عرف البصل منذ أكثر من 5000 عام ويعتبر غذاءً وظيفيًا ، مما يعني أنه يحتوي على مواد مغذية ومواد يمكن أن تمنع وتقلل من أعراض مجموعة متنوعة من الأمراض ، مثل السكري وارتفاع ضغط الدم ومشاكل القلب.
البصل غني بالمواد الغذائية مثل الحديد والبوتاسيوم والألياف. كما أن لديها إجراءات مضادة للحساسية ومضادة للالتهابات ، إلى جانب تعزيز الفوائد ، بما في ذلك الجلد والشعر.
تعرف على المزيد حول هذا الطعام الخارق ، وخصائصه وأنواعه وابدأ في تضمينه في نظامك الغذائي اليومي.
وفقًا لما ذكرته أخصائية التغذية كارين هونوراتو ، فإن البصل يحتوي على أكثر من 30 مادة تُعرف باسم مركبات الكبريت العضوي ، والتي تمثل عامل الغذاء المضادة للأكسدة.
بالإضافة إلى ذلك ، من الناحية الغذائية ، فإن البصل غني بـ:
- الفوسفور: مسؤولة عن ضمان الطاقة للجسم ؛
- البوتاسيوم: يساعد في السيطرة على ضغط الدم.
- المغنيسيوم: تفضل الاسترخاء ؛
- الألياف: مساعدة في وظيفة الأمعاء.
- حبوب: مادة تساعد على الحفاظ على بكتيريا الأمعاء الجيدة وتعزز مناعة محسّنة ؛
- الأليسين: مادة البصل الوظيفية التي لها خصائص مضادة للسرطان ، مضادة للبكتيريا ، مضادات الميكروبات ومضادة للالتهابات.
10 فوائد من البصل
تنصح كارين بأن استهلاك البصل يضمن فوائد كثيرة للجسم. يوصي اختصاصي التغذية بأن يتم الاستهلاك يوميًا. توصية أخرى مهمة هي عدم شراء التوابل الجاهزة بل اختيار الأصناف المصنوعة في المنزل. اكتشف بعض فوائد هذا الطعام القوي ، بما في ذلك البشرة والشعر:
- فعالية في خفض مستويات السكر في الدم ، لذلك ينصح استهلاك لمرضى السكر.
- الحد من مستويات الكوليسترول في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ؛
- انخفاض ضغط الدم ، لذلك يشار الاستهلاك لارتفاع ضغط الدم.
- يساعد على منع خطر تجلط الدم.
- يتم استخدامه لتقليل أعراض الإصابة بالأنفلونزا والبرد والربو والتهابات الفيروسية لأنه يحتوي على إجراءات مضادة للحساسية ومضادة للالتهابات ؛
- كغذاء غني بمضادات الأكسدة وفيتامين C و A و E ، للبصل أيضًا فوائد للبشرة والشعر ؛
- يمنع الجذور الحرة ويضمن فوائد مضادة للشيخوخة للجلد ؛
- له تأثير مضاد للجراثيم ومضاد للميكروبات ومضاد للالتهابات وهو مطهر قوي يحمي البشرة من حب الشباب.
- يمنع تساقط الشعر ويحفز ولادة شعر جديد.
- ينشط الشعر ، يلمع ويحافظ على نظافة الشعر لفترة أطول.
أنواع البصل
البصل الكمثرى: هذا هو البصل المعروف شعبيا والمستخدمة. إنه بصل كبير ذو لب مكثف وحامض. الاقتراح هو استخدامه مطهو ببطء. ويمكن أيضا أن تستخدم الخام في السلطة. الاستخدام ليس مخصصًا لوصفات غير الخبز.
بصل اللؤلؤ: بصل صغير معروف للاستخدام المعلب. غالبا ما تستخدم تقليم. لها نكهة حساسة وحلوة.
الكراث: لها طعم حلو وحموضة منخفضة. جسمك أطول ويصعب العثور عليه في البرازيل. بسبب الندرة ، سعره مرتفع.
البصل الأرجواني: انها مثالية لتناول الخام. يمكن استخدامه لخلل الخل ، على سبيل المثال. له لون مميز ، له طعم حلو وعندما يصبح الكرمل أحلى.
كيفية اختيار وتخزين البصل
عند اختيار البصل ، اختر دائمًا تلك التي لا تتعرض للكدمات ، وتكون موحدة وذات قشرة بشرة أكثر حيوية.
من المهم تخزينها بشكل صحيح للحفاظ عليها طازجة والحفاظ على طعمها لأطول فترة ممكنة. يوصى بإزالة البراعم وجلود البصل المجففة. من الناحية المثالية ، احفظها في أكياس شبكية في أماكن جيدة التهوية.
على الرغم من كونه عادة في الغالبية العظمى من الأسر ، إلا أن الاحتفاظ بالبصل في الثلاجة غير مناسب.
كيفية استخدام البصل في الوجبات
على الرغم من أنها غالبًا ما تستخدم كتوابل ، إلا أن هناك العديد من الاستخدامات للبصل. البصل هو واحد من أكثر الخضروات تنوعا التي يمكن أن تؤكل في كل من شكل الخام والمطبوخة. يمكنهم إعطاء نكهة فريدة لأي وصفة. يمكن طهيها بعدة طرق ، مثل الغليان أو التحضير أو القلي أو الكراميل.
بعض اقتراحات الاستخدام هي: مع السلطة ، كقاعدة للصلصات والحساء ، المقلية في الزبدة ، تضاف إلى الغواكامولي ، ومخبوز واللحوم ، والبصل مقلي باعتباره مقبلات. يجدر تبني هذا الطعام في قائمة طعامك الأسبوعية. تحقق من المزيد من خيارات التحضير:
البصل الخام: يمكن أن تضاف في السلطة. يمكنك تقطيع البصل إلى حلقات وإضافتها إلى الطماطم المقطعة والخيار والجزر والبنجر المحلى بعصير الليمون.
شرائح البصل: يمكن تقليها واستخدامها كقاعدة لصلصات المعكرونة والحساء.يمكن تقليتها في الزبدة أو السمن على نار متوسطة لمدة 3 دقائق حتى تصبح ذهبية ونقية.
البصل المفروم: يمكن دمجه مع الطماطم والأفوكادو لإعداد غواكامولي لذيذ.
بصل مقلي: يمكن أن تعزز نكهة أي طبق نباتي. تتضمن هذه الطريقة تحمير البصل الذي يمكن إضافته إلى الخضار السوتيه والحساء والمعكرونة.
لرؤية المزيد من الوصفات مع البصل ، يمكنك التحقق من المواقع التالية: Everything Hot، Gshow and Green World.
وصفة: كيف لطهي البصل صحي
فيما يلي وصفة لإعداد البصل لتضمينها في الأطباق المفضلة لديك:
- نقطع البصل إلى شرائح.
- تسخين 2 ملعقة من الخضروات أو الدجاج على نار متوسطة في مقلاة الفولاذ المقاوم للصدأ ؛
- عندما يبدأ المرق في التبخر ، يضاف البصل والغطاء لمدة 3 دقائق. البصل سيطلق كمية صغيرة من السائل.
- اكتشاف وإضافة مرق آخر.
- استمر في التحريك لمدة 4 دقائق ، دون تركه ؛
- تخلط جيدا واستخدام مزيج من المكونات المفضلة لديك. الدجاج هو اقتراح.
فيديو: كيف نقطع البصل دون البكاء
عندما يتعلق الأمر بالبصل والتقطيع ، هناك دائمًا معضلة: عينيك تلدغ وتبكي ، تبكي ، تبكي. لتجنب هذه المشكلة ، تحقق من فيديو World Manual الذي يشرح 3 طرق للقطع دون دموع:
لا تستثني البصل من حياتك ، بل أيضًا رائعة للصحة ولذيذ لإعداد الطعام ، فقد تجعلك أكثر جمالا.
هل تعلم ماذا يحدث لجسمك اذا أكلت بصلة واحدة يوميا ؟؟ لن تصدق ما يحدث (أبريل 2024)
- طعام
- 1,230
