الفلفل الأسود: شابة أم شرير؟ تعرف على فوائد وتنبيهات الاستهلاك الخاص بك

المعروف أيضا باسم الفلفل الأسود ، والفلفل الأسود هو واحد من أكثر التوابل المستخدمة في البرازيل والعالم. وفقا لأخصائية التغذية آنا بولا مورا ، فهي تعتبر غذاء ، أي غذاء قادر على توفير الفوائد الصحية ، مثل الوقاية من الأمراض وعلاجها ، مع الأدلة العلمية دائما. يحتوي هذا التوابل الحار على ذوقه على مجموعة متنوعة من الألوان والنكهات ، مما يضيف نكهة أكثر إلى الأطعمة.

في الأصل من الهند ، تم استخدام هذه التوابل منذ العصور القديمة ، وكان الطلب عليها أكبر منذ القرن الرابع عشر ، عندما زادت صعوبة الحصول عليها من قيمتها ، لتصبح جزءًا من تاريخ العالم بسبب حملات التوابل ، والتي حتى غيرت خريطة العالم ، مما يجعل من الممكن اكتشاف بلدان جديدة. حاليا البرازيل هي واحدة من أكبر منتجي هذه التوابل.

الفوائد التي يقدمها الفلفل الأسود

يشيع استخدامه في الطب البديل ، الفلفل غني بالحديد والكالسيوم والزنك والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكروم والمنغنيز والفيتامينات A و C. وإليك بعض الفوائد التي يوفرها استهلاكه وفقًا لما ذكره خبير التغذية:

وظيفة مضادات الأكسدة: إنه قادر على تقليل إنتاج الجذور الحرة ، وهي مواد سامة يمكن أن تسبب بعض الضرر للجسم ، مثل تسهيل ظهور الخلايا السرطانية.

العمل الحراري: "على غرار معظم الفلفل ، فإن هذا التوابل له تأثير التخسيس لأنه يسرع عملية الأيض ، مما يؤدي إلى زيادة الإنفاق من السعرات الحرارية" ، يوضح المحترف.

اقرأ أيضا: 7 فوائد لا تصدق من الفلفل والوصفات العملية لإدراجه في نظامك الغذائي

تأثير مضاد للالتهابات: وفقا لآنا بولا ، هناك العديد من الدراسات التي تثبت هذا العمل من الفلفل الأسود ، وتخفيف حتى أعراض الأمراض الروماتيزمية مثل التهاب المفاصل والتهاب المفاصل.

يحسن المزاج: بما أن هذه التوابل تساعد على تحفيز إنتاج السيروتونين ، فهي تعزز الشعور بالسعادة ، مما يؤدي إلى تحسن الحالة المزاجية.

يحسن امتصاص بعض العناصر الغذائية: يقول أخصائي التغذية: "إنه يعمل على زيادة التوافر الحيوي لبعض العناصر الغذائية مثل البيتا كاروتين والسيلينيوم وفيتامينات ب ، والتي يتم امتصاصها بشكل أكثر فعالية في وجود البيبيرين".

مساعدة لتحسين الهضم: إن تأثيره على الجهاز الهضمي يزيد من إنتاج حمض الهيدروكلوريك ، مما يحسن هضم البروتين ، ويتجنب أعراض سوء الهضم.

ينشط الدورة الدموية: تساعد قدرته على تسريع عملية الأيض على تنشيط الدورة الدموية وتخفيف الألم ومنع مشاكل الأوعية الدموية.

اقرأ أيضا: كاين بيبر تضيف نكهة للأطباق والفوائد الصحية

يحفز الذاكرة والأنشطة المعرفية: هذا التأثير يرجع إلى وجود piperine ، الذي يحفز الاتصالات العصبية.

توابل الاستخدام المتكرر ، إضافة الفلفل يمكن أن يعزز نكهة الأطعمة ، مع ضمان جميع الفوائد المذكورة أعلاه. فقط إضافة أجزاء صغيرة إلى وجبات الطعام وإثبات آثارها.

مخاطر الفلفل الأسود

فيما يتعلق بموانع هذه التوابل ، يشير اختصاصي التغذية إلى أن الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه هذه التوابل يجب عليهم تجنبها. ويضيف آنا بولا أن التحذير الوحيد فيما يتعلق باستهلاكه المتكرر سيكون بسبب حماسته ، ويجب "تجنبه من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة مثل التهاب المعدة والقرحة والتهاب الرتج وفتق الحجاب الحاجز".

أنواع مختلفة من الفلفل الأسود

على الرغم من أن أفضل إصدار معروف له هو الفلفل الأسود ، إلا أن هناك بعض الاختلافات في هذا التوابل. من هذا النوع بايبر نيغروم من الممكن استخدام الفلفل الأخضر والأبيض والأسود ، كل ذلك في مرحلة مختلفة من نفس الحبوب. بالفعل الفلفل الوردي يتعلق فصيلة منفصلة. تحقق من الاختلافات وخصائص كل منها وفقا لأخصائي التغذية:

الأخضر: يتم الحصول على هذا من خلال الحصاد غير الناضج للحبوب ، والتي سيتم تجفيفها ووضعها في محلول ملحي للاستهلاك. هذه هي النسخة الأكثر عطرية من الحبوب.

اقرأ أيضا: Paprika هو حليف للصحة ومكونات متعددة الاستخدامات في المطبخ

الأبيض: المكتسبة من حصاد الحبوب الناضجة ، والتي سوف تقشر وتوضع لتجف.

أسود: ويضمن الاختلاف الأكثر استخداما عن طريق حصاد الحبوب غير الناضجة ، والتي ستخضع لعملية التخمير ويجب بعد ذلك تجفيفها.

روزا: فواكه aroeira ، لا تستمد من نفس النوع من الفلفل الأسود.يُطلق عليه أيضًا الفلفل المزيف ، وليس له نكهة حارة ، كونه عطريًا ويستخدم على نطاق واسع لتزيين الطهي.

تتغير عوامل مثل الحدة والرائحة واستخدامات الطهي وفقًا للاختلاف الذي تم اختياره. من بين أشهرها الفلفل الأسود والأبيض ، حيث يمر كلاهما بعملية التجفيف تحت أشعة الشمس.

طرق الاستخدام

يشيع استخدامها في الوصفات اللذيذة ، المزيد من الخيارات الحلوة لها نكهة معززة بإضافة هذه التوابل. وجدت بسهولة في السوق ، تحقق من خيارات الاستهلاك الأكثر شيوعًا لهذا المكون:

اقرأ أيضًا: تعرف على التوابل المختلفة وتعلم كيفية استخدامها في الوصفات الخاصة بك

في الحبوب: حسب المحترف ، هذه هي أفضل طريقة لاستهلاك الفلفل الأسود. ينصح بقوله: "يتم الاحتفاظ بخصائصه العديدة داخل الفاصوليا ويتم إطلاقها في كل مرة يتم فيها الاستخدام الفوري في الطعام".

الأرض: على الرغم من كونه الشكل الأكثر عملية ، والذي يعد جاهزًا للاستهلاك ، إلا أن Ana Paula تكشف أن هذا الشكل من العروض التقديمية يفقد خصائص الطهي والعلاج مع التصنيع ، ويجب تجنبه.

هناك أيضًا إمكانية استخدام الحبوب الكاملة لتذوق الأطباق ، بالإضافة إلى ترك المظهر أكثر جمالا وجاذبية. يجدر إطلاق العنان للخيال وإضافة هذا المكون في كل من المستحضرات الحلوة والمالحة.

مع الخصائص الصحية المفيدة ، وكذلك أنواع الفلفل الأخرى ، يمكن استهلاك الفلفل الأسود يوميًا ، ويتم توفيره بجرعات معتدلة من قبل أولئك الذين لا يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. مع نكهة حارة ورائحة مذهلة ، فإنه قادر على زيادة نكهة أي طبق.

Our Miss Brooks: First Day / Weekend at Crystal Lake / Surprise Birthday Party / Football Game (أبريل 2024)