يام: أسباب وجيهة لإدراجه في نظامك الغذائي

ربما تكون قد سمعت عن اليام ، ولكن إذا لم تكن معتادًا على تناول هذا اليام الآن ، فستتوفر لديك الآن أسباب وجيهة لإدراجه في نظامك الغذائي.

يمكن أن يكون اليام بديلاً عن الوجبة الرئيسية للكربوهيدرات (الغداء أو العشاء) ، ويمكن استخدامه لصنع الحساء ، أو تناوله كفاتح شهية صحي ولذيذ. أفضل للجميع ، إنه طعام يمكن أن يقدم العديد من الفوائد الصحية. هذه وغيرها من النصائح التي يمكنك التحقق من أدناه!

يام هو درنة تستخدم على نطاق واسع في الطهي في شمال وشمال شرق البرازيل. يوضح باميلا ميغيل ، اختصاصي التغذية في عيادة التغذية الوظيفية في ساو باولو ، أنه يمكن اعتباره غذاءً وظيفيًا ، لأنه بالإضافة إلى تغذية الجسم ، يحتوي على مواد مغذية تعزز الفوائد الصحية (أي تساعد في منع بعض الأمراض).

الخصائص الغذائية وفوائد اليام

باميلا ميغيل يشير إلى أن اليام له العديد من الخصائص الغذائية ، ويعزى ذلك أساسا إلى وجود الديوسجينين؟ هرمون نباتي يساعد في تعديل هرمون الإناث ، ويؤدي وظائف مختلفة في الجسم.

يوضح اختصاصي التغذية أدناه الخصائص الغذائية لليام وما هي الفوائد التي يمكن أن يقدمها:

السيطرة على أعراض الدورة الشهرية. يشير باميلا إلى أنه من خلال تحقيق التوازن بين مستويات الهرمون الأنثوي ، يساعد اليام في السيطرة على أعراض الدورة الشهرية وانقطاع الطمث وقد يكون بديلاً عن العلاجات البديلة للهرمونات (مع المتابعة الطبية).

تخفيض مستويات الكوليسترول في الدم. يوضح أخصائي التغذية باميلا أن الديوسجينين يساعد أيضًا في خفض مستويات الكوليسترول في الدم (تقليل امتصاص الأمعاء للكوليسترول وزيادة إفرازه).

زيادة الخصوبة. وفقًا لباميلا ، يساعد الديوسجينين أيضًا في زيادة الخصوبة ، كونه مفيدًا للنساء اللواتي يعتزن الحمل.

وظيفة الأمعاء جيدة. يشرح باميلا ميغيل أن اليام يحتوي أيضًا على فيتامينات ومعادن مهمة لحسن أداء الجسم. "إنها: الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور وفيتامينات B وفيتامين C و A ، وهي ألياف تساعد على التحكم في مستويات الكوليسترول في الدم والجلوكوز وتحسين وظيفة الأمعاء" ، كما يقول.

تقوية الجهاز المناعي. لأنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن ، وخاصة فيتامين C ، يسلط الضوء على اختصاصي التغذية Pâmela ، يام يعمل في تقوية الجهاز المناعي.

مساعدة في فقدان الوزن. يمكن أن يساعد Yam أيضًا في عملية إنقاص الوزن ، كما أوضح خبير التغذية باميلا. • على الرغم من أنها تحتوي على الكربوهيدرات ، إلا أنها منخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم (لا تروج لأعلى نسبة الجلوكوز والأنسولين في الدم) ؛ يام غني بالألياف (التي توفر المزيد من الشبع وحسن أداء الأمعاء) وله مواد ذات تأثير مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات ، والتي تساعد في القضاء على السموم من الجسم ، وتحسين أدائها وتفضيل القضاء على الدهون (عندما ترتبط إلى النشاط البدني!)؟ ، كما يقول.

تحسين السيلوليت. وفقا لباميلا ، فإن عمل مضادات الأكسدة ومضاد للالتهابات من اليام يساعد أيضا في مكافحة السيلوليت.

القليل من الدهون. يشير باميلا إلى أن اليام ، إلى جانب كونه يحتوي على نسبة منخفضة من مؤشر نسبة السكر في الدم ، يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون.

كيف تستهلك اليام

يشرح باميلا ميغيل أنه للحصول على فوائد هذا الطعام ، يجب تناول اليام بانتظام ضمن نظام غذائي صحي ومتوازن.

• يجب أن تحل محل الكربوهيدرات (الأرز والبطاطا والمعكرونة والخبز) من الوجبة. يمكن أن تؤكل المطبوخة ، المحمصة ، في شكل بوريس والحساء (عندما يقترن الخضروات الخضراء الداكنة هي خيار كبير لتناول العشاء)؟ ، يؤكد اختصاصي التغذية.

هل يشدد باميلا على أن اليام الخام (في العصائر أو السلطة) يحتوي على حمض الأكساليك؟ مادة يمكن أن تقلل من امتصاص المغذيات الدقيقة مثل الكالسيوم والحديد ، عندما يتم استهلاكها مع الأطعمة الأخرى.

وصفة: مقبلات يام

يشير باميلا ميغيل إلى أنه بالإضافة إلى استخدامه في الحساء واستبدال وجبة الكربوهيدرات ، يمكن أن يكون اليام مقبلات صحية ولذيذة. أدناه ، يمر المحترف بالوصفة:

المكونات

• 2 يام متوسط
• الأعشاب حسب الذوق
• زيت الزيتون البكر الممتاز

طريقة التحضير: يغسل جيدا ويعطي ضوء وسريع يغلي في اليام. تُقطّعها إلى شرائح ، ثم تُرشّ الأعشاب وتصب 1 قطرة من زيت الزيتون. أخبز لمدة 15 دقيقة.

يام: حليف في عملية فقدان الوزن

وفقا لباميلا ميغيل ، يمكن أن تساعد اليام في عملية فقدان الوزن.هذا لأنه ، على الرغم من أنها تحتوي على الكربوهيدرات ، فهذه نسبة منخفضة من نسبة السكر في الدم؟ أي أنها لا تروج لذروة السكر في الدم والأنسولين.

بالإضافة إلى ذلك ، الغذاء غني بالألياف ، مما يضمن المزيد من الشبع والأداء الصحيح للأمعاء.

يقول اختصاصي التغذية: "يحتوي اليام أيضًا على مواد ذات تأثير مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات ، والتي تساعد في القضاء على السموم من الجسم ، وتحسين أدائها وتفضيل القضاء على الدهون".

يضيف باميلا: "يام ، إلى جانب كونه غذاء قليل مؤشر نسبة السكر في الدم ، قليل الدسم".

ولكن ، من الجدير بالذكر ، يمكن أن يتمتع فقط هذه الفوائد من اليام الذين يتبعون نظام غذائي متوازن وممارسة الأنشطة البدنية! بعد كل شيء ، وحده ، لا يام ولا أي طعام آخر يمكن أن تساعد في عملية فقدان الوزن!

أسئلة شائعة حول اليام

هل اليام الخام سام؟ لماذا حكة؟ شكوك كهذه شائعة بين الأشخاص الذين لا يعرفون الطعام جيدًا بعد (أو ليسوا معتادًا على تناوله غالبًا).

يوضح باميلا ميغيل أن اليام الخام يحتوي على حمض الأكساليك ، الموجود أيضًا في الأطعمة الأخرى مثل السبانخ الخام. "هذه المادة ليست سامة ، ولكن عندما تستهلك مع الأطعمة الأخرى ، يمكن أن تقلل من امتصاص المغذيات الدقيقة مثل الكالسيوم والحديد" ، كما يقول.

أيضا وفقا لأخصائي التغذية ، والحكة يحدث عن طريق الاتصال مع هذه المادة. يقول "كلما زاد حمض الأكساليك الذي يحتوي عليه اليام ، زادت الحكة".

يام س حرف

شك آخر شائع نسبيا يتعلق بالعلاقة بين اليام والطابع بعد كل شيء ، هم نفس الشيء؟!

يوضح اختصاصي التغذية باميلا أن اليام والشخصية ينتميان إلى نفس العائلة ، Dioscoreácea ، التي تحتوي على حوالي 850 نوعًا من الطعام. "لهذا السبب ، في بعض مناطق البرازيل ، يمكن أن يسمى اليام أيضًا بالشخصية" ، كما يقول.

ما لاحظ عند شراء اليام

يشير باميلا ميغيل إلى أنه في وقت الشراء ، يجب أن يكون اليام ثابتًا ومعه الغلاف بالكامل ، بدون براعم أو أجزاء مخففة. "حاول دائمًا اختيار الخيار العضوي لأنه خالٍ من المواد السامة" ، وفقًا لما قاله خبير التغذية.

الآن بعد أن حصلت على جميع المعلومات حول اليام ، يمكنك تضمين هذا الغذاء الوظيفي في نظامك الغذائي! إلى جانب كونها لذيذة ، يمكن أن تقدم العديد من الفوائد لصحتك ، وفي بعض الحالات ، تساعد في عملية فقدان الوزن (طالما يرتبط استهلاكها بنظام غذائي متوازن ونشاط بدني).

Our Miss Brooks: Department Store Contest / Magic Christmas Tree / Babysitting on New Year's Eve (أبريل 2024)