الأطعمة الوظيفية: تعلم كيفية دمجها في نظامك الغذائي

الصفحة الرئيسية> iStock

هل سمعت من الأطعمة الوظيفية؟ إلى جانب وجود وظائف التغذية ، فإن هذه الأطعمة هي المسؤولة عن إنتاج التأثيرات الأيضية و / أو الفسيولوجية التي تعمل لصالح الصحة. تعلم كيفية دمجها في نظامك الغذائي يمكن أن يساعدك على تحقيق نمط حياة أكثر صحة.

مهتم في الموضوع؟ تابع القراءة للإجابة على جميع أسئلتك حول هذا النوع من الطعام!

فهرس المحتوى:

• ما هي الأطعمة الوظيفية؟
• عالم التغذية يوضح الشكوك
• أنواع الأغذية الوظيفية

ما هي الأطعمة الوظيفية؟

وفقًا للأخصائي في علم التغذية في عيادة مزيد من التميز الطبي ، Thiago Santolim (CRM: 115.296) ، فإن الأطعمة الوظيفية هي تلك التي تقدم فوائد صحية ، بالإضافة إلى وظائف التغذية الأساسية. على سبيل المثال ، الأطعمة الغنية بالألياف مثل الشوفان والخبز البني والأرز البني. هل يمكن أن تساعد في الحد من الأمراض المزمنة والتنكسية مثل مرض السكري من النوع 2 والسرطان؟

الأطعمة الوظيفية ، ومع ذلك ، تختلف عن الأطعمة التي تعتبر المخصب. • الأطعمة المخصب هي تلك التي تتكون من المواد الغذائية لغرض تعزيز قيمتها الغذائية. على سبيل المثال ، الكالسيوم المخصب الطعام. هذه العملية غالباً ما تغذي فقط كمية المواد الغذائية المفقودة في معالجة الأغذية ، مما يجعل قيمتها الغذائية مساوية أو أقل بالمقارنة مع المنتج في حالته الطبيعية؟ ، كما يوضح سانتوليم.

اقرأ أيضًا: التخلص من الشاي: تعرف على وظائفه وتعرف على طريقة التحضير

من المهم التأكيد على أن الغذاء يجب أن يفي بالخصائص المطلوبة من قِبل Anvisa (الوكالة الوطنية لمراقبة الصحة) ، والتي تعتبر مسؤولة عن تسجيل هذه المنتجات في السوق ، لكي تعتبر وظيفية. أي أنه يجب أن يحتوي على خاصية وظيفية مثبتة علمياً.

Nutrologist يجيب على أسئلة حول الأطعمة الوظيفية

بالنسبة لمعظم الناس ، الأطعمة الوظيفية مرادفة للأطعمة الصحية. هم ، ولكن عندما نتحدث عن هذا ، هناك عوامل أخرى يجب مراعاتها. يوضح Santolim أهمها:

هل هناك أغذية وظيفية صناعية؟ نعم ، لكن عليك أن تكون مدركًا لفعاليتها الحقيقية. لكي تكون فعالة ، من الضروري الحفاظ على نظام غذائي متوازن واتباع شكل الاستهلاك المفصل على الملصقات بشكل صحيح.

ما هي أفضل الأطعمة الوظيفية؟ تشمل أفضل الأطعمة الوظيفية: الشوفان ، والمكسرات البرازيلية ، والكاجو ، والجوز ، وبذور الكتان ، وفول الصويا ، والأسماك بشكل عام ، الكرز ، العليق ، التوت ، التوت ، العنب الأحمر ، الزيتون ، الأفوكادو ، زيت الزيتون ، الشاي الأخضر. والنبيذ الاحمر.

هل يمكن تناول الأطعمة الوظيفية بحرية؟ كل شيء مفقود أو فائض سيء للجسم. لذلك ، يوصى باستهلاك الأطعمة الوظيفية بكميات مناسبة ، بعد اتباع قائمة أعدها خبير التغذية.

اقرأ أيضا: كيفية جعل الأغذية المجمدة: قائمة الأكل الصحي ونصائح

ما هي الأطعمة المغذية؟ وتعرف باسم "الأطعمة كبسولة" لأنها لا تؤكل طازجة. تساعد الأطعمة المغذية على الوقاية من أمراض مثل ترقق العظام والسرطان ومشاكل القلب والأوعية الدموية ، كما أنها تعود بالفائدة على الأظافر والجلد والشعر.

كيفية إدراج الأطعمة المغذية في النظام الغذائي؟ يمكن تضمين الأطعمة المغذية في النظام الغذائي من خلال الشاي أو كمكملات غذائية في شكل كبسولة.

من الجدير بالذكر أن الأطعمة الوظيفية تستهلك في شكلها الطبيعي ، وبالتالي ، ليس لها موانع. بما أن المغذيات تحتوي على مكونات فعالة معزولة في كبسولات ، فيجب أن يصفها أخصائي صحة من خلال التقييم السريري والاختبارات المعملية.

أنواع الأغذية الوظيفية

الآن بعد أن عرفت ما هي الأطعمة الوظيفية ، فقد حان الوقت لمعرفة الأنواع الرئيسية. التحقق من ذلك:

• الايسوفلافون: يمكن العثور عليها في فول الصويا ومشتقاته. هذا النوع من الطعام ينتج عنه عمل استروجيني ويمنع السرطان.
• الأحماض الدهنية أوميغا 3: أنها تساعد على خفض الكولسترول ولها عمل مضاد للالتهابات. تم العثور عليها في الأسماك مثل سمك السلمون والتونة والأنشوجة والرنجة والسردين.
• حمض أ؟ ينوليك: وهو حمض يحفز الجهاز المناعي ولديه عمل مضاد للالتهابات. وهو موجود في اللوز والجوز وبذور الكتان وبذور اللفت وزيت الصويا.
• مركبات الفلافونويد: تعمل الفلافونويدات على الوقاية من السرطان وتتخذ إجراءات مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة. وهي موجودة في ثمار الحمضيات وفول الصويا والطماطم والفلفل والكرز والخرشوف.
• التانين: مع عمل مطهر ومضاد للأكسدة ، يمكن العثور على التانين في التفاح والعنب والكاجو والحكيم والريحان.
• كبريتات أليل: موجودة في الثوم والبصل. أنها تساعد على خفض الكوليسترول وضغط الدم ، وتحسين الجهاز المناعي ومنع سرطان المعدة.
• الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان: فهي مسؤولة عن الوقاية من سرطان القولون ، وتحسين وظيفة الأمعاء ، والسيطرة على نسبة الجلوكوز في الدم وعلاج السمنة. يمكن العثور عليها في الحبوب الكاملة والبقول والخضروات مع السيقان.
• الإندولات والإيزوسيانيت: بعض الأطعمة مثل القرنبيط ، والقرنبيط ، والفجل ، والخردل تحتوي على الإندوسيات وإيزوثوسيانيت ، ومحفزات الإنزيمات التي تمنع بعض أنواع السرطان ، وخاصة سرطان الثدي.
• بمضادات الاكسدة: يقلل من خطر الإصابة بالسرطان والكوليسترول ، ويقوي جهاز المناعة. الكاتيكين موجود في الشاي الأخضر ، الكرز ، التوت ، العليق ، العنب الأرجواني ، العنب البري والنبيذ الأحمر.
• البريبايوتكس: تنشيط ستوكات الأمعاء وتفضيل الأداء السليم للأمعاء. يتم استخراجها من الخضروات مثل جذر الهندباء والبطاطس.
• البروبيوتيك: البروبيوتيك يحفز وظائف الجهاز الهضمي ويقلل من خطر الإمساك وسرطان القولون. وهم موجودون في اللبن المخمر والزبادي.

كما رأينا أعلاه ، تساعد الأطعمة الوظيفية على منع أنواع مختلفة من الأمراض وتساهم في اتباع نظام غذائي غني بالمغذيات. "يجب أن نتذكر أن استهلاك هذه الأطعمة يجب أن يتم بطريقة متوازنة مع كمية المياه" ، يضيف سانتوليم.

اقرأ أيضا: ثمار الحمضيات: تعرف على فوائد صحتك

يقدم طبيب التغذية أيضًا بعض النصائح لأولئك الذين يرغبون في تبني روتين صحي للأكل: • خذ وقتًا فقط لتناول الوجبات ، أي تناول الطعام من خلال النظر إلى هاتفك أو التلفزيون. من المهم أيضًا تقليل كمية الملح في الأطباق. لزيادة استهلاكك للفواكه والخضروات ، اختر يومًا من الأسبوع للذهاب إلى السوق من خلال مشترياتك المخطط لها.

طرق تدريس اللغة العربية - الوحدة 3 : خطوات إعداد خطة الدرس اليومية (أبريل 2024)