الحمص: الفضول والأسباب الجيدة للاستهلاك

الشوكولاتة ، إلى جانب كونها لذيذة ، معروفة بقدرتها على تحسين الحالة المزاجية ، ولكن لها عيوبها ويجب تجنبها خاصة في نظام غذائي لتخفيف الوزن.

ولكن الخبر السار هو أن هناك طعامًا آخر لذيذًا وصحيًا يعمل على تحسين الحالة المزاجية ، مثل الشوكولاتة ، ولكن بدون عيوب الحلوى: الحمص.

فيما يلي تفهم كيف يقدم الحمص هذه الميزة ويعطيك كل المعلومات حول هذا الطعام القيم.

فوائد الحمص

تشير كريستينا مارتنز ، خبيرة التغذية من ريو دي جانيرو ، إلى أن الحمص يعتبر غذاءً صحياً. إنه بروتين نباتي ، غني أيضًا بالكربوهيدرات المعقدة وقليلة الدهون. هل يحتوي على فيتامينات ب والحديد والكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم؟

تركيبة الحمص الغنية بالألياف تقلل من امتصاص الجلوكوز في الدم والكوليسترول ، مما يساهم بشكل كبير في علاج مرض السكري وارتفاع الكولسترول في الدم (الكوليسترول أو LDL العالي).

ولمن يريد إنقاص الوزن أيضاً سبب وجيه لتحقيق الحمص: المحتوى العالي من الألياف يعمل على الأداء المنتظم للأمعاء والشعور بالشبع. ولكن بالطبع لهذا يجب أن تستخدم في الاستعدادات منخفضة الدهون.

كما تشير أخصائية التغذية كريستينا إلى أن الحمص غني بالتريبتوفان ، السلائف الأحماض الأمينية للسيروتونين. السيروتونين هو ناقل عصبي يعمل على التحكم في الحالة المزاجية والنوم والشهية. وهكذا ، يمكن القول أن الطعام يساعد في تحسين الحالة المزاجية وينتج الرفاهية بشكل عام للجسم؟

حتى أن بعض الدراسات أظهرت أن للحمص نفس تأثير الشوكولاتة على إنتاج السيروتونين ، ولكن مع ميزة خلوه من الدهون الموجودة فيه. كل هذا أعطى الطعام لقب "حبة السعادة".

هل أشارت أبحاث أخرى إلى الحمص كغذاء مهم لصحة النساء بعد انقطاع الطمث لأنه يتراكم فيتويستروغنز؟ المواد التي تسمى أيضا الهرمونات النباتية ، والتي ثبت لمنع هشاشة العظام ومشاكل القلب والأوعية الدموية.

الاستهلاك والسعرات الحرارية

طبقًا لخبير التغذية كريستينا ، يمكن تناول الحمص في السلطات والمعجنات والوجبات الخفيفة وإعداد المعكرونة والحساء.

• لا يعتبر الحمص غذاء عالي السعرات الحرارية إذا تم استهلاكه باعتدال. 4 ملاعق كبيرة من الحمص المطبوخ تحتوي على 100 سعرة حرارية و 14 جرام بروتين و 4.5 جرام دهون؟

الحمص × الفول × العدس × البازلاء

من بين خيارات البقوليات المذكورة أعلاه ، أي منها تختار؟

تشرح كريستينا مارتنز أنه في مجموعة البقوليات ، تحتوي البقوليات والبازلاء والعدس والحمص على كميات متشابهة جدًا من البروتين والكربوهيدرات والحديد. "لا ينبغي لنا أن نختار بين واحد منهم ، ونعم ، نغير الاستهلاك إلى الحد الأقصى ، لأن لكل منها مزاياه؟"

يوضح أخصائي التغذية أنه يجب تجنب الفاصوليا ليلاً وبكميات كبيرة ، لأنها يمكن أن تنتج عدم الراحة في الجهاز الهضمي. يمكن تضمين العدس في سلطة لتناول العشاء دون مشاكل. إنها تحتوي على كميات أقل من الدهون وفيتامين أ. من ناحية أخرى ، يعتبر الحمص مصدرًا ممتازًا للتربتوفان ، وهي مادة تساعد على تحسين الحالة المزاجية وتنتج الرفاه العام للجسم.

مع أخذ السعرات الحرارية في الاعتبار ، يضيف خبير التغذية كريستينا ، 3 ملاعق كبيرة من الحمص يساوي 6 ملاعق كبيرة من الفاصوليا السوداء. ولكن حذار: هذه العلاقة تأخذ في الاعتبار إعداد كل من البقوليات دون إضافة الزيت أو الدهون الأخرى. عادة ، في إعداد الفول يستخدم الثوم مطهو ببطء والبصل ، والذي يولد سعرات حرارية إضافية للجزء؟ ، كما يقول.

وصفات الحمص

في الأسفل ، تعلّم أخصائية التغذية كريستينا مارتينز كيفية عمل وصفة لذيذة مع الحمص؟ غني بالكالسيوم ، التربتوفان ، الحديد والألياف!

معجون الحمص أو أنتيباستو

استخدام:

• 600 غرام من الحمص
• 1 فص ثوم
• 1 كوب ماء
• 2 وحدة من الليمون تقلص
• زيت الزيتون البكر الممتاز حسب الرغبة
• ملح حسب الرغبة
• النعناع لتزيين
• فلفل سوري حسب الرغبة

كيفية التحضير:

نقع الحمص بين عشية وضحاها. في اليوم التالي ، قم بطهيها في طنجرة ضغط حتى تصبح طرية. اتركها لتبرد وضعها في خلاط مع الثوم والليمون والماء والملح. فاز حتى سلس. ضعيها على طبق ، ورشها بزيت الزيتون وزينها بأوراق النعناع. نصائح: خدمة مع flatbread. تبدو رائعة مع سلطة خضراء.

اقتراح آخر مثير للاهتمام وصحي هو إعداد سلطات الحمص. تحقق من وصفة:

سلطة الحمص مع التونة

استخدام:

• 1 كوب شاي حمص
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 ملعقة كبيرة ليمون
• 4 طماطم متوسطة الحجم من شرائح الجلد
• 1 علبة من التونة في الماء
• 1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
• ريحان وملح حسب الرغبة

كيفية التحضير:

دع الحمص ينقع لمدة ثماني ساعات. بعد تغيير الماء ، ضع طنجرة الضغط واطهيها لمدة 20 دقيقة. في وعاء ، يُضاف زيت الزيتون والليمون والملح. يضاف الحمص ويقلب. على طبق ، صفي شرائح الطماطم والتونة والبصل ، ورشها بالملح والريحان وأضيفي الحمص. الثلاجة قبل التقديم.

هل أعجبك النصائح؟ بالتأكيد لديك سبب وجيه لإدراج الحمص في نظامك الغذائي! لكن تذكر أنه على الرغم من كونه طعامًا صحيًا ، فلا يجب استهلاكه أبدًا بشكل مفرط ويجب ألا يكون جزءًا من المستحضرات الغنية بالدهون وليس السعرات الحرارية.

كم اكبر مسافة بدون عمود او بمعنى اخر كم اكبر مسافة بين عمودين ؟ (مارس 2024)