهو نوع من النخيل يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 25 مترًا ، ويصل طول الأوراق إلى ثلاثة أمتار.
وفقا لأخصائي التغذية مارسيلو Langsdorff ، من المعروف أن التمور هي مصادر ممتازة للفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك فيتامين A و K ، الثيامين ، الريبوفلافين ، النياسين ، حمض الفوليك ، الألياف ، البوتاسيوم والنحاس.
مغذ للغاية ، هذه الفاكهة لا تزال لديها خصائص الطاقة ، التي تعتبر الغذاء الرئيسي في الثقافة العربية ، والتي يمكن أن تستهلك بطرق مختلفة.
مع حوالي 28 صنفًا ، يحتوي إصدارها الطازج على كميات سكر تتراوح بين 20 و 36٪ ، بينما ترفع الفواكه المجففة مستوى السكر إلى 55 إلى 80٪. في فن الطهو ، يتم استخدام كلا الإصدارين ، ولكن الفاكهة المجففة تغزو مساحة أكبر بسبب نكهة حلوة أكثر حلاوة.
7 فوائد من التاريخ
ليس فقط لنكهته أن هذه الفاكهة قد اكتسبت المزيد والمزيد من أتباع. تناول الفيتامينات والمعادن والبروتينات ، تحقق من بعض فوائدها وفقًا لما ذكره خبير التغذية:
اقرأ أيضا: الطاقة الخضراء: أغنى 10 خضروات بروتين
1. مساعدة في مكافحة فقر الدم: "إنه غني بالحديد ، واستهلاكه المرتبط بالأكل الصحي يساعد في عملية استعادة العناصر الغذائية الأساسية للجسم" ، كما يكشف.
2. ينظم الأمعاء: وفقا لمارسيلو ، من بين فوائد هذا التاريخ ، واحدة من أكثر ما يلفت النظر هو حقيقة أنه ينظم الأمعاء ، ويقضي على الإمساك.
3. إنها مصدر كبير للطاقة: لأنها غنية بالكربوهيدرات البسيطة والمعقدة مثل الفركتوز والجلوكوز ، والتي يتم استقلابها ببطء من قبل الجسم ، فهي توفر طاقة كافية لممارسة النشاط البدني.
4. يعزز تقوية العظام: "من خلال احتواء كميات كبيرة من المنجنيز والسيلينيوم والنحاس والمغنيسيوم ، يعزز التحسن في صحة العظام ، ويقويها" ، يشرح المحترف.
5. يساعد في السيطرة على ضغط الدم: بسبب وجود المغنيسيوم والبوتاسيوم ، تساعد الفاكهة وظائف القلب والأوعية الدموية. "وهكذا ، فإن تناول هذه الفاكهة يمكن أن يمنع الأمراض التي يتم الحصول عليها من خلال ضغط الدم غير المنضبط ، مثل حوادث القلب والأوعية الدموية ،" يوضح خبير التغذية.
اقرأ أيضا: Kombucha: ما هو وما هي فوائد هذا المشروب الألفي
6. المضادة للأكسدة والعمل المضادة للالتهابات: وفقا لتواريخ مارسيلو يمكن أن تمنع نزلات البرد ، لأنها غنية بالفيتامينات الأساسية مثل حمض الأسكوربيك ، ترتبط ارتباطا وثيقا بالجهاز المناعي لقوته المضادة للأكسدة.
7. يساعد في محاربة حب الشباب: وفقًا للمحترف ، تحتوي هذه الفاكهة على جرعات عالية من فيتامين أ ، والمعروفة باسم الريتينول ، وهي مساعدة كبيرة في مكافحة حب الشباب.
نماذج الاستهلاك
يمكن أن تؤكل طازجة ، لكن يمكن استخدامها أيضًا في النسخة الجافة ، مثل الخوخ والزبيب ، على سبيل المثال. ومع ذلك ، فإن استهلاك هذه الطريقة يؤدي إلى فقدان الكثير من فوائده؟ ، يحذر مارسيلو.
وفقًا لتوصيات الاختصاصي ، يمكن أن تؤخذ التواريخ مرة واحدة يوميًا ، دون زيادة ، مع جزء لا يزيد عن ثلاث وحدات ، وذلك بسبب ارتفاع نسبة السكر فيها ، حيث لا ينصح بإفراطها لأولئك الذين يتناولون نظامًا غذائيًا ، يكمل.
متوفر أيضًا في إصدار شراب أو العسل ، ويمكن استخدامه لتحلية الوصفات ، بدلاً من استخدام السكر.
اقرأ أيضًا: تعلم كيف يمكن للشاي تقليل مخاطر الزهايمر بنسبة تصل إلى 86٪
وصفات لذيذة مع التمور
اكتسب التاريخ مساحة أكبر لأولئك الذين يبحثون عن نظام غذائي صحي يحتوي على عناصر غذائية متنوعة. تحقق من مجموعة مختارة من الوصفات اللذيذة باستخدام هذه الفاكهة:
الكعك
1. كعكة التاريخ: لهذه الوصفة ، تم اختيار تاريخ الجفاف المنضب. تضيف بذور عباد الشمس صلابة إلى الطبق ويضمن دقيق الحنطة السوداء وصفة خالية من الغلوتين ومثالية لمرضى الأكل أو الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا مقيدًا.
2. كعكة التاريخ برستيج: وصفة وظيفية ، واستبدال السكر المكرر مع التاريخ. وهي أيضًا وصفة خالية من الغلوتين ، حيث تستخدم مزيجًا من دقيق جوز الهند ودقيق الأرز لتحل محل دقيق القمح التقليدي. بدون اللاكتوز ، الحليب المستخدم هو نبات ، مصنوع من اللوز.
3.كعكة الكمثرى والتاريخ: سهلة التحضير ، يتم تحضيرها بمزيج من الدقيق ، بما في ذلك دقيق القمح الشائع ، دقيق الشوفان ودقيق القمح الكامل ، مما يضمن المزيد من العناصر الغذائية للطبق. يجب أن تُفرم المواعيد المحفورة وتضاف إلى عجينة الكيك. كمية الكمثرى المشار إليها هي وحدتان ودرجة حرارة الفرن المثالية هي 220 درجة مئوية.
4. كعكة الكاكاو واللوز والتاريخ: وصفة وظيفية ، هو خيار جيد لضمان الطاقة لأولئك الذين يمارسون الأنشطة البدنية. مع مكونات البروتين ، أنه يحتوي على البيض ودقيق اللوز والشوفان وسكر جوز الهند ومسحوق الكاكاو وهريس اليقطين والعسل وحليب اللوز وزيت جوز الهند.
اقرأ أيضا: 8 بدائل طبيعية لاستبدال السكر في نظامك الغذائي
5. كعكة Lumperjack: كعكة من مطعم شهير في سان فرانسيسكو ، هنا تحصل على نسخة جديدة عن طريق استبدال بعض مكوناته بخيارات صحية. بالإضافة إلى التمور ، لا يزال الأمر يتطلب سكر جوز الهند للمساعدة في تحليه. مثالي للمتحمل ، إنه مصنوع من خليط خالٍ من الغلوتين ودقيق جوز الكاجو.
6. تاريخ الكعك: ماذا عن الكعك اللذيذ باستخدام الفاكهة لقهوة بعد الظهر؟ بالنسبة للعجين ، دقيق القمح والسكر والقرفة والملح وجوزة الطيب والبيض المخفوق والزيت والحليب وتواريخ التمر المفرومة. إنه جاهز في 20 دقيقة فقط في الفرن.
معجنات
7. حلوى التمر: مع مكونين فقط ، التمر وشوكولاته الكاكاو 70٪ ، هذه الحلوى عملية ولذيذة للغاية. لتحضيره ، قم ببساطة بترطيب التمور في المياه المعدنية لمدة 4 ساعات ومعالجتها في خلاط. أخيرًا ، قم بتشكيل العجينة في كرات ثم غمسها في الشوكولاتة المذابة في غلاية مزدوجة.
8. عجينة التمر: وصفة خالية من الغلوتين وخالية من اللاكتوز ، يتم تحضير العجينة عن طريق معالجة التمور المحفورة مع زبدة اللوز والجوز وجوز الهند المبشور في المعالج حتى يصبح عجينة. يُضاف الزبدة المذابة والقرفة والهيل. الآن فقط قم بتكوين اللواء ، مرر جوز الهند المبشور وهو جاهز للتذوق. خيار آخر هو إضافة مسحوق الكاكاو لإعطاء طعم الشوكولاته.
9. التاريخ والكاجو لواء الكاجو: وصفة خام ونباتي ، يستخدم التمر المحفور ، المكسرات بالكاجو المنقوعة طوال الليل ، ومسحوق الكاكاو والقرصة والقرفة. فقط تغلب على جميع المكونات في معالج الطعام وشكل الألوية.
10. الكاكاو والكمأة تاريخ الجوز: بسيطة لإعداد واستخدام بعض المكونات ، هذه الوصفة مفاجأة أولئك الذين تذوقه. إنه خيار رائع لتناول وجبة خفيفة غنية بالمغذيات والزيوت ، وهو يحتوي على المكونات التالية: التمور المحفورة ، والجوز ، ومسحوق الكاكاو وفانيليا. أكثر عملية ، مستحيل.
11. كمأ تاريخ جوز الهند: هنا ، لتسهيل معالجة التمور ، يعتبر مثاليًا لنقعها لمدة ساعتين تقريبًا قبل التحضير. لتحضيرها ، أضف التمر وجوز الهند وشوكولاتة الكاكاو المذابة بنسبة 70 ٪ في المعالج حتى يصبح عجينة سهلة القالب.
12. كعكة البرقوق: خيار رائع للمساعدة في تنظيم الأمعاء ، تؤدي هذه الوصفة أيضًا إلى البرقوق الأسود الغني بالألياف والمواد المغذية ، مع وظيفة مضادة للأكسدة. بالإضافة إلى الثمار ، يتطلب تحضيرها مكونات مثل الكاجو والمياه المعدنية ومزيج الحبوب.
13. القهوة والتاريخ براوني: جاهزة في حوالي ثلاثين دقيقة ، هو الخيار المثالي لخدمة زيارة اللحظة الأخيرة. يستخدم القهوة والشوكولاته الداكنة والزبدة غير المملحة والسكر العضوي والبيض ودقيق القمح والتواريخ المفرومة.
14. أشرطة كعكة الجزر: من الأفكار الجيدة لعشاق كعكة الجزر أن تصنع هذه النسخة من البار ، ويمكنك دائمًا وضعها في متناول يديك عندما تشعر أنك تحب تناول الحلوى. من بين مكوناته ، نسلط الضوء على استخدام هريس التفاح ، نعطي نعومة للوجبات الخفيفة والتوابل مثل جوزة الطيب والقرفة ومسحوق الزنجبيل ، نضيف نكهة أكثر إليه.
الآثار الجانبية وموانع
ينص اختصاصي التغذية على أنه لا يوجد موانع لاستهلاك الفاكهة ويجب تجنبها فقط من قبل الأشخاص الذين يعانون من الحساسية لبعض مغذيات التمر. "مرة أخرى ، من المهم توخي الحذر بشأن الاستهلاك لأنه يحتوي على الكثير من السكر ،" يحذر مارسيلو. بسبب هذه الحقيقة ، يمكن أن يكون ذلك خطرا بالنسبة لمرضى السكري لأنه يزيد من مستويات السكر في الدم.
سيكون موانع أخرى لمستخدمي مثبطات أوكسيديز أحادي الأمين (MAOs) ، وتستخدم على نطاق واسع في علاج الاكتئاب أو ارتفاع ضغط الدم ، حيث تتفاعل tyramine ، وهي مادة موجودة في هذه الفاكهة ، مع هذه المثبطات وترفع ضغط الدم.
خيار مثالي لتجنب التخلي عن وصفة حلوة ، ولكن دون استخدام السكر المكرر اللعين ، فإن التاريخ له نكهة واضحة ، وكذلك الألياف والفيتامينات والمعادن. اختر وصفتك المفضلة باستخدام الفاكهة واعتمد هذا الطعام الغني بفوائده في نظامك الغذائي الآن!
10 علامات تحذيرية أنك تعاني من نقص فيتامين (د) (أبريل 2024)
- طعام
- 1,230
