تثير مصانع الأغذية غير التقليدية ، والتي تسمى أيضًا PANCs ، اهتمامًا متزايدًا من الناس من كل من مجال البيولوجيا والتغذية ، وعمال المطبخ وحتى أولئك الذين يستمتعون ببساطة بالطهي في المنزل.
أوضح الخبير فالديلي كينوب ، مؤلف كتاب PANCs ومؤلف هذا الاسم ، في مقابلة مع مضيفة وأخصائية الطب البيطري بيلا جيل أن هذه النباتات يمكن العثور عليها بسهولة ، ولكن معظم الناس لا يدركون وظائفهم الغذائية.
لقد تم استهلاك الكثير ، مثل نبات الروطان والقراص ، كثيرًا في الماضي ، ولكن لم يعد معروفًا وأصبح معروفًا الآن. وذلك لأنهم أصبحوا معروفين بأسماء مهينة ، كما لو كان يتم استهلاكها في وقت العبودية لأن الناس كانوا يتضورون جوعًا. لكنها خيارات كبيرة ومغذية للغاية ، وإضفاء الطابع الديمقراطي على الغذاء ، لأنها في متناول الجميع ويسهل العثور عليها. تعرف على بعض:
1. عشب الحليب
إنه مرير ويجب أن ينقع في ماء بارد أو مرق برتقال الليمون للتخلص من هذه النكهة ثم يوضع في الثوم لمرافقة الأطباق مثل الفاصوليا والأنجو.
2. ذهبية
عندما مخبوز ومقلي ، يبدو وكأنه سمكة في الشكل والنكهة ، لذلك الاسم. يمكن تقديمه كوجبة خفيفة أو صنع المعكرونة والريسوتو.
اقرأ أيضًا: 14 نصيحة لتغيير عادات الطبخ وإعداد وجبات صحية
3. السهم
إنها مغذية للغاية ومن هذا النبات الطبي ، يمكن استخراج نشاء خالٍ من الغلوتين يمكن أن يحل محل القمح أو الشوفان. يمكن استخدامه أيضًا في تحضير العصيدة.
4. أورا الموالية ل nobis
معروف في ميناس جيرايس ، وهو يستخدم بشكل رئيسي مع الدجاج والفاصوليا والأنجو. كما يعمل صبغة خضراء. له نكهة أكثر حيادية ولا ينبغي أن يملأه لتجنب سال لعابه.
5. Beldroegão
نبات غني بالبروتين والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك. يجب طهيه أو تحميصه قبل استهلاكه. تستخدم جدا في السلطة.
6. كابوتشين
الأوراق والبذور والزهور صالحة للأكل. له نكهة حارة ويمكن استخدامه في خلع الملابس أو السلطة.
7. تايوبا
كلاسيكي من المأكولات ريفي ، لذيذ جدا ويمكن أن تؤكل كمصاحبة لل feijoadas أو لصنع roulade الخضار. يحتاج إلى طهي للاستهلاك.
اقرأ أيضا: حديقة المنزل: ماذا تزرع ، وكيفية زراعة ورعاية الخضروات
8. وخز الأسود
مغذي ولذيذ ، فهو غني بالحديد والزنك ، ويجب طهيه قبل الاستهلاك. يستخدم كثيرًا في الأرز وأيضًا في الشاي الذي يمكن تناوله مع قطرات الليمون.
9. كابيسوبا
على غرار الجرجير ، له نكهة أكثر احتراقًا وهو مفيد للاستخدام في البيتزا والخبز ولمرافقة بعض الأطباق المطهوّة أو النيئة في السلطة.
10. كارورو
أنها غنية بالبروتين والألياف والحديد والمغنيسيوم. تستخدم على نطاق واسع في الداخل لمرافقة اللحوم أو الفول. مذاقه مشابه جدا لطعم السبانخ.
11. نبات القراص
إنه واحد من أغنى مصانع الحديد ، وفي بعض البلدان ، مثل إيطاليا ، يعد عنصر طهي شهير يستخدم في حساء يسمى zuppa di ortiche ، وهو أمر نادر.
قبل استهلاك أي PANC ، من المهم البحث دائمًا ، سواء على الإنترنت أو في كتب حول هذا الموضوع ، لتحديد النباتات التي يمكن تناولها بشكل صحيح وبالتالي تجنب التسمم أو غيرها من المشكلات.
اقرأ أيضًا: 10 طرق ذكية لإعادة استخدام فضلات الطعام
Strange Superstitions From Around The World (قد 2024)
- طعام
- 1,230
