كيفية اختيار الخل المناسب

يستخدم الخل بكثرة في مجموعة متنوعة من أطباق الطهي ، وهو عنصر لا غنى عنه في المطبخ. لتتبل السلطات أو تعزيز طعم اللحوم والأسماك ، يمكن العثور على المنتج الناتج عن التخمير الحمضي لبعض المشروبات في إصدارات تتراوح بين خل التفاح إلى الشمبانيا.

يشار إلى كل نوع من أنواع الخل في عناصر الطهي المختلفة ، وعند اختيار الخل المناسب ، من الأهمية بمكان ملاحظة ما إذا كانت شدة كل نوع مرتبطة بكمية طعم الطعام. تحقق من الاقتراحات لمساعدتها على اختيار الخل المناسب.

خل البلسم

يشار إلى الخل الداكن ، ذو الرائحة العالية ، ذو الملمس الكثيف والذوق الحلو الفاتح ، في تحضير صلصات السلطة أو الخضار المتبلة أو الصلصات الغنية من القاع ، وكذلك الريسوتو واللحم والسمك المدخن وحتى الحلويات.

خل التفاح

مصنوع من تخمير العصير من مجموعة متنوعة من التفاح ، خل التفاح هو الأقل حموضة. لذلك يشار في إعداد الأطباق الباردة مثل السلطات والمحميات. بالإضافة إلى ذلك ، أطباق حلو ومر هي أيضا ممتازة عند تحضيرها مع خل التفاح.

الخل الكحول

تم الحصول عليه عن طريق التخمير الخليك لمحاليل الكحول المائية ، التي نشأت عن شرب الكحول الإيثيلي ، وهذا النوع من الخل له نكهة واضحة للغاية ، ولكن يحتوي على القليل من العناصر الغذائية. يتم استخدامه للحفظ والتوابل ويعمل أيضًا كمنتج تنظيف منزلي فعال.

خل الشمبانيا

وفقًا للرابطة الوطنية لصناعات الخل ، إنه منتج ذو نكهة أنيقة ، مثل المشروب الذي يأتي منه. هذا النوع من الخل ذو طعم حلو خفيف ويستخدم على نطاق واسع في إعداد الخضروات المطبوخة.

خل النبيذ

يمكن أن تكون مصنوعة من النبيذ الأحمر أو الأبيض. بعد الخل الكحول ، هذا النوع من المنتجات هو الأكثر استهلاكًا في البرازيل. خل النبيذ الأبيض مثالي في تحضير السمك ويمكن أن يحل محل استخدام الليمون. بالفعل خل النبيذ الأحمر ، النكهة الأكثر إثارة للدهشة ، مثالي في تحضير اللحوم والسلطات.

خل الأرز

بنكهة خفيفة ، يمكن العثور عليها بسهولة في المتاجر الشرقية. يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الشرقي ، وخاصة في إعداد الأرز والسوشي.

خل العسل

وفقا للرابطة الوطنية للصناعات الخل ، خل العسل هو منتج تم الحصول عليه عن طريق تخمير عسل النحل. يستخدم لصنع الحلويات والعصائر وكمساعدة في الوجبات الغذائية.

شيري الخل

المنتج نموذجي من اسبانيا ، لديه نكهة حساسة وحصرية. يشار في إعداد السلطات ، إلى نكهة السمك واللحوم البيضاء وكذلك في إعداد بعض أنواع المشروبات.

الخل المنكه

يمكن أن تكون بنكهة الأعشاب والتوابل والفواكه أو الثوم ، ومناسبة لضمادات السلطة. يمكن أن تستخدم تلك النكهة مع الفواكه في إعداد الحلويات.

كلام من القلب - كيف نتناول خل التفاح بطريقة مفيدة - د. سمر العمريطي - Kalam men El qaleb (قد 2024)