يكمن سر تناول الطعام اللذيذ في اختيار أفضل المكونات ، ومزيج التوابل ومهارة الطباخ.
ولكن بالإضافة إلى إدراكك لهذه العناصر ، يجب أن تعرف كيفية اختيار مقلاة مثالية لطبق لذيذ. لا عجب أن هناك أواني من مختلف الأحجام والأشكال والمواد.
الحديد ، الألومنيوم ، الفولاذ المقاوم للصدأ ، الطين. لدى كل ربة منزل تفضيلًا ، ولا تقل أهمية عن استخدام أدوات الطهي المناسبة معرفة كيفية الاحتفاظ بها ، لأن الوقت وسوء الاستخدام يمكن أن يتسببان في مشاكل ، بما في ذلك على صحة أسرتك.
وذلك لأن هناك مكونات في الأحواض التي يمكن أن تنتقل إلى الطعام أثناء التحضير وتلوثها.
لمنع المقالي من التآكل في وقت مبكر للغاية ، تحقق من عدد قليل نصائح لحفظ المقالي وكيفية الحفاظ عليها نظيفة.
عموم الألومنيوم
إنها الأكثر شيوعًا والأرخص ، إلى جانب كونها أخف وزناً وتوزيعًا أفضل للحرارة ، ولكنها تتطلب بعض الحذر في استخدامها. بالنسبة لك الذين يستخدمون عموم الألومنيوميجب توخي الحذر لعدم كشط واستخدام أي شيء يسبب الاحتكاك ، كما هو الحال عندما تخدش المواد بإطلاق معادن سامة يمكن أن تلوث الطعام.
الهدف هو تحريك الطعام دائمًا باستخدام أواني خشبية أو بلاستيكية أو حتى سيليكون. تجنب أيضًا تحضير صلصة الطماطم عموم الألومنيومحموضة الصلصة تتفاعل مع مادة المقلاة. إلى غسل عموم الألومنيوم، استخدم اسفنجة ناعمة.
عموم الفولاذ المقاوم للصدأ
ال عموم غير القابل للصدأ إنها الأكثر تنوعًا ، حيث تقاوم التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة ولا تطلق مواد سامة. لديه القدرة على توزيع الحرارة بالتساوي ، لكنه غير مناسب للقلي لأن الزيت قد يسخن بشكل كبير أو عند استخدامه للطهي ، قد يتجاوز الطعام نقطة النهاية.
من المستحسن عدم استخدام الاسفنج الصلب ل غسل عموم غير القابل للصدأهناك خطر في إزالة طبقة الأكسيد الواقية التي يتمتع بها هذا النوع من المقالي والتي تعمل على منع المعادن من المرور إلى الطعام.
عموم الحديد
ال عموم الحديد إنها أكثر مقاومة ، لا تشوه مع الحرارة وتحتفظ بدرجة حرارة أفضل. أثناء الطهي ، يتفاعل مع حموضة الطعام ويتم تمرير الحديد إلى الطعام. الأكبر سنا عموم ، والمزيد من الحديد يتم تحريرها.
تجنب تخزين الأطعمة الجاهزة في عموم الحديد لمنع الأكسدة. إلى غسل عموم الحديد لا تستخدم إسفنجات فولاذية وتجف ، ضعها فوق لهب الموقد.
طباخ نونستيك
ال نونستيك عموم يحتوي على طلاء يمنع الطعام من الالتصاق ، لذلك تحتاج إلى كمية أقل من الدهون لطهي الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تفلون يمنع مرور المعادن الضارة ويجعل التنظيف أسهل.
حرك الطعام باستخدام ملعقة خشبية أو بلاستيكية أو سيليكون وتجنب الإسفنج الصلب لتجنب الخدش والمحافظة عليه نونستيك عموم لفترة أطول.
لا يزال البعض يفضل وعاء الطين أو عموم المحجرالذي يحفظ حرارة الطعام لفترة أطول ويجب ألا يوضع على الأسطح الباردة بمجرد إزالتها من النار لأنها قد تتشقق ولا يوجد إصلاح.
أنواع شائعة أخرى هي عموم المينا, عموم النحاس, عموم الزجاج. على الرغم من العديد من الخيارات ، هناك نصائح تنطبق على أي نوع عموم.
تأكد من أن النهاية الداخلية للوعاء مستديرة ، مما سيجعلك تطبخ بشكل أفضل وتساعد في الغسل لأنها لن تلتصق بالزوايا. استخدم فم الموقد بالحجم الدقيق أو الأصغر من المقلاة حتى لا تحترق النيران الجوانب ومقبض المقلاة.
كيف أحفظ بسرعة ؟ (أبريل 2024)
- المطبخ ، التنظيف
- 1,230
