أوريجانو ، المعروف أيضا باسم المردقوش أو الزعتر ، هو عشب عطري يستخدم في الطهي منذ آلاف السنين. من لم يستسلم أبدًا ، على سبيل المثال ، بيتزا الجبن ولحم الخنزير والطماطم والأوريغانو؟!
"أعتقد أن الأوريجانو يعطي نكهة مختلفة للأطعمة دائمًا؟" أنا أحب أن موسم سلطة الملفوف معها ، على سبيل المثال. لكن بالطبع ، الحقيقة هي أن كل شيء على ما يرام: البيتزا ، المعكرونة بشكل عام ، إلخ؟ ، تعليق باتريشيا ميديرو ، 27 سنة ، معلمة.
ماريا ليم ، البالغة من العمر 58 عامًا ، وهي ربة منزل ، تحب أيضًا الأوريجانو وتقول إنها تستخدم العشبة لتحضير معظم الأطعمة. عندما أقوم بصنع فطيرة الجبن والخضروات ، على سبيل المثال ، هل أضيف بعض التوابل؟ في صلصة الشعرية أيضا لا يمكن أن تفوت؟ على أي حال ، أوريجانو يجعل أي وصفة ألذ؟
ما يعرفه قليل من الناس هو أن هذه العشبة ، بالإضافة إلى دورها المهم في توفير المزيد من النكهة للطعام أثناء الطهي ، تقدم أيضًا عددًا من الفوائد الصحية.
"أوريجانو لديه العديد من الخصائص الغذائية التي يمكن أن تساعد في عمل الجسم لدينا" ، تعليقات التغذية والنظام الغذائي الشخصي سابرينا لوبيز.
ستجد أدناه هذه المعلومات وغيرها من المعلومات حول هذه العشبة التي تعد بالفعل جزءًا من النظام الغذائي لمعظم الأشخاص.
الفوائد الصحية لأوريجانو
تتحدث سابرينا لوبيز عن فوائد الأوريجانو للجسم:
- لها خاصية مضادة للأكسدة (تساعد مضادات الأكسدة على حماية الخلايا من آثار الجذور الحرة).
- إنه مضاد للالتهابات.
- إنه مضاد للجراثيم. عمل مضاد للبكتيريا من الأوريجانو يساعد في مكافحة البكتيريا هيليكوباكتر بيلوري؟ المسؤولة أساسا عن قرحة المعدة والاثني عشر. كما أنه يعزز توازن النباتات المعوية ، مما يساعد أيضًا نظام المناعة لدينا وامتصاص المواد المهمة في الجسم؟ ، كما توضح أخصائية التغذية سابرينا لوبيز.
- وهو يعمل على الجهاز الهضمي. "إنه يعمل على الجهاز الهضمي عن طريق تحفيز إنتاج الإنزيمات الهضمية ، وكذلك من خلال مواد مثل التانين ، سيرفاكول ، سيمين والينول." التي تضمن خصائص الجهاز الهضمي التي تقلل من تكوين الغاز وتمنع المغص في الأمعاء؟
- لديها عمل مدر للبول. يوضح أخصائي التغذية سابرينا: "الأوريجانو له تأثير مدر للبول ، فهو يساعد على الدورة الدموية ويمنع التورم ، وتغيرات الوزن الشديدة وآلام الساق".
- لديه عمل مقشع. تقول سابرينا لوبيز: "عندما يتم استخدام الزعتر في شكل شاي ، يكون له تأثير مقشع ، ويخفف من السعال".
- لديه عمل مضاد للفطريات. "مكافحة الفطريات مثل المبيضات ، من خلال المادة الفعالة في الزعتر ، carvacrol؟" أن لديه خاصية لمنع نمو هذه الفطريات؟ ، يشرح المهنية.
- يحفز الجهاز المناعي بسبب وجود الثيمول.
أوريجانو ضد السرطان
حتى أن بعض الدراسات الدولية أظهرت أن الأوريجانو حليف مهم في مكافحة السرطان.
في عام 2012 ، على سبيل المثال ، وجدت الأبحاث في جامعة لونغ آيلاند في الولايات المتحدة أنه يمكن استخدام هذه العشبة لمكافحة سرطان البروستاتا. هذا لأنه ، وفقًا للباحثين ، فإن مادة تسمى كارفاكرول ، الموجودة في الزعتر ، تحفز الخلايا السرطانية على التدمير الذاتي.
في الآونة الأخيرة ، أبلغ علماء الأحياء في جامعة الإمارات العربية المتحدة أيضًا أن الأوريجانو قد يساعد في إبطاء أو منع تطور السرطان لدى النساء المصابات بسرطان الثدي.
ومع ذلك ، من المهم التأكيد على أنه ينبغي إجراء مزيد من الدراسات لتأكيد هذه الفوائد المحتملة للأوريجانو في مكافحة السرطان.
كيفية استخدام الزعتر في الغذاء
يقول Sabrina Lopes في السوق ، من الممكن العثور على الزعتر على شكل زيت أساسي وأوراق طازجة وأوراق نبات الأوريجانو المجففة بشكل أكثر شيوعًا.
يوضح سابرينا لوبيز أن الزعتر يستخدم بشكل شائع في الأطباق الإيطالية التقليدية مثل صلصة الطماطم والباذنجان والبيتزا. ويقول: "لكن يمكن استخدامه يوميًا في المطبخ كتوابل في مخزون الخضار واللحوم والأسماك والدواجن".
كثير من الناس لا يزال لديهم عادة توابل السلطة مع بعض توابل. هناك خيار آخر وهو استخدام الزعتر في تحضير الملح العشبي (الملح الأخضر) واستخدامه بدلاً من الملح الشائع في الوصفات. إليك مدى سهولة إعداده:
"من الممكن أيضًا صنع الشاي مع الأعشاب وإضافته إلى عصير الملفوف" ، يضيف خبير التغذية سابرينا.
يشير أخصائي التغذية إلى أنه يجب إدخال الزعتر في نهاية الوصفة ، وكذلك التوابل الأخرى. "تجنب وضعه أولاً لأن درجات الحرارة المرتفعة يمكن أن تتسبب في فقدان الخواص الغذائية" ، كما يوضح.
كيفية تخزين الزعتر في المنزل؟
من الناحية المثالية ، قم بتخزين الزعتر المجفف في مكان جاف مظلم وبعيدًا عن الحرارة للحفاظ على خصائص الأعشاب ، كما أوضحت سابرينا لوبيز. يقول: "تجنب درجات الحرارة المرتفعة ، لذا تجنب الأرفف المفتوحة على الموقد أو بالقرب منه أو غيره من الأجهزة المنتجة للحرارة".
يمكن تجميد التوابل الطازجة للحفاظ على خصائصه لفترة أطول. "لا تستخدم إذا كانت هناك تغييرات في لون أو رائحة عشب" ، يضيف خبير التغذية سابرينا.
كيف تنمو الزعتر في المنزل؟
كما هو الحال مع الأعشاب الأخرى ، من السهل زراعة نبات الأوريجانو: إما في الحديقة أو في الداخل من النباتات الصغيرة أو البذور.
من الممكن أن تنمو الزعتر في حديقتك. يمكن تخزين هذه التوابل الطازجة والمجمدة وحتى يمكنك القيام بعملية التجفيف من هذا أوريجانو. الأشخاص الذين يستخدمون هذه الطريقة يضمنون أن مذاق ورائحة الأعشاب التي تزرع في المنزل خاصة ، كما يستنتج خبير التغذية سابرينا.
تحقق من الفيديو أدناه لإنشاء حديقة منزل مصغرة خاصة بك لتنمية التوابل المفضلة لديك:
في الإرشادات التالية ، تتعلم كيفية تجفيف الأعشاب للحفاظ عليها لفترة أطول:
الآن لديك بعض الأسباب الجيدة للاستهلاك الزعتر! بالإضافة إلى توابل الطعام ، يمكن أن تقدم العشبة فوائد صحية مختلفة!
How to Get Rid of Toenail Fungus Fast and Naturally (أبريل 2024)
- طعام
- 1,230
