دقيق شيا: أسباب وجيهة لإدراجه في نظامك الغذائي

هل الأطعمة الوظيفية أكثر؟ من اي وقت مضى! هي تلك التي ، بالإضافة إلى التغذية ، تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض معينة ، وتحسين نوعية الحياة ، وباختصار ، تقدم فوائد عديدة للجسم.

ضمن هذا السياق ، كان شيا بارزًا لبعض الوقت ، ويستخدم بشكل شائع في النظام الغذائي للأشخاص الذين يهتمون باتباع نظام غذائي صحي. ولكن حاليا؟ مشتق؟ لقد اجتذبت المزيد من الاهتمام: دقيق شيا.

تاليتا ماسيل ، اختصاصي التغذية في Food Reeducation Space ، يوضح أن دقيق الشيا يتم الحصول عليه عن طريق طحن بذور الشيا. "إنه غني بالألياف ، حوالي 98٪ من تركيبته ، غني بالمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم ، وكذلك فيتامينات ب" ، كما يقول.

فوائد وجبة شيا

يتحدث Talitta حول مزايا استهلاك دقيق شيا:

• يساعد الأمعاء على العمل لأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف (حوالي 98 ٪ من تركيبته) ؛
• بسبب الألياف ، فإنه يوفر الشبع.
• أيضًا بسبب وجود الألياف ، يساعد في تقليل امتصاص الدهون والجلوكوز ؛
• يمكن أن يستهلكها الأشخاص الذين يعانون من قيود غذائية مثل الاضطرابات الهضمية والنباتيين ؛
• يساعد في محاربة هشاشة العظام لأنه غني بالكالسيوم والمواد المغذية الهامة الأخرى لصحة العظام ؛
• لديها سعرات حرارية أقل من دقيق القمح.
• غني بالمعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم ، يحسن استجابة العضلات بعد التمرين ؛
• الكالسيوم متوفر بيولوجيًا أكثر من الحليب ، أي أن جسم الإنسان يستخدم بشكل أفضل ويمتص الكالسيوم من شيا.

بذور شيا س شيا الطحين

يوضح Talitta أن بذور شيا تحتوي على كميات عالية من البروتينات ذات القيمة البيولوجية العالية والألياف والأوميغا 3 ومضادات الأكسدة. له تأثير مضاد للالتهابات ويساعد في امتصاص الجلوكوز ، كونه حليفًا في مكافحة مرض السكري ؛ يساعد في صحة العظام ، كونه غنيا بالكالسيوم المتوفر حيويا؟

اقرأ أيضا: شيا: البذور المملوءة بالمغذيات التي تحتوي على الشبع والعمل المضاد للالتهابات

ويضيف خبير التغذية أن دقيق الشيا له نفس خصائص البذور ، لكن كميات الألياف أعلى. لذلك ، بالإضافة إلى تقديم جميع فوائد بذور شيا ، يمكن للدقيق أن يساهم بشكل أكبر في زيادة الشبع وبالتالي فقدان الوزن. كما أنه يضمن أداء الأمعاء السليم ويزيد من استجابة العضلات بعد التمرين.

وبالتالي ، يمكن القول أن دقيق شيا يعد مؤشرا جيدا للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي لفقدان الوزن ، والأفراد الذين لديهم تاريخ من الإمساك وأولئك الذين يمارسون التمارين البدنية.

كيفية استخدام دقيق شيا وأين يمكن العثور عليه

يوضح Talitta أنه يمكن استخدام دقيق شيا كجزء من الوصفات التي تحتوي على دقيق القمح ، مما يثريها بالمواد المغذية. أدناه تستشهد ببعض الاقتراحات:

• عجائن الخبز
• الكعك.
• فطائر.
• في السلطة ؛
• ليس زبادي
• مع الفواكه ؛
• في العصائر.
• في العصيدة.
• مختلطة مع نخالة الشوفان.
• في الفيتامينات الخ

حسب أخصائي التغذية ، فإن اقتراح الاستهلاك يصل إلى ملعقتين في اليوم.

لقد وجدنا دقيق شيا في متاجر الأطعمة الصحية ومحلات السوبر ماركت والمعارض العضوية. لا يزال من الممكن صنعه بطريقة محلية الصنع عن طريق التغلب على بذور شيا في الخلاط؟

اقرأ أيضا: 7 دقيق ينقص وزنك

دقيق القمح x دقيق شيا

تحقق من مقارنات القيم الغذائية بين دقيق القمح ودقيق شيا:

دقيق القمح (100 غرام)

قيمة الطاقة: 360 كيلو كالوري

الكربوهيدرات: 75.1 غرام

الألياف: 2.3 غرام

اقرأ أيضًا: دقيق الموز الأخضر

البروتين: 9.8 جم

الدهون: 1.4 غرام

أوميغا 3: س

أوميغا 6: س

المغنيسيوم: 31 ملغ

اقرأ أيضًا: 8 استخدامات للدقيق تحتاج إلى معرفته

الكالسيوم: 18 ملغ

الصوديوم: 1 ملغ

الفوسفور: 115 ملغ

البوتاسيوم: 151 ملغ

دقيق شيا (100 غرام)

قيمة الطاقة: 186 كيلو كالوري

الكربوهيدرات: 52.9 غرام

الألياف: 51.8 جم

البروتينات: 29.3 جم

الدهون: 7 غرام

أوميغا 3: 4.2 جرام

أوميغا 6: 1.4 جرام

المغنيسيوم: 570 ملغ

الكالسيوم: 890 ملغ

الصوديوم: 1.1 ملغ

الفوسفور: 1130 ملغ

البوتاسيوم: 1070 ملغ

وصفات الطحين شيا لك لمحاولة

تحقق من بعض الوصفات التي تبدو رائعة مع دقيق شيا:

1. شيا ، الشوفان والكستناء

المكونات

• 2 ملاعق كبيرة من حبوب شيا
• ½ كوب من دقيق شيا
• ½ كوب رقائق الشوفان
• 2 كوب سكر بني
• 1 ½ كوب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
• ½ كوب من جوز البرازيل المطحون
• ½ كوب زبيب
• 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
• 1 ½ كوب من الماء المغلي
• 2 بيض
• 1 رشة من ملح البحر

إعداد

1. صب الماء المغلي على الشوفان والفاصوليا شيا.
2. يُضاف الزيت ويُخلط ويترك لمدة 20 دقيقة.
3. أضف السكر البني والبيض.
4. أضيفي دقيق القمح ، ودقيق شيا ، والملح ، والخميرة ، وأخيرا المكسرات البرازيلية. تخلط جيدا ، وتصب في شكل دائري مع ثقب مركز مدهون.
5. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
6. بالفعل مع العجين في المقلاة ، قبل الخبز ، يرش برازيلي البرازيل لتزيين.
7. لتغطية استخدام شراب الأغاف.

2. Cocada مع الفاكهة العاطفة وشيا

المكونات

• 250 جرام من جوز الهند الطبيعي المبشور
• 1 ملعقة طعام شيا دقيق
• 2 لب الفاكهة العاطفة
• 1/3 كوب شاي سكر ديميرارا
• 1/3 حليب جوز الهند

إعداد

1. في مقلاة وضع جوز الهند المبشور ، ولب الفاكهة العاطفة والسكر ودقيق شيا.
2. يُغلى المزيج جيدًا.
3. قلل الحرارة حتى يبدأ العصير في الجفاف وحركه لتجنب حرق القاع.
4. عندما تصل إلى هذه النقطة ، مع القليل من المرق ، أضيفي حليب جوز الهند وحركيه واخرجيه من النار.
5. خدمة الباردة.

كعكة متكاملة مع شيا

المكونات

• 2 تفاح مقشر
• 1 كوب دقيق شيا
• 1 ملعقة كبيرة من الفانيليا
• 3 بيضات
• 1 ½ كوب سكر
• 2/3 كوب زيت
• 1 كوب من الدقيق الكامل
• 1 كوب رقائق الشوفان
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
• 1 ملعقة طعام قرفة مطحونة
• نصف كوب من الجوز المفروم
• 3/4 كوب من الحليب
• ½ كوب زبيب

إعداد

1. اغسل التفاح وقشره وأقطعه. (احتياطي القذائف).
2. اخلطي البيض والسكر والزيت وقشر التفاح.
3. يُمزج الدقيق الكامل والشوفان ودقيق الشيا في وعاء في وعاء.
4. يُضاف التفاح المفروم والجوز والزبيب والقرفة.
5. صب المحتويات المخفوقة في الخلاط وجوهر الفانيليا.
6. يقلب جيدا ويضاف الخميرة بلطف.
7. تُخبز الكعكة في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

الآن لديك أسباب كبيرة لإدراج دقيق شيا في نظامك الغذائي. تذكر: بالإضافة إلى هذه الوصفات ، يعد اختيار دقيق القمح خيارًا جيدًا في العديد من المستحضرات الأخرى. استخدام الإبداع وخلق مختلف الأطباق الوظيفية!

Calling All Cars: Sirens in the Night / The Two-Edge Knife / Death in the Forenoon (أبريل 2024)