المعروف أيضًا باسم agar أو agarose ، agar عبارة عن مركب هلامي مستخلص من الأعشاب البحرية الحمراء المختلفة. يُعتقد أن استخدامه قديم وتم اكتشافه في اليابان في عام 1658. ومع ذلك ، فهو يعد مادة مستخدمة في جميع أنحاء العالم ، وقد اكتسب أهمية كبيرة وخاصة في الطبخ النباتي والنباتي (بدلاً من الجيلاتين). الحيوان) في العديد من الاستعدادات.
اسم أجار يعني الجيلاتين. ولكن مع وجود خصائص مختلفة تمامًا عن الجيلاتين الموجود عادة هناك ، يبرز أجار لتقديم العديد من الفوائد الصحية ومتعدد الاستخدامات ويمكن إدراجه بسهولة في النظام الغذائي.
بريسيلا أماديو ، اختصاصي التغذية في عيادة Chiquetá ، علقت ، على سبيل المثال ، أن الأجار يحتوي على 94.8 ٪ من الألياف القابلة للذوبان. بهذه الطريقة ، يساعد استهلاكها في تنظيم وظيفة الأمعاء. إلى جانب توفير الشبع (مع القليل المستهلكة)؟ هل كل شيء حر من الناحية العملية؟
لكن الفوائد لا تتوقف عند هذا الحد! تعرف أدناه القليل عن هذا المنتج وتعلم كيفية استخدامه في الوصفات اليومية اللذيذة!
فوائد آجار
أبرز الخبيرات الغذائية غابرييلا ريبيلو من أهم مزايا أجار:
اقرأ أيضا: 10 الأطعمة لإزالة السموم قوية
- ينظم وظيفة الأمعاء ، ويمنع الأمعاء العالقة والالتهابات ؛
- أنه بمثابة إزالة السموم جيدة.
- يزيد من مرونة الجلد ، مما يساعد على منع التجاعيد وحب الشباب.
- يساعد في فقدان الوزن والسيطرة على الشهية.
تذكر أيضًا: هل يمكن استخدام أجار في الوصفات المختلفة؟ خاصة في النباتيين؟ ولديه عدد قليل من السعرات الحرارية.
أجار العاشر المشترك الجيلاتين
هناك العديد من الاختلافات بين هذين المنتجين. بدءاً من حقيقة أن الجيلاتين المشترك هو من أصل حيواني ، بينما أجار من أصل نباتي.
يوضح بريسيلا أن الأجار ، على سبيل المثال ، لديه قدرة عالية على التعرق (حوالي ثلاثة أضعاف) مقارنة بالجيلاتين العادي ، ويوفر تحضيرًا أكثر ثباتًا. على سبيل المثال ، في وصفة قد تحتاج فيها إلى 10 غرامات من الجيلاتين ، ستحتاج إلى حوالي 3.4 جرام من أجار.
يبرز غابرييلا أيضًا مزايا آجار على الجيلاتين المشترك:
- فقدان الوزن المساعدات.
- لا يغير طعم الطعام ويمكن استخدامه في كل من الوصفات الحلوة والمالحة ؛
- أنها تعطي أكثر من ذلك بكثير (فائدة تكلفة أفضل) ؛
- لا تذوب في درجة حرارة الغرفة ؛
- وهي تتألف بالكامل تقريبا من الألياف.
- إنه منتج خالٍ من الأصباغ والمواد المضافة الكيميائية والسكريات أو المحليات.
على الرغم من اختلاف الكميات والتحضير (بين الآجار والجيلاتين الشائع) ، إلا أن النتائج قريبة جدًا ، وللأجار ثبات أكثر مقاومة.
اقرأ أيضًا: 13 نصيحة لتخدع الجوع بطريقة صحية
طرق لاستخدام أجار
يوضح Priscila أن أجار موجود في أشكال مختلفة ، مثل البودرة أو الرقائق أو البار. الفرق هو فقط في شكل إعداد ؛ مسحوق أجار كونه الأسهل في الاستخدام والأكثر استخدامًا عند استبدال الجيلاتين العادي.
مسحوق آجار
غابرييلا تنصح: 4 غرام من مسحوق أجار يساوي أساسا 12 غرام من مسحوق الجيلاتين بنكهة.
إذا كانت الفكرة هي صنع "جيلاتين آجار" ، فالمكونات المطلوبة هي: 1 ملعقة صغيرة من عصير الفاكهة الطبيعية و 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الآجار. ثم ضع العصير والمسحوق في المقلاة ، ثم اشعليه على النار وحركه. عندما تغلي ، انتظر حتى تبرد وستنتهي. لا حاجة لوضعها في الثلاجة.
كبسولة أجار
اقرأ أيضًا: 14 حقائق عن التغذية يحتاج الجميع إلى معرفتها
يوضح غابرييلا أن المؤشر عادة ما يستهلك الكبسولة قبل 30 دقيقة من الوجبات الرئيسية مع كوب من الماء. وبالتالي ، فإن الفكرة هي أنه يساعد في السيطرة على الشبع (وبالتالي في فقدان الوزن).
يعتمد تركيز الآجار على احتياجات كل مريض والمرحلة التي هم في عملية التثقيف الغذائي. هل يمكن أن يؤلف كبسولات الأعشاب وبالتالي زيادة الفوائد المقدمة للجسم؟ ، يقول غابرييلا.
شاي آجار
يوضح بريسيلا أن هذا الشاي يوفر الشبع ، لأن الألياف سوف تتشكل؟ عندما تستهلك. للتحضير:
- تذوب 1 ملعقة صغيرة أجار في 1 كوب من الماء الدافئ. بعد ذلك يمكنك بالفعل شرب الشاي.
10 وصفات مع أجار للاختبار المنزل
إليك بعض الأفكار الرائعة حول كيفية تضمين أجار في نظامك الغذائي ، سواء كنت نباتي أم لا:
اقرأ أيضا: 10 الأطعمة التي تبدو صحية ولكن ليست كذلك
1. جبنة المكاديميا: خيار لذيذ من الجبن؟ للمتحمسين و / أو النباتيين و / أو الذين يتبنون حياة صحية. إنه جبن مقطوع ، يمكن تقديمه باردًا ، ولكنه يذوب أيضًا في الحرارة.
2. الجبن كوسة: أ؟ الجبن الخضروات؟ مختلفة وسهلة القيام به. ستحتاج ، بالإضافة إلى الكوسة والأجار ، وزيت جوز الهند والليمون وجوزة الطيب والملح والتوابل حسب الرغبة.
3. فلان روميو وجولييت: وصفة نباتية خالية من الغلوتين وخالية من اللاكتوز بالإضافة إلى البروتين. الملمس جيد جدًا وثابت بما فيه الكفاية لتكون الحلوى جميلة وذات قشدة فطيرة الجبن.
4. Fruit Terrini: مصنوع من أجار ، إنه خيار نباتي رائع لأولئك الذين لا يريدون التخلي عن الحلوى ويريدون جعل كل شيء أكثر صحة مع الكثير من الفواكه. ناهيك عن أن النتيجة حلوى جميلة!
5. جيلي التفاح والفلفل الأحمر: خيار صحي للخبز والخبز المحمص ، التابيوكا ، الكوكيز. أفضل خصائص هذه الوصفة هي التأثيرات الحرارية والمضادة للالتهابات. نصيحة لتناول وجبة خفيفة قبل التمرين!
6. الكركديه جيلي: وصفة خفيفة منخفضة السكر والأفضل شهي! تحتاج فقط الكركديه المجففة ، أجار ، السكر ديميرارا ، القرفة والقرنفل.
7. موس الشوكولاتة البيضاء: يعد استخدام الجيلاتين في الحلويات أمرًا شائعًا وضروريًا في كثير من الأحيان. ولكن بالنسبة للنباتيين ، يعد أجار أفضل بديل في هذه الحالات! في هذه الوصفة اللذيذة ، يضمن الاتساق المثالي للحلوى.
8. جوافة موس: نسخة نباتية من هذه الحلوى الشعبية. بالإضافة إلى الأجار ، سوف تستخدم حليب الصويا والجوافة المفرومة والليمون وكريم الصويا والماء والسكر.
9. Passion Fruit Caviar: سوف تحتاج فقط إلى أجار ، سائل فواكه عاطفي ، زيت زيتون أو زيت بارد معتدل. يمكنك استخدام عصير الفواكه العاطفي المركز (الزجاجة الصغيرة) ، وضع كمية أقل من الماء ، ويمكن التحلية إذا لزم الأمر.
10. مربى الأناناس: حلوى لذيذة ومنعشة. بالإضافة إلى الأجار والأناناس ، ستستخدم الماء أو السكر البلوري أو حليب جوز الهند أو كريمة الصويا. إنها وصفة نباتية خالية من الجلوتين.
تذكر أن أولئك الذين يرغبون في تناول أجار مع فكرة فقدان الوزن يجب أن يراهنوا على وصفات صحية (التي لا تحتوي على السكر ، على سبيل المثال ، من بين مكونات أخرى).
آجار وفقدان الوزن
أجار يمكن أن يكون حليفا في عملية فقدان الوزن. يوضح Priscila أنه مع استهلاكه ، هناك تحسينات في وظيفة الأمعاء (بسبب الألياف) وامتصاص المواد الغذائية. قد يحدث انخفاض في الوزن بسبب الشبع بأن هذا النوع من؟ الجيلاتين؟ يوفر ، ويحسن مظهر الجلد ، والمنتج لديه عدد قليل من السعرات الحرارية. ولكن حذار: هل يمكن أن تسبب أليافك تأثيرًا ملينًا؟
أنت تعرف الآن: تنوعا ، أجار هو خيار كبير لأولئك الذين يريدون انقاص وزنه ، واستبدال الجيلاتين الحيوان ، أو ببساطة اتباع نظام غذائي صحي!
The Great Gildersleeve: A Motor for Leroy's Bike / Katie Lee Visits / Bronco Wants to Build a Wall (أبريل 2024)
- طعام
- 1,230
