الفلفل الحار ، الإصبع ، العبوس؟ هناك العديد من الخيارات ، ومن الصعب العثور على شخص لا يستسلم لنوع واحد على الأقل من الفلفل! مع نكهة ملفتة للنظر ، بعضها محترق بشكل أو بآخر ، فإن الفلفل يراهنون بشكل صحيح عند إعطاء لمسة خاصة للأطباق الأكثر تنوعًا ، وبالتالي ، يستخدم عادة في الطهي.
ولكن بعد ذلك: هل تعلم أن الفلفل يمكن أن يكون حليفًا للصحة الجيدة ، ويساعد في الهضم ، والأداء السليم للجهاز الدوري ، وعملية فقدان الوزن ، من بين مزايا أخرى؟
ولكن بشكل عام ، للاستمتاع بفوائد الفلفل ، هل هي أفضل طريقة لاستهلاك الفلفل الطازج؟ وبالتالي يتم الاحتفاظ بجميع العناصر الغذائية. إصدارات الصلصة والمحميات والمربى ، من بين أشياء أخرى ، مثيرة للاهتمام للطهي ، ولكنها عادة ما تفقد بعض العناصر الغذائية.
وهذا هو ، إذا كانت الفكرة هي الحصول على المزيد من الفوائد الصحية مع استهلاك الفلفل ، وإعطاء الأفضلية للنسخة الطازجة ، وإدراجه في نظامك الغذائي اليومي (هل لا فائدة من الأكل من وقت لآخر ، أليس كذلك؟) أو من المفضل ، وفقًا لـ مع المبادئ التوجيهية للتغذية.
ولكن إذا كان هدفك الرئيسي هو إضافة نكهة إلى أطباقك ، فاستخدم إبداعك وتذوق أنواع الفلفل المختلفة (تذكر دائمًا أن بعضها حار جدًا)!
اقرأ أيضا: 15 أغنى الأطعمة سوبر ماركت
أدناه ، تعرف على المزيد حول الفوائد التي يمكن أن تقدمها هذه الفاكهة المهمة للصحة ، وكذلك تحقق من كيفية استخدامها في وصفات مختلفة!
7 فوائد مرتبطة مع تناول الفلفل
كلاريسا فوجيوارا ، أخصائية التغذية في عيادة الدكتور دنيس ليليس ، وماجستير العلوم من جامعة ساو باولو (USP) ، منسق التغذية ، HC-FMUSP رابطة السمنة في مرحلة الطفولة ، عضو الجمعية البرازيلية لدراسة السمنة ومتلازمة التمثيل الغذائي شرح (ABESO) والجمعية الأمريكية للتغذية (ASN) أن فوائد الفلفل التي تمت دراستها على نطاق واسع تتعلق بالعمل الحراري.
وهذا هو ، هل يرفع الفلفل درجة حرارة الجسم ونفقات الطاقة نتيجة لمادة نشطة تسمى كبخاخات؟ المسؤول عن التألق الغريب؟ وتضيف كلاريسا: "من الأمثلة الأخرى على الأطعمة ذات النشاط الحراري هي القرفة والزنجبيل والكركم والغوارانا والشاي الأخضر وزميله".
باختصار ، يمكن تسليط الضوء على المزايا الرئيسية لاستهلاك الفلفل ، وفقًا لما قاله خبير التغذية:
1. مساعدة في فقدان الوزن: يشرح Clarissa أنه نظرًا للتأثير الحراري وزيادة التمثيل الغذائي ، يمكن أن يتحالف الفلفل في عملية فقدان الوزن. يقول: "هذا دائمًا مع نظام غذائي متوازن ، ومراقبة استهلاك السعرات الحرارية ، وممارسة التمارين البدنية والنوم الجيد ، من أجل عملية فعالة ومستدامة لتخفيف الوزن"
اقرأ أيضًا: 14 نصيحة لتغيير عادات الطبخ وإعداد وجبات صحية
2. تثبيط الشهية: بالإضافة إلى ذلك ، يوضح كلاريسا ، تشير الدراسات التجريبية إلى أن الفلفل قد يثبط جزءًا من الشهية وبالتالي يسهم في تقليل تناول الطعام بسبب العمل في مجالات تنظيم هذا السلوك في الجهاز العصبي الودي.
3. تحسين الدورة الدموية: وفقا لكلاريسا ، يمكن للفلفل الاستفادة من الدورة الدموية ، من خلال تشكيل أقل من لويحات الانسداد في الأوعية الدموية ، والعمل المضاد للتخثر بسبب انخفاض تراكم الصفائح الدموية ، وبالتالي المساعدة في السيطرة على مستويات ضغط الدم.
4. تحسين صحة القلب والأوعية الدموية: يقول كلاريسا: "هناك بعض الأدلة على أن الفلفل يلعب دورًا مساعدًا في خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم ، مما يساهم أيضًا في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية".
5. أفضل الهضم: هناك أدلة على أن الفلفل يمكن أن يحفز إفراز وإفراز الإنزيمات الهضمية ، مما يحسن عملية الهضم ، حسب كلاريسا.
6. مضادات الأكسدة السلطة: هل تذكر كلاريسا أن الفلفل مصدر جيد لفيتامين ج؟ مضادات الأكسدة مهمة ، تحييد الجذور الحرة غير المستقرة التي يمكن أن تسبب أضرارا للجسم والشيخوخة.
اقرأ أيضا: 10 الأطعمة التي يمكن أن تمنع السرطان
7. حماية السرطان: تشير بعض الدراسات إلى أن كبخاخات المرتبطة بوجود مركبات مضادة للأكسدة ، وكذلك فيتامين C والكاروتينات (المسؤولة عن تلوين المحمر) ، قد تكون ذات صلة لتحريض موت الخلايا المبرمج للخلايا السرطانية ، وبالتالي ، ذات الصلة إلى انخفاض خطر تطور بعض يقول كلاريسا: أنواع السرطان؟
أنواع الفلفل وخصائصها
أدناه تعرف أكثر قليلاً عن أنواع الفلفل الأكثر شيوعًا في البلاد.يقول كلاريسا: "من الجدير بالذكر أنه كلما زادت حرارة الفلفل ، زاد محتوى كبخاخات".
يشرح أخصائي التغذية أيضًا أن Scoville Scale (أو "Scoville Heat Units"، SHU) ، والذي يستخدم لقياس مستوى الحدة في الفلفل ، والذي يمكن أن يتراوح من 0 إلى أكثر من 1 ، مدرج في الوصف أدناه. مليون لالفلفل حار في العالم. يقول: "كمسألة فضول ، يعتبر الفلفل الأكثر حارًا في العالم هو الفلفل الأمريكي الذي يطلق عليه Carolina Reaper بحوالي 2،200،000 SHU)".
فلفل حار حار ؟؟؟؟؟
إنها واحدة من أكثر المتحمسين من بين الأكثر شهرة وتستخدم في البرازيل ، كما يشير كلاريسا. يقول: "لها شكل مستطيل ، وعندما تنضج ، تتحول من اللون الأخضر إلى اللون المحمر".
"هذا النوع من الفلفل يستخدم أساسًا للاستهلاك الطازج والتعليب ، وهو موجود بشكل خاص في المطبخ الباهي الإقليمي ، ويتوافق مع أطباق مثل feijoada و acarajé و moqueca؟" ، يضيف خبير التغذية.
اقرأ أيضًا: 10 ملطف طبيعي يساعد في علاج القلق والأرق وحتى الاكتئاب
لديها ما بين 60،000 إلى 100،000 شو.
فتاة شابة الفلفل ؟؟؟
واحدة من الأكثر شعبية في البلاد ، يتم استهلاكها في أشكال مختلفة من الطازجة ، مخلل أو المجففة وسحق؟ دعا pepperoni الفلفل. "ينسجم مع المأكولات البحرية والدواجن واللحوم الحمراء؟" ، يسلط الضوء على كلاريسا.
لديها ما بين 5000 إلى 15000 شو.
الفلفل Biquinho؟
لها شكل دائري يضيق باتجاه الحافة. يزرع على نطاق واسع في منطقة تريانجو مينيرو في ولاية ميناس جيرايس ، ويتم استهلاكه على نطاق واسع في شكل محميات. كمية كبخاخات منخفضة للغاية مما أدى إلى طعم خفيف والعطرية ، لذلك يعتبر الفلفل الحلو؟ ويشيع استخدام كل من الصلصات والسمك واللحوم؟
لديها حوالي 1000 شو.
فلفل هالبينو ؟؟؟
في الأصل من المكسيك ، وهو عطري وله حرقان متوسط. عصاري ، يمكن أن يؤكل نيئًا عندما يكون أخضر ، محشو أو يقدم طازجًا في السلطة ، ويُؤكل في صلصة ، مخلل وجفاف عندما يكون أحمر. يستخدم على نطاق واسع في المطبخ المكسيكي ، في أطباق مثل nachos و tacos و burritos؟ ، يوضح Clarissa.
عندما يجف ويدخن ، ويسمى chipotle. ويضيف أخصائي التغذية ما بين 2500 و 5000 شو؟
حريف الفلفل ؟؟؟؟
يوضح Clarissa أنه مزيج من الفلفل الأحمر المجفف (الفلفل والقرن والأصابع والغزلان) ، ويستخدم على نطاق واسع في المطبخ المكسيكي والتايلاندي ، حار جداً.
وعادة ما تستخدم في إعداد المخللات والصلصات. هل هذا النوع من الفلفل يساعد في تنظيم ضغط الدم؟
تاباسكو الفلفل ؟؟؟
في الأصل من المكسيك ، لها شكل ممدود وطعم حار. يتم استخدامه في شكل صلصة وتستخدم طازجة في إعداد اللحوم والأسماك. وتقول كلاريسا إنها تضم ما بين 30000 و 50000 شو؟
Cambuci الفلفل؟
وتسمى أيضًا قبعة الأسقف أو قبعة التشمس ، وهي على شكل جرس. • يتحول من الأخضر إلى الأحمر عندما تنضج. لها طعم حلو وقليل من الحدة. يتم استخدامه في أطباق متنوعة مالحة والسلطات. يشرح كلاريسا ما بين 100 و 500 شو؟
10 وصفات عملية مع الفلفل حسب الرغبة والحب
هل تحب الفلفل ولكن ليس لديك فكرة عن كيفية إدراجه في نظامك الغذائي؟ تحقق من بعض الوصفات اللذيذة!
1. فلفل الهلام: وصفة تثبت أن صنع الفلفل في المنزل سهل وغير مكلف للغاية. تسير هذه الهلام بشكل جيد مع الجبن ، لكنها تسير على ما يرام مع اللحم والخبز ، ناهيك عن نجاحها دائمًا على طاولة باردة.
2. Feijoada صلصة الفلفل: feijoada هو بالفعل طبق شعبي ، أليس كذلك؟ تخيل ذلك عندما تحصل على صلصة لذيذة مصنوعة من الفلفل ، فيجوادا مرق جدا والبصل والطماطم والثوم المعمر!
3. الأسماك مع صلصة الخل الكاشا والفلفل: وجبة خفيفة "وجه الشاطئ". ستحتاج إلى حكة صفراء ، ودقيق الذرة المطحون ، ودقيق القمح ، والبيض ، والملح ، والفلفل وزيت القلي.
4. فلفل محشو بالجبنة: مقبلات مختلفة ولذيذة جدًا لمحبي الفلفل. سوف تستخدم الفلفل الأسود والجبن المبشور والماء والحليب والسمن والدقيق والملح والفلفل الأسود والبيض وفتات الخبز.
5. الفلفل المحشو باللحم المجفف والجبن الكريمي: بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، ستستخدم البصل والثوم والبقدونس والملح والبيض ودقيق القمح وفتات الخبز. الفلفل المستخدم في الوصفة هو الإصبع.
6. Guacamole: يتكون نبات guacamole الأصلي من الفلفل الأحمر ، وهو ليس من السهل العثور عليه في البرازيل. في هذه الوصفة ، يتم استخدام فلفل الإصبع. بالإضافة إلى جعل guacamole ببساطة ، بسهولة وسرعة ، ستتعلم إبقاء الأفوكادو المهروس أو guacamole في الثلاجة دون تغميق. نصيحة بسيطة وقيمة!
7. المشمش المهروس مع الفلفل الأحمر والزنجبيل: وصفة أنيقة ولذيذة ، مثالية لمرافقة لحم الخنزير أو السمك أو الدواجن. بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، سوف تستخدم الماء وزيت الزيتون البكر الممتاز والبصل والملح.
8. أكلة برايز بالجبنة والفلفل الحلو: بالإضافة إلى السهولة والعملية ، يمكن تقديم أكلة جيدة كطبق فريد من نوعه ، وبناءً على المناسبة ، لا يتطلب أي مرافقة. هذا المزيج من الفلفل العبوس والجبن البري ناعم جدا ولذيذ جدا. وصفة مثالية لعطلة نهاية الأسبوع!
9. كمأة الشوكولاتة مع الفلفل: كمأ ذو نكهة مكثفة وحارة. ما عليك سوى ثلاثة مكونات لصنعه ، وهي الشوكولاته الداكنة والكريمة الطازجة والفلفل الحار.
10. فلفل الفراولة الوردي الكمأة: قد يبدو المزيج غير عادي ، لكن الفلفل الوردي يرطب الكمأة ويساعد على كسر حلوى الشوكولاته الفراولة البيضاء للحصول على لمسة نهائية حارة.
الوصفات شهية ، أليس كذلك؟ لذلك ليس من الصعب استهلاك فلفل صغير يوميًا!
موانع الفلفل
يجب أن يكون الناس على دراية بأن الاستهلاك المفرط للفلفل يمكن أن يؤدي إلى عدم تحمل أمراض الجهاز الهضمي. لا يزال بطلان الفلفل في الأفراد الذين يعانون من التهاب المعدة والقرحة ، وفقا لكلاريسا.
كميات معتدلة من الفلفل يمكن أن تسبب تهيج البطانية والتهاب وتفاقم في الأفراد الذين يعانون من البواسير. ومن الجدير بالذكر أن الاستهلاك المفرط للفلفل؟ طازجة خاصة؟ يمكن أن يسبب حروق أو بثور في الغشاء المخاطي للفم (الفم) ، والغثيان والقيء؟ ، ويخلص اختصاصي التغذية.
ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه: إذا تم استهلاكه بكميات كافية ، ضمن نظام غذائي متوازن ، يمكن أن يكون الفلفل حليفًا جيدًا ، حتى في فقدان الوزن. تحدث إلى اختصاصي التغذية وتعلم كيفية إدراجه في نظامك الغذائي!
- طعام
- 1,230
