كل عام ، بين فبراير وأبريل ، هل تمتلئ محلات السوبر ماركت بالشيكولاتة؟ إغراء حقيقي لأحد. وبالنسبة لأولئك الذين يتناولون نظامًا غذائيًا ، فإن مئات بيض الشوكولاتة المعلقة في كل مكان تعذيب. مقاومة الكثير من التعرض للشوكولاته ليست سهلة. و ليس ضروري! طالما يتم الاستهلاك في الاعتدال.
والخبر السار هو أن الشوكولاته يمكن أن تجلب العديد من الفوائد الصحية. الشوكولاته مصنوعة من النباتات ، مما يعني أنها تحتوي على العديد من فوائد الخضروات ذات الألوان الداكنة. هذه الفوائد مستمدة من مركبات الفلافونويد ، التي تنظم الضغط من خلال إنتاج أكسيد النيتريك ، وتوازن بعض الهرمونات في الجسم ، وتعمل كمضادات الأكسدة ، وحماية الجسم من الشيخوخة الناجمة عن الجذور الحرة ، والأضرار التي يمكن أن تؤدي إلى أمراض القلب. على سبيل المثال ، تحتوي الشوكولاتة الداكنة على ثمانية أضعاف مضادات الأكسدة أكثر من الفراولة؟
السر هو عدم المبالغة في ذلك. الشوكولاته لا تزال عالية في السعرات الحرارية ، عالية الدهون. لم تستخدم معظم الدراسات أكثر من 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة يوميًا للحصول على الفوائد. ويوضح أخصائي التغذية أن شريط الشوكولاتة الداكن حوالي 400 كيلو كالوري.
وهي تحذر: "إذا كنت تأكل نصف قطعة من الشوكولاتة يوميًا ، فيجب أن توازن بين 200 كيلو كالوري من خلال استهلاك كميات أقل من شيء آخر ، واستبعاد الحلويات والوجبات الخفيفة الأخرى."
أنواع مختلفة من الشوكولاته
إليك كيفية اختيار الشوكولاتة المناسبة لحاجتك واستهلاك المنتج بصحة وإعتدال:
- النظام الغذائي: يتم استبدال السكر بواسطة التحلية. ولكن هذا لا يعني أنه أقل من السعرات الحرارية ، لأنه لتعويض الاتساق واستساغة ، تضاف الدهون إلى الصيغة. المنتج غذائي ، أو مُشار إليه لأولئك الذين يعانون من حالات مثل السكري ، ولكن دون أي ميزة لأولئك الذين يرغبون في انقاص وزنه.
- ضوء: قد يوفر انخفاضًا في بعض المكونات بالنسبة للمنتج الأصلي ، مثل السكريات والدهون والصوديوم أو أي مادة مغذية أخرى. مناسب للأشخاص الذين يرغبون في تقليل استهلاكهم ، لكن ليس مناسبًا دائمًا لفقدان الوزن.
- الأبيض: انها مجرد مشتق من الشوكولاته. يتكون عادة من زبدة الكاكاو والسكر والمواد الصلبة الحليب والملح ، وخصائصه صفراء شاحبة أو عاجية. نقطة انصهار زبدة الكاكاو عالية بما يكفي للحفاظ على الشوكولاته البيضاء الصلبة في درجة حرارة الغرفة. هذا هو الأكثر تسمين.
- المريرة والمر: تعمل الشوكولاتة الداكنة على تحسين تدفق الدم في المخ والقلب ، وبالتالي تحسين الوظيفة الإدراكية. يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. وتحتوي على العديد من المكونات الكيميائية التي لها تأثير إيجابي على الحالة المزاجية والصحة المعرفية. كلما زادت كمية الكاكاو ، كلما كان المنتج أغمق ، والمزيد من الفوائد الصحية التي يحققها المرء. فقط 1/3 من الدهون الشوكولاته الداكنة هي الضارة.
أي الشوكولاته تختار؟
يجب أن يبحث محبو الشوكولاتة دائمًا عن المرارة التي تحتوي على مشتقات أقل من الحليب (الدهون) وأقل ثراءً بالسكر.
بالإضافة إلى ذلك ، فهي تساعد على تقليل الكولسترول السيئ (LDL) بنسبة تصل إلى 10 ٪ ؛ تحفيز إنتاج الاندورفين الذي يعطي الإحساس بالمتعة ؛ يحتوي على السيروتونين ، الذي يعمل كمضاد للاكتئاب ، الثيوبرومين ، الكافيين والمواد المنشطة الأخرى ، والفينيل إيثيل أمين ، وهي نفس الكيمياء التي يخلقها الدماغ عندما يكون في حالة حب ؛ كما يشجع الدماغ على إطلاق الاندورفين. ويخلص خبير التغذية إلى أن "تناول الشوكولاته الداكنة يجعل الشخص يشعر بالسعادة".
الشوكولاتة الداكنة وأمراض القلب (أبريل 2024)
- طعام
- 1,230
