الكينوا (أو الكينوا) هي الحبوب التي تبرز بشكل متزايد بين الناس الذين يقدرون الأكل الصحي.
تشرح ريناتا فاريا أموريم ، أخصائية التغذية في أول كلينيك (الملكية الأردنية) أن العقار الرئيسي؟ ما الذي يختلف عن الحبوب الأخرى؟ هو أن تكون غنية بالبروتينات ذات القيمة البيولوجية العالية. يقول: "إنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي لا ننتجها في أجسامنا".
تعرف على المزيد حول هذا الطعام الرائع وجمع الأسباب والأفكار لتضمين الكينوا على طبقك!
7 فوائد الكينوا
يشير ريناتا إلى أن الكينوا غذاء ذو قيمة غذائية عالية. راجع أدناه ما هي الفوائد الصحية الرئيسية التي تقدمها:
1. مصدر الألياف: يوضح اختصاصي التغذية ، كونه مصدرًا للألياف الغذائية ، يساعد الكينوا في وظيفة الأمعاء ويفضل أيضًا فقدان الوزن ، لأنه يشجع على مزيد من الشبع.
اقرأ أيضًا: 15 وصفة من دقيق الشوفان تهدئ قلبك
2. نسبة عالية من البروتين: تقول ريناتا إن الكينوا غني بالبروتين ، مما يساعد على الوصول إلى البروتين في الوجبات النباتية كما أنه مثير للاهتمام للممارسين الذين يحتاجون إلى الكثير منه.
3. مصدر فيتامينات ب: يشير أخصائي التغذية إلى أن الحبوب ، كونها مصدرا للفيتامينات ب ، تسهم في حسن سير الجهاز العصبي.
4. حليف الصحة: الكينوا غني أيضا بالمعادن (المغنيسيوم والنحاس والزنك والحديد) ، وبالتالي المساهمة في الصحة العامة.
5. الغلوتين الحرة: يستخدم الكينوا على نطاق واسع لاستبدال دقيق القمح في الوصفات الخالية من الجلوتين. وهو بالتالي حليف جيد للاضطرابات الهضمية أو غير متسامح.
6. انخفاض نسبة الكربوهيدرات مؤشر نسبة السكر في الدم: بالإضافة إلى تجنب طفرات الأنسولين ، فهذا يعني أن الكينوا يجلب الشبع ويساعدك على إنقاص الوزن.
اقرأ أيضا: 34 وصفة مع الكينوا ، البروتين الكاذب المتعدد الاستعمالات
7. تنوعا: بالإضافة إلى عدم احتوائه على الغلوتين ، تبرز الكينوا لكونها متعددة الاستخدامات. لها طعم خفيف للغاية ، محايد عملياً ويمكن بعد ذلك تضمينه في الوصفات المالحة والحلوة. يمكن استخدامه بدلاً من الجذور (مثل البطاطا والكسافا وغيرها) أو الأرز ؛ يمكن أن يكون أيضًا عنصرًا في السلطات ، من بين خيارات أخرى.
مع العديد من الفوائد ، يجدر إدراج الكينوا في نظامك الغذائي!
طرق مختلفة لاستهلاك الكينوا
كثير من الناس لا يزال لديهم أسئلة حول شراء واستهلاك الكينوا. تحقق من المبادئ التوجيهية الرئيسية أدناه:
- الكينوا في الحبوب: تشرح ريناتا أن حبوب الكينوا تحتاج إلى الطهي ويمكن أن تؤكل ساخنة أو باردة. من الممكن الطهي في الماء ثم توابله لتحضير ، على سبيل المثال ، سلطة أو لصنعها بنفس طريقة الأرز ، وبالتالي لمرافقة المستحضر الساخن. ويقول: "يمكن استخدامه في الحساء وأيضًا كقاعدة لبعض المستحضرات مثل الكباب والزلابية المخبوزة".
- رقائق الكينوا: لا تحتاج الطبخ. يقول الخبير: "يمكن استخدامها لمرافقة الفواكه والإضافة إلى الزبادي والعصائر والهز وأيضًا في المستحضرات مثل الفطائر المالحة".
- طحين الكينوا: كما أنه لا يحتاج إلى الطهي للاستهلاك. تمامًا مثل رقائق الكينوا ، يمكن تناولها بالفواكه والزبادي والهز. يمكن أن تستخدم في إعداد الخبز والكعك لتحسين محتوى البروتين وخفض مؤشر نسبة السكر في الدم؟ ، ويوضح اختصاصي التغذية.
لمعرفة أفضل طريقة لإدراج الكينوا في نظامك الغذائي ، فإن المبدأ التوجيهي الرئيسي هو استشارة أخصائي التغذية. سيشير المحترف إلى الكميات المناسبة وأيضًا أفضل الطرق لاستهلاك الكينوا مع مراعاة خصائص نظامك الغذائي.
وصفات الكينوا لصحة مغذية
هل تريد إضافة الكينوا إلى طعامك؟! الحصول على مستوحاة من وصفات لذيذة:
اقرأ أيضًا: 15 وصفة لذيذة وعملية لرش ملف تعريف الارتباط
1. الكينوا همبرغر: إلى جانب كونه لذيذ وصحي ، فمن السهل أن تجعل. سوف تستخدم الماء ، الملح ، الكينوا ، الحمص المسلوق ، الفلفل الأسود ، الثوم المعمر ، البيض ، دقيق الأرز ، دقيق القمح ، الكرنب الأحمر ، زيت الزيتون ، الخل ، البصل الأحمر ، الأفوكادو ، الليمون ، خبز البريوش. والزبدة.
2. سلطة الكينوا مع الخضار المشوية وزيت الأعشاب: سلطة سهلة ولذيذة وسريعة. إنه مصنوع بدون لحم ، وله ألوان مبهجة ، وبطبيعة الحال ، الكثير من النكهة! نصيحة رائعة لعشاء خفيفة وصحية في منتصف الأسبوع.
3. الكينوا كباب: لعمل هذا الإصدار الجديد من المطبخ العربي الكلاسيكي ، سوف تقوم فقط ببيع القمح للكينوا المطبوخ.تعد هذه الوصفة خيارًا رائعًا لمن يعانون من عدم تحمل الغلوتين و / أو أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لتخفيف الوزن.
4. العدس و الكينوا roulade: بالإضافة إلى كونه لذيذ ، هذا roulade مغذي و غني بالبروتين ولا يزال لديه نسيج رائع. هذه وصفة نباتية ، لكن هل سترضي الجميع بالتأكيد؟ يمكن صنعه في المناسبات الخاصة.
5. أكلة الكينوا مع funghi secchi: هذه أكلة صحية ولذيذة وسهلة للغاية ولا تحتاج إلى الوقوف على الموقد مع التحريك طوال الوقت (مثل أكلة الأرز المصنوعة من الأرز). تخدم الوصفة شخصين بشكل جيد وهي خيار جيد لتناول العشاء!
اقرأ أيضا: 20 أغذية عالية الألياف ولماذا يجب أن تستهلك هذه المغذيات
6. الكينوا Tabbouleh: هذا الإصدار من Tabbouleh تبرز لعدم احتوائها على الغلوتين كما يحل الكينوا محل القمح. إنه خيار سلطة مختلف ، نباتي وبروتين. تخدم الوصفة بشكل جيد حوالي أربعة أشخاص والمثل الأعلى هو صنع ، ووضع في الثلاجة (لتقديم البرد) وتناول الطعام في نفس اليوم.
7. الكينوا المقلي التونة: فكرة لتناول وجبة مختلفة وصحية ولذيذة. لمرافقة الأسماك ، فإن الحافة هي تقديم سلطة منعشة مع الكرنب والجزر والزنجبيل والكزبرة ، متبلة بالملح والكثير من الليمون وزيت الزيتون.
8. كوسة محشوة بالكينوا والخضروات: وصفة نباتية ، مغذية ، لذيذة وسهلة الصنع. رائع لتناول العشاء ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك فقط تقديم السلطة أو الأرز والفاصوليا.
9. الكينوا اليوناني: اقتراح لاستبدال الأرز اليوناني التقليدي بمزيد من الضوء والمغذيات. ما عليك سوى تناول الكينوا في الفول والماء والجزر والفلفل الأحمر والكوسة والزبيب واللوز المدلفن والملح والفلفل الأسود.
10. عصير الجزر وظيفي مع الأناناس والكينوا: عصير لذيذ ، مغذية وسهلة الصنع! لن تستخدم سوى الجزر (يفضل أن يكون عضويًا) والأناناس والماء ومزيجًا من شيا ورقائق الكينوا والقطيفة.
يمكن استخدام الكينوا في وصفات لذيذة وحلوة. الآن فقط اذهب إلى المطبخ!
موانع وتحذيرات حول الاستهلاك
تشرح ريناتا أنه لا توجد موانع لاستهلاك الكينوا. "من الجدير بالذكر أن قيمته الحرارية لا يمكن إهمالها" ، يحذر.
هذا هو ، بقدر ما هو خيار مغذي ، لا ينبغي استهلاك الكينوا "حسب الرغبة" ، ولكن ضمن نظام غذائي متوازن.
أنت تعرف الآن أن الكينوا ليس مجرد خيار جيد للنباتيين و / أو عدم تحمل الغلوتين؟ عندما يتم استهلاكها في نظام غذائي صحي ، ويفضل أن يكون ذلك بتوجيه من أخصائي التغذية ، فإنه يحقق فوائد للصحة ككل وربما يساهم في عملية إنقاص الوزن.
المسموح و الممنوع في الكيتو دايت (2019) (أبريل 2024)
- طعام
- 1,230
