الشعير: حبوب مغذية ومفيدة

مع الاسم المشهور لكونه أحد مكونات البيرة ، يعد الشعير من الحبوب الكاملة المغذية التي يشبه نباتها القمح. تشابه ، ومع ذلك ، هو أكثر في المظهر مما كانت عليه في التكوين. يقدم الشعير مواد غذائية أكثر من استهلاك القمح.

على الرغم من أن الاستهلاك لا يزال يمارس قليلًا ويناقش بين البرازيليين ، فإن تضمين الشعير في النظام الغذائي له العديد من الفوائد الصحية ويساعد على تلبية الحاجة إلى مجموعة متنوعة جيدة من العناصر الغذائية اللازمة لحسن أداء الجسم.

• دقيق الشعير الأخضر مليء بالفيتامينات A و B و C و K المعقدة ، وكذلك المعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والسيلينيوم والزنك واليود والنحاس. هل كل هذه العناصر الغذائية ضرورية للجسم لكي يعمل بشكل صحيح؟ تعليق محمد بركات ، أخصائي الغدد الصماء والمتخصص في فسيولوجيا التمرين وعلم الأمراض.

يمكن لأولئك الذين يرغبون في البدء في التمتع بفوائد الحبوب أن يتجاوزوا دقيقهم بما في ذلك الدقيق في نظامهم الغذائي. على الرغم من أن هذا أحد أفضل أشكال الاستهلاك المعروفة ، إلا أنه بعيد عن كونه فريدًا: يمكن أيضًا استهلاك الشعير في الحبوب ، في شكله القابل للذوبان ، في الكبسولات وحتى في التقشير.

فوائد الشعير

بالإضافة إلى تعزيز صحتك بمغذياتها ، يساهم الشعير أيضًا في الجمال.

اقرأ أيضا: الأكل الصحي: العادات والوصفات من أجل حياة أفضل

الفوائد الصحية

بالإضافة إلى كونه غنيًا بالفيتامينات والمعادن ، فإنه يوفر هذه العناصر الغذائية للجسم ، كما يقدم الشعير فوائد صحية أخرى.

يقول خبير التغذية كريستيان براغا ل. كاناشيرو "لأن الشعير غني بالسيلينيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والنحاس والثيامين ، فهو ممتاز في وظائف التعلم والتطوير العصبية".

• الألياف في الحبوب تحفز وظيفة الأمعاء ، وتحسين امتصاص المواد الغذائية ومنع أمراض الجهاز الهضمي. كما أن لديها خصائص مدرة للبول ، ويحسن الأوكسجين في الخلايا ، ويحفز الدورة الدموية ويسرع عملية الأيض؟ محمد بركات.

الشعير له أيضًا خصائص مضادة للأكسدة ، ويساعد الجهاز المناعي وهو حليف في الحفاظ على صحة العظام. ويضيف الطبيب "يود الشعير يرتبط أيضًا بالتحكم الهرموني ، حيث أن هذه المادة تعمل على الغدد الدرقية".

فوائد للجمال

الشعير حليف عظيم لبشرة جميلة وصحية. تساعد إجراءاته المضادة للأكسدة في مكافحة الشيخوخة المبكرة. كما يقول محمد بركات ، "الحبوب لها خصائص لتجديد خلايا البشرة واستعادة مرونتها وترطيبها".

بالإضافة إلى الجلد ، تسهم العناصر الغذائية الموجودة في الشعير أيضًا في صحة وجمال الأظافر والشعر: البيوتين ، فيتامين B المركب ، يحفز نمو الشعر والأظافر.

واستكمالًا للفوائد ، وفقًا للدكتور كريستيان ، فإن الشعير "يوفر الطاقة ويحارب الجذور الحرة". كما أنه يوفر كمية جيدة من الفسفور للجسم ، مما يساعد على تعزيز بنية الخلية ويؤثر على المظهر الصحي.

خصائص الشعير

السيلينيوم: له تأثير مضاد للأكسدة ، ويساعد على تنظيم هرمونات الغدة الدرقية ، ويساعد في الوقاية من السرطان وصحة الجهاز المناعي.

المغنيسيوم: ينظم امتصاص المعادن ويساعد في صحة العظام والعضلات. كما أنه يساعد الجسم على إنتاج الطاقة والحفاظ على معدل ضربات القلب الطبيعي.

النحاس: يساعد النشاط الخلوي من خلال المساعدة في إنتاج الطاقة وحمايتها.

الكالسيوم: إنه يساهم في صحة العظام والأسنان من خلال بنائها والحفاظ عليها قوية.

المنغنيز: كما أنه يساعد في تكوين العظام هو أحد مكونات الإنزيمات التي تساعد في تنظيم الكوليسترول والكربوهيدرات والأحماض الأمينية.

الفوسفور: مثل الكالسيوم ، يرتبط الفوسفور ارتباطًا مباشرًا بصحة الأسنان والعظام. كما أنه يساعد على الحفاظ على درجة الحموضة في الجسم في مستوى منتظم.

فيتامين ب 1: فيتامين ب 1 ، أو الثيامين ، هو أحد الفيتامينات المعقدة ب الموجودة في الشعير. يحتوي هذا الفيتامين على خواص أساسية للتشغيل السليم للقلب والجهاز العصبي والعضلات.

فيتامين ك: يلعب دورا رئيسيا في تخثر الدم ويساهم في صحة الهيكل العظمي.

كيف تستهلك الشعير

يمكن استهلاك الشعير في أشكال مختلفة لتزويد الجسم بجميع خصائصه والمواد الغذائية والفوائد الصحية. تحقق من أهمها:

• النخالة: يمكن استخدام نخالة الشعير في وصفات الخبز والفطائر والكعك كبديل لدقيق القمح.
• الحبوب: يمكن أيضًا تضمين حبوب الشعير في وصفات السلطة والريسوتو والأطباق الأخرى.
• قابل للذوبان: يمكن استهلاك الشعير القابل للذوبان مثل القهوة ، بافتراض اللون والذوق الذي يشبه إلى حد كبير المشروبات. ومع ذلك ، لا تحتوي قهوة الشعير على مادة الكافيين. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة هذا النموذج في الحساء والعصائر لزيادة العناصر الغذائية للأطباق.
• الشاي: شاي الشعير يحظى بشعبية كبيرة في البلدان الآسيوية. محضرة من الفول المحمص أو المحمص ، يمكن تناول الشاي الساخن أو البارد.
• كبسولات: يمكن أن يكون كبسولة الشعير خيارًا جيدًا لأولئك الذين لا يرغبون في تناول الشعير كجزء من نظامهم الغذائي وما زالوا يرغبون في الاستمتاع بفوائده.
• التقشير: لأنه يحتوي على فوائد صحية وجمالية كبيرة للبشرة ، فإن قشور الشعير لها تأثير تفتيح وتساعد على ترطيب البشرة ومكافحتها.

5 وصفات مع الشعير

1. أكلة الشعير: هل هذا أكلة يكمل الشعير مع الخضروات الأخرى؟ الطماطم والجزر والبقدونس والثوم المعمر. من السهل صنعه ، كما يمكن تناول الطبق كسلطة ، فقط انتظر حتى يبرد.

2. سيفاتشينو: بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في استبدال القهوة بالشعير ، هذه وصفة مشروبات تشبه الكابتشينو الجيدة بدون الكافيين. شكل الشعير المستخدم قابل للذوبان ، ويمزج مع مسحوق الحليب وصودا الخبز والقرفة ومسحوق الشوكولاته.

3. صلصة الشعير: تستخدم هذه الوصفة حبوب الشعير وهي بديل عملي وسريع وسهل لتوابل جيدة للاستهلاك من الحبوب على شكل سلطة.

4. دسم الشعير ريستو: في هذه الوصفة ، يُستكمل ريزوتو بالجرجير والجوز ، ويؤدي إلى طبق كريمي للغاية ، وذلك بفضل استخدام القشدة الحامضة أو الكريمة الطازجة.

5. الشعير مع اللحم: باستخدام حبوب الشعير ، تجمع هذه الوصفة بين الحبوب والخضروات واللحوم المطبوخة الأخرى. اختيار جيد لتناول وجبة كاملة ومغذية وسهلة التحضير.

موانع

مثل القمح ، الشعير يحتوي على الغلوتين. وبالتالي ، هو بطلان لمرضى الاضطرابات الهضمية ، ويحذر اختصاصي التغذية كريستيان براغا. في هذه الحالة ، قد يكون القطيفة بديلاً جيدًا لاستبدال الشعير بالحبوب الكاملة لأنه يحتوي على قيمة غذائية عالية (غنية بالبروتين والألياف والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والفوسفور والفيتامينات) ولا يحتوي على الغلوتين في تركيبته. .

الحبوب الخرافات والحقائق

1. هل يمكنني تناول البيرة كوسيلة لاستهلاك الشعير؟

لا. هل يبدو ذلك واضحًا ، لكن لا يكلف أي شخص ذكي استخدام فوائد الشعير كذريعة؟ هل الاستهلاك في شكل بيرة لا يجلب كل هذه الفوائد ، إلى جانب إنهاء أي نظام غذائي؟ محمد بركات.

2. يمكن دقيق الشعير استبدال دقيق القمح؟

نعم! الدكتور ويشير محمد إلى أن الشعير "يعمل كبديل مغذي وظيفي لدقيق القمح المكرر ، والذي لا يفيد الجسم". لذلك ، فإن استبدال دقيق القمح بالشعير سيزيد من القيمة الغذائية لوصفاتك.

3. تسمين الشعير؟

لا. على الرغم من كونه كربوهيدرات ، فإن الشعير منخفض في السعرات الحرارية (حوالي 350 لكل 100 غرام). بالإضافة إلى ذلك ، "عادة ما يتم إضافة كمية صغيرة إلى الوصفات ، والتي لا تسهم بالتأكيد في زيادة الوزن" ، يعلق الدكتور كريستيان.

حيث لشراء الشعير في أشكاله المختلفة

تحقق من بعض خيارات متجر على الإنترنت حيث يمكنك العثور على بعض صيغ الشعير للاستهلاك.

الشعير المفلطح (500 غرام) مقابل 4،10 دولارات أمريكية في Malte & Cia

رائع الشعير الذائب ل 28،90 $ R في رجل الأرض

حبوب الشعير (500 غرام) مقابل 2.99 دولار على العشب الأخضر

ذوبان الشعير Pocillo El ل 2.30 دولار على Relva الأخضر

Superbom المحمص والشعير الأرض ل R $ 4.31 في منزل سارون

فليك الشعير مقابل R $ 5،00 في No Lar Alimentos

ابحث عن أفضل أشكال الاستهلاك بالنسبة لك وابدأ في تضمين الشعير في نظامك الغذائي لزيادة العناصر الغذائية في الوصفات والتمتع بفوائد الصحة والجمال! ولكن تأكد من استشارة أخصائي التغذية لمساعدتك في اختيار قائمة الشعير.

اشربوا مغلي الشعير وتخلصوا من هذه الامراض والمشاكل الصحية ! مغلي الشعير كنز لا يقدر بثمن (قد 2024)