يعد حليب الخضرة حلفاءً عظيماً لأولئك الذين يستخدمون الوجبات الغذائية التي تقيد حليب الحيوانات ، مثل النباتيين. أولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو الحساسية ، أو عنصر آخر موجود في حليب الحيوانات ، غالبًا ما يستبدلون حليب الحيوانات بالخضروات في وجباتهم.
عادة ما يكون هناك القليل من تشكيلة حليب الخضار المتوفرة في محلات السوبر ماركت العادية ، وعندما يتم العثور عليها ، فهي غالية الثمن. عيب آخر من حليب الخضار الصناعية هو أنها تحتوي دائمًا على مواد حافظة ، ملونات ، سكر ومحليات ، مما يؤدي إلى فقد العديد من خصائص هذه الحلوب.
بديل للحليب الخضروات المصنعة هو جعلها في المنزل. عملية الحصول على الحليب من أنواع مختلفة من الحبوب والحبوب متشابهة للغاية. في معظم الأوقات ، من الضروري أن تنقع الحبوب أو الحبوب لبضع ساعات ، وتغلب عليها بالماء والسلالة ، لكن هذه ليست هي القاعدة. في بعض الحالات ، ليس من الضروري أن تنقع أو تجهد ، مما يجعل العملية أكثر عملية.
تحقق من 13 وصفة من حليب الخضار المختلفة وتعلم كيفية صنعها في المنزل:
1. حليب الصويا: بين حليب الخضار ، حليب الصويا هو الأكثر شهرة. للقيام بذلك ببساطة نقع الصويا لمدة 12 ساعة ، خفق في 3 أكواب من الماء لكل كوب من فول الصويا ، صفيها وطهي السائل حتى تختفي الرغوة. مع بقايا الحليب ، التي تدعى okara ، يمكن صنع الكعك وملفات تعريف الارتباط وحتى إضافة العصير الأخضر.
2. حليب الفول السوداني: حليب الفول السوداني أذواق مماثلة لحليب اللوز ، مع ميزة كونها أكثر اقتصادا. هناك عدة طرق للحصول على هذا الحليب ، وهذا يتوقف على مذاق من سيعده. يمكن نقعها وهزها وتوترها ، أو كما هو موضح في الوصفة ، يمكن غلي الحليب. خيار آخر هو تحميص الفول السوداني قبل نقعه. بقايا الحليب مثالية لإعداد الأطباق الحلوة مثل الكعك والكعك والبسكويت.
3. حليب اللوز: بالإضافة إلى استهلاكه من الحليب النقي ، يعتبر حليب اللوز مثاليًا للاستخدام في الوصفات ، نظرًا لأن نكهته تعد واحدة من أكثر أنواع حليب الخضروات حيادية. للقيام بذلك فقط نقع اللوز لمدة 12 ساعة على الأقل ، خفق الخليط باستخدام 4 أكواب من الماء لكل كوب من اللوز. إذا رغبت في ذلك ، أضف جوهر الفانيليا.
4. حليب السمسم: السمسم غذاء رائع لتخفيض نسبة الكوليسترول السيئ ، وحليبك يحتوي على كمية أكبر من الكالسيوم من حليب البقر. لتحضير حليب السمسم ، يمكنك استخدام السمسم الأسود أو البيج. نقع لمدة 8 إلى 12 ساعة ، خفق في الخلاط مع 3 أو 4 أكواب من الماء والسلالة. مع بقايا الحليب ، من الممكن صنع الريكوتا السمسم.
5. حليب الكتان: لدى بذور الكتان وظيفة قابضة ، مما يعني أنها حليف كبير لفقدان الدهون. يرتبط استخدام هذه البذور أيضًا بمعالجة مشاكل الجلد مثل الجفاف والصدفية وحب الشباب والحساسية.
لجعل حليب بذور الكتان يترك البذور مرطبة في الماء لمدة 8 ساعات. ثم ، تغلب على بذور الكتان مع بئر ماء ، باستخدام 1 كوب من الماء لكل ملعقتين كبيرتين من بذور الكتان. الانتهاء من الإجهاد. نصيحة مؤلف الوصفة هي أيضًا استبدال الماء بماء جوز الهند أو حتى شاي من اختيارك عند صنع حليب الكتان.
6. حليب بذور اليقطين: غالبًا ما يتم التخلص من بذور اليقطين بحيث يتم استهلاك لحم اليقطين فقط. من الممكن صنع حليب نباتي مغذٍ مع هذه البذرة التي عادة ما تضيع. لجعل هذا الحليب فقط نقع البذور لمدة 12 ساعة. لكل كوب من البذور ، استخدم 4 أكواب من الماء ، وتُخفق في الخلاط والسلالة.
7. دقيق الشوفان: أكبر ميزة لهذا الحليب هو وقت الإعداد. على عكس حليب الخضار الأخرى ، ليس من الضروري أن ينقع الشوفان ، لا يتم طهي اللبن ويكتمل التحضير في بضع دقائق. لكل 2 كوب من الشوفان المجفف أو المفلطح استخدم 4 أكواب من الماء. فاز في الخلاط والسلالة. يستمر الحليب حوالي 3 أيام في الثلاجة.
8. حليب الأرز: حليب الأرز هو واحد من أجود أنواع الخضروات المحلاة. لست مضطرًا إلى نقع الأرز ، ولكن عليك الطهي. لإعداد ، استخدم 1 لتر من الماء لكل كوب من الأرز ، والتي يمكن أن تكون بيضاء أو كاملة. يُطهى المزيج لمدّة 15 دقيقة ، ويُخفق في الخلاط ويُصفّى. يمكن استخدام البقايا في الأطباق المالحة مثل الحساء والمرق والفطائر.
9. البرازيل حليب الجوز: حليب برازيل البرازيل هو بديل رائع لحليب البقر في الأطباق المالحة. يمكن استخدامه في الصلصة البيضاء ويمكن أن يحل محل القشدة الحامضة.للقيام بذلك ، استخدم 500 مل من الماء لكل 8 مكسرات ، وتغلب على المكسرات في الخلاط ، وأضف الماء والسلالة.
10. حليب جوز الكاجو: لجعل هذا الحليب استخدام 1 لتر من الماء لكل 100 غرام من الكاجو. ينقع لمدة 8 ساعات على الأقل ، امزج الكستناء مع 300 مل من الماء لمدة دقيقة واحدة ، وأضيف 700 مل من الماء المتبقي ونفخ جيدًا. الضغط على قطعة قماش رقيقة جدا حتى لا تمسح بقايا. إضافة جوهر الفانيليا إذا أردت.
11. حليب الجوز: الخصائص الطبية للمكسرات كثيرة. وتشمل هذه تقليل خطر الإصابة بالسكري وزيادة مستويات السيروتونين ، والتي هي المسؤولة عن مزاج جيد. لتحضير حليب الجوز ، قم ببساطة بضرب كوبين من الماء على كل كوب من الجوز وضغطه حتى تحصل على القوام المطلوب.
12. حليب عباد الشمس واليام: هذا الحليب نشط للغاية ومصدر كبير لفيتامين E. لتحضيره ينقع بذور عباد الشمس لمدة 12 ساعة. ثم تغلب على بذور عباد الشمس بالماء ويام مقشر ومفروم. يمكن تخزين الحليب ليوم واحد فقط في الثلاجة.
13. حليب الكينوا: حليب الكينوا سريع وسهل التحضير. استخدام 2 كوب من الماء لمدة 4 ملاعق كبيرة من الكينوا. ضع كل شيء في الخلاط ونقع لمدة 15 دقيقة. ثم فاز لمدة 1 دقيقة وهي جاهزة. ليس من الضروري الضغط.
6 مزايا استهلاك الحليب النباتي
بالنسبة للنباتيين والمتعاطين أو الذين يعانون من الحساسية للحليب الحيواني ، نعلم أن حليب الخضراوات هي خيارات رائعة. ومع ذلك ، فإن أخصائية التغذية روزيلي أوينو نينوميا تبلغ أن حليب الخضراوات قد لا تحتوي على البروتين والكالسيوم وغيرها من الخصائص الموجودة في حليب الحيوانات. تقول أخصائية التغذية أيضًا إنها تفضل تسمية مشروب الخضار: "ليس لأنه مصنوع من الأرز ، فسوف يحتوي على البروتين ، أو حتى بروتين الكينوا منخفض البروتين" ، كما تقول روزيلي.
ومع ذلك ، قد تحتوي مشروبات الخضروات أو اللبن على العديد من المزايا والخصائص المختلفة على اللبن. بمساعدة أخصائية التغذية روزيلي أوينو نينوميا ، أدرجنا أدناه بعض مزايا تناول مشروبات الخضروات ، تحقق من:
1. يمكن أن يستهلكها أي شخص ، طالما أنه لا يعاني من الحساسية تجاه الخضروات المستخدمة في صنع الحليب ؛
2. إنها خيارات ترطيب رائعة يجب أخذها طوال اليوم ؛
3. بالنسبة للوجبات الغذائية التي تحتوي على حليب مقيد يمكن أن تعمل كبديل في الوصفات مثل الكعك والخبز والكريمات والفطائر وغيرها ؛
4. ليس لديهم دهون مشبعة ، لذلك لا يرفعون الكوليسترول السيئ ؛
5. هي مصادر المعادن مثل البوتاسيوم والفيتامينات B ؛
6. اعتمادا على الخضروات المستخدمة لإعداد مصادر كبيرة من الألياف.
باتباع نظام غذائي صحي ومتوازن ، يمكن أن يكمل حليب الخضار نظامك الغذائي. تذكر أن كل شخص قد يكون لديه احتياجات محددة لاستهلاك المواد الغذائية اليومية. رؤية أخصائي التغذية لمعرفة لك.
تعرف أيضًا على واحد من أكثر الخيارات الشهية والغنية: حليب جوز الهند النباتي!
وجبة عشاء تحفة ????????في 10 دقائق البيت كله سيشكرك عليها صحية بمكونات اقتصادية (قد 2024)
- 1,230
