يبدو الأمر بسيطًا للغاية ، لكن التسوق في المعرض ليس دائمًا مهمة سهلة! هل هو شائع للنساء؟ حتى أولئك الذين يطبخون بشكل متكرر وبالتالي يقلبون يوميًا بالخضروات والفواكه وما إلى ذلك؟ لديك أسئلة بخصوص جودة وحالة المنتجات المعروضة للبيع هناك.
بعد كل شيء ، من الذي لم يتوقف مطلقًا عن التساؤل عما إذا كان يجب عليهم حتى تناول تلك الموز ، أو إذا كانوا ناضجين جدًا؟! أو إذا كانت أوراق الجرجير هذه هي اللون المناسب لأخذها إلى المنزل؟!
شكوك كهذه شائعة ومعرفة الإجابة عن هذه الأسئلة وغيرها تصنع الفرق حقًا عندما يتعلق الأمر بإجراء المعرض.
أدناه ، تقدم أنيتا دي سوزا دياس غوتيريز وفابيان كامارا ، المهنيين من مركز الجودة في البساتين في Ceagesp ، نصائح وإرشادات مهمة حول شراء واستهلاك الفواكه والخضروات.
تصنيف
من المهم معرفة تصنيف وخصائص الخضروات والفواكه. تحقق من البيانات الموجودة في الكتيب؟ الفواكه والخضروات: مصدر للسرور والصحة؟ من Ceagesp:
نباتي
- ورقة: تشارد سويس ، جرجير ، خس ، خلية ، الثوم المعمر ، اللفت ، المهروس ، الملفوف ، عشب الحليب ، جرجير ، البقدونس.
- زهرة: الخرشوف ، القرنبيط ، البروكلي.
- ساق: الكرفس ، الكراث ، الهليون ، الشمر ، الكرفس.
- فاكهة: تنضج (اليقطين ، اليقطين ، الطماطم ، الفلفل الملون) وغير ناضجة (الكوسة ، الباذنجان ، chayote ، البازلاء ، جيلو ، الجيركين ، الخيار ، الفلفل الأخضر ، البامية ، الفاصوليا الخضراء).
- تحت الارض: لمبة (الثوم والبصل) ، الجذر (البطاطا الحلوة ، البنجر ، الشخصية ، الجزر ، المانيوك ، البقدونس المانيوك ، اللفت ، الفجل) ، جذمور (الزنجبيل ، اليام الصيني) والدرنة (البطاطا).
ثمار
- المناخ مع احتياطي النشا عالية: الموز ، الكيوي والتفاح.
- المناخ مع انخفاض احتياطي النشا: البرقوق ، البرسيمون ، المشمش ، الجوافة ، البابايا ، الصنوبر ، المانجو ، فواكه العاطفة ، النكتارين ، الخوخ والكمثرى.
- لا الطقس: أناناس ، كاكاو ، كاجو ، فاكهة نجمة ، كرز ، تين ، برتقال ، شمام ، فراولة ، بطيخ ، إسكدنيا ، رمان ، يوسفي وعنب.
في الحالات الثلاث جميعها ، كلما كانت حصاد الثمار أكثر نضجاً ، كلما كانت ذوقها أكثر. وذلك لأن الثمار تتراكم فقط السكريات والنشا (التي تتحول إلى سكر عند نضوجها) بينما ترتبط بالنبات الأم.
بعد الحصاد ، لم تعد الفاكهة غير المناخية تحلية. تصبح الفاكهة المناخية ذات احتياطي منخفض من النشا أكثر لونًا ونعومة. في الفاكهة ذروتها ، مع احتياطي النشا عالية ، يتحول النشا إلى سكر.
5 نصائح للاستفادة القصوى من المعرض
تحقق من النصائح من المتخصصين في مركز جودة البساتين Ceagesp ، لاتخاذ خيارات جيدة في المعرض:
1. اختيار المنتجات لهذا الموسم
• الفواكه والخضروات هي منتجات سريعة التلف ويستهلك معظمها مباشرة بعد الحصاد. هل هناك مناطق وأوقات إنتاج أكثر ملاءمة لكل منتج ، وهذا يتوقف على خصائص المصنع والظروف المناخية والتربة في كل منطقة والتي تسمح بزيادة الإنتاج بتكلفة أقل؟
لذلك ، فإن أول نصيحة أمر بالغ الأهمية: اختيار المنتجات الفترة. لكل الفاكهة والخضروات ، هناك أفضل وقت للاستهلاك عندما يكون الإنتاج وفيرًا ولذيذًا ورخيصًا ويسهل الحفاظ عليه.
2. البحث عن الغذاء الآمن
نقطة واحدة التي تقلق المستهلكين كثيرا هي استخدام المبيدات الحشرية. توضح أنيتا وفابيان أن المبيدات عبارة عن مواد كيميائية تستخدم في مكافحة الآفات والأمراض النباتية. القانون البرازيلي صارم للغاية في ترخيص استخدام المبيدات الحشرية ويضع حدودا لاستخدامه وحدود السلامة لتحمل البقايا. إن الشكاوى المقدمة من تحليل العينات الصغيرة تنتهي بتجريم جميع المنتجين وترويع السكان؟
أفضل طريقة لضمان الغذاء الآمن ، ضمن المتطلبات القانونية ، هي طلب تحديد هوية الشخص المسؤول عن إنتاجه. والخطوة الثانية هي استهلاك الفواكه والخضروات في أفضل وقت للإنتاج ، عندما تكون الحاجة أقل إلى استخدام المدخلات وبالتالي مبيدات الآفات؟
تضيف أنيتا وفابيان أيضًا أن وصف الفواكه والخضروات إلزامي بموجب القانون. يجب أن توضح العلامة الموجودة على العبوة المنتج والتنوع والأصل و (المنتج والمدينة والدولة) وتاريخ الحصاد والوزن الصافي للمنتج.
لذلك ، لا تنسى: لا تشتري سوى الفواكه والخضروات مع تحديد الشخص المسؤول عنها وأصلها وتنوعها.
3. مراقبة الطعام
عند اختيار المنتج ، من الضروري ملاحظة مظهره. • يجب أن تكون المنتجات طازجة وثابتة ومشرقة اللون وبدون أي علامات تدهور.تتعلق جودتها بالمظهر المرئي ، والملمس ، والذوق ، والرائحة ، والقيمة الغذائية ، والتعبئة والتغليف وغيرها من العوامل؟ ، تشرح أنيتا وفابيان.
• اختر أكثر الثمار نضجا وثباتًا وأشدها كثافة ، ثقيلة الحجم. هم الأكثر لذيذ ومغذية وأفضل الحفاظ عليها. هل تتذكر من يحبونه بسهولة أكبر ويجب معاملتهم بعناية؟
الطلب نضارة: شركة ، والفواكه والخضروات ذات الألوان الزاهية. لا تشتري الفواكه والخضروات التالفة. حتى لو قمت بإزالة الجزء السيئ ، فهل سينتشر الضرر بسرعة في جميع أنحاء المنتج؟
المبدأ التوجيهي الآخر المهم هو اختيار المنتجات الإقليمية. يصلون طازجًا إلى نقاط البيع ويمكن حصادهم في أفضل مكان للاستهلاك: الخضار الطري والفواكه الناضجة.
4. الانتباه إلى الأسعار وتجنب الهدر
رخيصة يمكن أن تكون مكلفة. لا تشتري فقط لأن السعر منخفض ما لم يكن سبب ارتفاع العرض؟ ذروة الإنتاج. عموما ، انخفاض الأسعار يعني منتجات ذات جودة أقل ، وانخفاض العائد في الإعداد والاستهلاك وخسائر أعلى.
ومع ذلك ، فإن الأطعمة المحلية والموسمية تميل إلى أن تكون أرخص من الأطعمة من المناطق الأخرى أو المستوردة ، أو حتى تزرع خارج الموسم. لذلك ، يجدر السعي دائمًا لشراء الأطعمة المحلية التي تزرع في الأشهر المثالية للزراعة.
أيضا ، لا تشتري أكثر مما تستهلك ، حتى لو كان السعر يدعو. خذ معك المنزل فقط ما تحتاجه ويمكن حفظه بشكل صحيح
5. كن حذرا بعد أخذ المنتجات المنزل
المبدأ التوجيهي الأول هو السماح للفواكه الناضجة والخضروات الناضجة (الاسكواش ، واليقطين ، والطماطم ، والفلفل الملون) أن تنضج جيدًا قبل تقشعر لها الأبدان.
الخضروات ذات الأوراق (الفحم ، الجرجير ، الخس ، الزيتون ، الثوم المعمر ، اللفت ، الكريب ، الأعشاب المجففة ، الجرجير ، البقدونس) ، الزهرة (الخرشوف ، القرنبيط ، القرنبيط) والساق (الكرفس ، الكراث ، الهليون ، الشمر ، الكرفس) طرية للغاية وحساسة لفقدان الماء وتأثير الإيثيلين؟ الغاز الطبيعي الذي تنتجه الثمار أثناء نضوجها. يجب تخزينها وتبريدها وحمايتها من فقد الرطوبة في الأكياس البلاستيكية (المثقبة). وهل ينبغي فصلهم عن الثمار الناضجة ؟، أضف المهنيين من مركز جودة البساتين في Ceagesp.
اغسل فقط الفواكه والخضروات أو قصها قبل استهلاكها أو تحضيرها. عندما نغسلهم ، نزيل حمايتهم الطبيعية. الماء الحر يسهل تطوير الكائنات الحية الدقيقة الانتهازية وتطوير العفن؟
لا يزال وفقًا للمحترفين ، فواكه الاستوائية (المناخية وغير المناخية) وخضروات الفواكه غير الناضجة (كوسة ، الباذنجان ، chayote ، البازلاء ، jiló ، maxixe ، الخيار ، الفلفل الأخضر ، البامية ، القرنة) حساسة للبرد. أفضل درجة حرارة للحفظ هي 15 درجة مئوية.
يمكن تخزين معظم الخضراوات لمدة يومين إلى خمسة أيام ، باستثناء الخضروات تحت الأرض (البطاطا الحلوة والبنجر والجزر والكسافا ومرق البقدونس واللفت والفجل وما إلى ذلك) ، والتي يمكن تخزينها لفترة أطول؟ اشرح.
أخيرًا ، يؤكد المحترفون أنه من الضروري احترام خصائص كل منتج وتجنب المعالجة.
النظافة المنتج
عند استخدام المنتجات في المنزل ، من الضروري غسلها جيدًا وبعناية. أدناه ، تشير أنيتا وفابيان إلى الخطوة خطوة:
- تنظيف وتنظيم البيئة حيث سيتم تعقيم المنتج.
- اختر عن طريق إزالة وحدات التحلل ، وفي حالة الخضروات الورقية ، قم بإزالة أوراق الانحلال وأجزاءه.
- شطف كل منتج (ورقة ورقة ، ثمرة فواكه ، وما إلى ذلك) تحت الماء الجاري ، وفرك بخفة بأصابع من جميع الجوانب لإزالة الأوساخ والبيض من الطفيليات اللزجة.
- قم بوضعه في محلول مكلور باستخدام منتج مناسب واتبع إرشادات الشركة المصنعة على ملصق العبوة.
- شطف تحت الماء الجاري.
- حافظ على التبريد حتى وقت التقديم عن طريق وضعها في مكان آمن ومغطى بأواني نظيفة.
ما يجب تجنبه
من بين الكثير من المنتجات الصحية ذات النوعية الجيدة ، من المهم أيضًا الانتباه إلى ما يجب تجنبه في المنزل!
حاليًا ، نجد في الأسواق المفتوحة منتجات مُصنعة بأدنى حد (السلطات الجاهزة والخضروات والفواكه المعبأة). هل يمكن أن تشكل هذه المنتجات مخاطر على سلامة الأغذية للمستهلكين إذا لم تكن المياه المستخدمة ، خلال هذه العملية والمعالجة ، ذات نوعية جيدة و / أو أن الأدوات والمعدات ليست صحية ولا تصنع في بيئة مبردة؟ ، أوضح فابيان وأنيتا .
لذلك ، إذا صادفتك هذه المنتجات ، فاستلزم تحديد هوية الأصل والجهة المصنعة قبل إحضارها إلى المنزل.
موسمية
ستجد أدناه أفضل وأسوأ وقت لشراء بعض المنتجات. الأمر يستحق الاهتمام واتخاذ الخيارات الصحيحة!
تريد أن تعرف أفضل وقت لشراء المنتجات الأخرى؟! تفضل بزيارة موقع الويب HortiBrasil® (المعهد البرازيلي للجودة في علم البستنة) ، واختر ما تفضله وتعلمه.
مع كل هذه الإرشادات ، تميل مشترياتك القادمة إلى أن تكون أكثر إنتاجية وستعود إلى المنزل مع اليقين من أنك اتخذت خيارات جيدة في المعرض!
ابدأ بتناول الكركم كل يوم، وشاهد ما سيحدث لك في اليوم الثلاثين (قد 2024)
- الغذاء ، المطبخ
- 1,230
