قفطان هو طبق من أصل عربي يشبه سيخ اللحم لدينا عن قرب. يمكن تعريف ذلك على أنه تحضير باستخدام اللحم المفروم من اللحم البقري أو لحم الضأن متبل بالبهارات والتوابل المختلفة.
في بعض البلدان مثل الهند وباكستان وتركيا وإيران ، هناك خيارات لهذا سيخ معد من لحم الضأن وحتى الدجاج أو لحم الخنزير. سهل وعملي في التحضير ، شكله المميز للعرض هو تشكيل رغيف اللحم حول سيخ الشواء وقد يأخذ شكل أسطواني أو بيضاوي.
المعروف أيضا باسم "الشواء السوري" ، من بين أكثر التوابل المستخدمة لضمان طبق لذيذ والنعناع والبصل والرائحة الخضراء والكمون والملح والفلفل المختلفة.
يعد خيار الكافتا خيارًا رائعًا للاستمتاع بمفردك ، حيث لا يزال من الممكن أن يظهر في مناسبات باعتباره حفلة شواء رائعة لعطلة نهاية الأسبوع ، مطبوخة على الشواية ، بالإضافة إلى كونه مرافقة جيدة للسلطات ، الأرز ، الدبال ، الطحينة والبطاطس المقلية. تحقق من بعض وصفات الكفتة اللذيذة واختر ما تفضله لتجربته:
وصفات أساسية
1. قطة بسيطة: في هذه الوصفة ، استخدم المؤلف البطيطة على الأرض باعتبارها اللحم المفضل. لإضافة نكهة إلى الطبق ، فقط الكمون والنعناع والبقدونس والثوم والملح والفلفل. كانت اللمسة الخاصة هي عصير الليمون الذي أضيف إلى المزيج.
اقرأ أيضا: 25 وصفات لذيذة خالية من الجلوتين في وجبات الإفطار والغداء والعشاء
2. القفطان التقليدي: سر هذا الإصدار هو إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. هذه الخدعة ستجعل من السهل تشكيل فطائر اللحم المفروم ، مما يساعد على إضافة المكونات. لنكهة مختلفة ، ملعقة صغيرة من الفلفل السوري.
3. كفتة سيخ: مطبوخة في الفرن ، بدلاً من استخدام الشواية ، تجلب هذه الوصفة قطرات من الصلصة الإنجليزية وصلصة الثوم إلى طبق أكثر ذوقًا. تتمثل الحيلة في جعل الكباب غنيًا بالنكهة وعدم الجفاف في إضافة نصف ملعقة كبيرة من الزبدة فوق كل كافتا.
4. قفطة بسيطة مع سلطة منعشة: متبلة فقط بالنعناع والفلفل السوري والبصل والملح ، لا تزال هذه الكفتة البطيطة تقدم مع سلطة لذيذة محضرة مع الخيار والفجل والطماطم وصلصة الكيشي والبابريكا الحلوة وزيت الزيتون والليمون. والملح عملي ولذيذ!
5. قفطة مع الصلصة الخاصة: السر غير المعتاد الذي يتم تدريسه في هذه الوصفة هو غمس عصي الشواء في الماء ، نقعها. هذه العملية ستضمن تقيد اللحوم بشكل أفضل عند تشكيله. للحصول على ذوق مختلف ، تضمن التوابل مثل القرنفل والقرفة وجوزة الطيب نكهات غنية.
6. قفتا في الفرن: نسخة مفككة من الطبق ، هنا يتم التخلص من ميزة عصا الشواء ، ويتم تركيب الطبق في طبقات من اللحم والبطاطس وصلصة الطماطم. تتكون الصلصة من الطماطم الطبيعية ، مما يضفي نكهة غنية على الطبق وما زال لحم البقر المطحون يحمل الخبز الفرنسي المبلل والمختلط باللحم والتوابل.
اقرأ أيضا: 30 وصفات لحوم البقر العملية لإضافتها إلى القائمة الخاصة بك
وصفات اللمس الخاصة
7. قفطة بالخضار: محضرة على شكل زلابية ، بجانب تحضير اللحوم ، لا تزال هذه الوصفة تحتوي على بطاطس كبيرة وشاي متوسطة ، مطبوخة ومهروسة. كتوابل من المزيج والقرفة والفلفل الحار والملح والبقدونس والثوم المعمر والزبدة. لإلقاء نظرة أكثر جمالا ، ضع شريحة من البصل وشريحة من الطماطم أعلى الكعك واخبزها.
8. قفطة مع خبز البيتا: لتحضير الكبابس ، تم وضع البطة المطحونة في المعالج مع نصف بصل مفروم ، عصير ليمون ، فلفل أبيض وأسود مطحون ، بذور الكركم والكزبرة. اللمسة الخاصة هي فرع إكليل الجبل الذي يستخدم بدلاً من عصا الشواء التقليدية. لمرافقتها خبز لذيذ وسهل الإعداد.
9. مقلاة قفطان مع كريم Ricotta: ولماذا لا تحضر قفصة في المقلاة؟ وصفة مثالية للحظات زمنية قصيرة ، وهي جاهزة في 10 دقائق فقط. لتحضير الكباب ، ما عليك سوى استخدام البطيطة والنعناع وزيت الزيتون والملح والفلفل السوري. أسهل مستحيل!
10. لحم الخنزير والجبن المحشو كفتة: لمزيد من النكهة ، تم تحضير اللحم بكريمة البصل ومسحوق الدخان والكاري والثوم والبصل وزيت الزيتون المُعد مع إكليل الجبل والفلفل السوري والبقدونس. العامل المفاجئ هو استخدام لحم الخنزير والجبن كملء للطبق.
11. طبق الكفتة المحشو بالجبن: خيار محشو آخر ، مليء بالنكهة. هنا يتم تقطيع صفيحة الجبن إلى شرائح ، ثم تنضج بعصا الشواء. وبهذه الطريقة ، سيتم تشكيل اللحم المتبل حوله ، مما يضمن مظهره التقليدي ، ولكن مع ملء لذيذ للاستمتاع به.
اقرأ أيضا: 70 وصفات لذيذة لذيذة لحفلتك الهزاز
12.كفتة مشوية: مصبوغة في زلابية اللحم المفروم الصغيرة ، تقدم هذه الكفتا اللذيذة على الحساء. من الكوسة شرائح ومتبل بالملح وزيت الزيتون. تسليط الضوء على مسحوق القرفة والزبدة ، المكونات التي تضمن المزيد من نكهة اللحوم.
وصفات الإبداعية
13. كفتة الدجاج: يكمن سر ضمان وجود قفطة شهية ولذيذة في إضافة الخضار إلى تحضير اللحم. هنا ، يتم طحن الفلفل الأحمر والجزر وتضاف إلى الخليط ، مما يضيف النكهة والرطوبة إلى الطبق. لتتبلها ، تنبعث من الرائحة الخضراء والملح والفلفل السوري والأسود وزيت الزيتون والبصل والثوم.
14. لحم الخروف: هذه النسخة التقليدية من الطبق تستخدم لحم الضأن مع خيار اللحم البقري. النكهة الفريدة مضمونة باستخدام الصنوبر والكمون ومسحوق القرفة والفلفل السوري ، من بين توابل أخرى. كاقتراح ، قد لا تزال هذه الكفتة تتلقى صلصة الزبادي وتكون مصحوبة بسلطة فتوش.
15. قفطان نباتي مطبوخ: ماذا عن تذوق خيار نباتي على هذا الطبق؟ مثالي لعدم استهلاك المنتجات الحيوانية ، هنا يتم إعداد قفطان مع بروتين الصويا المائي. ميزة ذكية لضمان أن المكونات متمسكة بعصا الشواء هي استخدام دقيق القمح في المزيج مع بقية التوابل.
16. كعكة الكفتة: تنوع الطبق ، هنا يتم تقديم الكفتة كحشوة ، مما يسهل عملية تحضيرها. للحصول على نكهة أقوى ، قم بتذوق العصير والليمون والشبت والنعناع والبصل والثوم وزيت الزيتون والبقدونس وحتى البيضة المخفوقة للمساعدة في إضافة المكونات.
اقرأ أيضًا: تعرف على التوابل المختلفة وتعلم كيفية استخدامها في الوصفات الخاصة بك
17. قفطان كرات: يقدم في شكل كرات صغيرة ، وهذا الإصدار هو خيار جيد باعتباره فاتح للشهية. تم تحضيره بمكونات قليلة ، ما عليك سوى استخدام اللحم المفروم وكريمة البصل والفلفل والنعناع ودقيق القمح لتشكيلها. مثالية لخدمة الأصدقاء ، تعطي هذه الوصفة حوالي 80 حصص.
18. قفطة كباب: يتكون الكباب (مشاوي اللحوم التركية) من الكفتة المصبوبة في كرات صغيرة ومشوية. يُقدّم الخبز الدبال ، ويُضاف الخس والطماطم والبصل وزيت الزيتون والملح والليمون ويُضاف 4 كفات قبل لف الخبز. لذيذ وغير عادي!
19. قفتا بارميجيانا: ماذا عن الانصهار الثقافي؟ أضف الجانب الإيطالي إلى هذا الطبق ، ما عليك سوى تحضير الكفتة ، وشكلها في طبقات ، واخبزها ، واحرص على عدم التبلور كثيرًا. ثم تغطى الطبق بصلصة الطماطم محلية الصنع وطبقة سخية من الجبن.
20. كافتا بصل برجر في شويو: مرة أخرى مزيج من الثقافات والنكهات المختلفة. هنا يتم إعداد الكفتة وتشكيلها على شكل همبرغر ثم يتم تقليتها في حبلا من الزيت. في نفس المقلاة ، يُقال البصل ثم يُضاف إليه صلصة الصويا وصلصة الصويا التقليدية من المطبخ الياباني.
سواءً في نسخته الكلاسيكية ، مع لحم الضأن ، أو الخيارات البرازيلية ، مع توابل مختلفة ووصفات مُصممة ، مما لا شك فيه أن الكفتة عبارة عن طبق تحضير بسيط وسريع ، ولكن بنكهة رائعة. اختر خيارك المفضل وتمتع بهذا الطبق التقليدي.
The Great Gildersleeve: The Houseboat / Houseboat Vacation / Marjorie Is Expecting (أبريل 2024)
- 1,230
