تُعرف الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية ، التي تُعرف أيضًا باسم التأثير الحراري للغذاء ، بخلاف الأطعمة ذات السعرات الحرارية الصفرية ، وهي تلك التي يحرق الهضم طاقة أكثر من الطعام نفسه ، أي الطعام الذي يحتوي على سعرات حرارية أقل من الطاقة. أن الجسم ينفق على هضم هذا الطعام.
الخضروات والفواكه هي أمثلة على الأطعمة التي تتطلب طاقة هضم أكبر من عدد السعرات الحرارية التي لديهم.
الخضروات والفواكه
بالإضافة إلى كونها مغذية ، فإن بعض الخضروات والفواكه هي حلفاء في الميزان ولها سعرات حرارية سلبية. هذا لأن لديهم طاقة أقل مما ينفقون أثناء الهضم.
بالإضافة إلى ذلك ، يقول الخبراء إن الأطعمة الغنية بالألياف بشكل عام تستخدم طاقة أكثر أثناء عملية الهضم.
البروتينات والكربوهيدرات والدهون
من بين هذه الأنواع الثلاثة من الطعام ، تقود البروتينات نطاق الأطعمة التي تتطلب كمية كبيرة من الطاقة للهضم. إن هضم البروتين مهمة شاقة تؤدي إلى حرق الجسم لسعرات حرارية أكثر من أنواع الطعام الأخرى.
الكربوهيدرات تأتي في المرتبة الثانية. وهي مقسمة إلى مجموعتين كبيرتين ، الكربوهيدرات البسيطة ، مثل السكر ، والتي يمكن هضمها بسهولة ، والكربوهيدرات المعقدة ، مثل الأرز والفاصوليا ، والتي تتطلب ، وكذلك البروتين ، المزيد من الطاقة للهضم.
الدهون ، بدورها ، يتم هضمها بسهولة من قبل الجسم ، مما يعني أنه سيتم حرق عدد قليل من السعرات الحرارية في عملية هضم هذا النوع من الطعام.
كيف تعمل هذه العملية؟
عندما تأكل قطعة من السعرات الحرارية تبلغ 1000 سعر حراري في العشاء ، يمكن بسهولة هضم السكر المكرر والكربوهيدرات ، التي تشكل جزءًا من هذه الكعكة ، من قبل الجسم.
هذا يعني أنه سيتم إنفاق عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية على عملية هضم هذه الأطعمة ، حوالي 3 ٪ ، مما يؤدي إلى حرق 970 سعرة حرارية ، مع ممارسة الرياضة ، على سبيل المثال ، أو تخزينها في شكل دهون.
في الليلة التالية ، قررت أن تكون أكثر مسؤولية قليلاً عن نظامك الغذائي وتقرر أن تتناول جزءًا من صدر الدجاج ، مع 1000 سعر حراري. على الرغم من أن كمية السعرات الحرارية هي نفسها تمامًا ، إلا أن الفرق هو أن جسمك سيحتاج إلى طاقة أكبر لهضم صدر الدجاج أكثر من اللازم لهضم قطعة الكيك.
هذا يعني أن جسمك سيحرق المزيد من السعرات الحرارية ، حوالي 30 ٪ ، لمجرد أنك اخترت الدجاج بدلا من الكعكة.
عيوب
من الجدير بالذكر أن الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية تحقق فوائد لأولئك الذين هدفهم الرئيسي هو فقدان الوزن. ومع ذلك ، لا ينبغي أن يقتصر أي نظام غذائي على هذا النوع من الطعام وحده ، حيث يحتاج الجسم أيضا الطاقة. لذلك ، تحقيق التوازن بين الغذاء أمر بالغ الأهمية.
طبيب الحياة - قائمة بالأطعمة التي تحتوي على سعرات سالبة - د.نانيس سراج الدين (أبريل 2024)
- الغذاء ، والوجبات الغذائية ، وفقدان الوزن
- 1,230
