تخيل الحياة بدون خبز ، كعك ، أفخاذ ، بيتزا ، باستا ومجموعة كبيرة من المأكولات الشهية المصنوعة من دقيق القمح ، على سبيل المثال. صعب ، أليس كذلك؟ وهذه ليست سوى بعض القيود الغذائية التي يعاني منها آلاف الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين.
يمكنك أدناه توضيح بعض الأسئلة الرئيسية حول المرض وفهم المزيد حوله.
ما هو مرض الاضطرابات الهضمية؟
مرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين الدائم هو مرض مناعي ذاتي يصيب بشكل أساسي الأمعاء الدقيقة.
عندما يأكل الشخص الاضطرابات الهضمية الغلوتين ، يتفاعل الجسم ضد نفسه عن طريق إتلاف الجدران التي تبطن الأمعاء الدقيقة ، مما يضعف امتصاص العناصر الغذائية التي لا تصل إلى حيث ينبغي أن تصل وتثير سلسلة من ردود الفعل.
ما هو الغلوتين؟
الغلوتين هو البروتين الرئيسي في القمح والشوفان والجاودار والشعير الشعير ومشتقاتها.
هذا البروتين موجود في معظم الأطعمة وكذلك في الأدوية والمشروبات الصناعية ومستحضرات التجميل وغيرها من المنتجات المصنوعة من هذه الحبوب.
لا يوجد حتى الآن تقنية لإزالة الغلوتين من الطعام ، لذلك حتى عند خبزه أو طهيه ، فإنه لا يزال موجودًا.
ما هي البيانات الإحصائية للمرض؟
على الرغم من أن مرض السيلياك غير معروف جيدًا ، إلا أنه يُعد أمرًا شائعًا في البرازيل ، ولكن نقص المعلومات وصعوبة تشخيص المشكلة يقلل من البحث عن متخصصين ، وبالتالي فإن فرص تحسين نوعية حياة مرضى الاضطرابات الهضمية.
في الولايات المتحدة وأوروبا ، تشير التقديرات إلى أنه في مجموعة من 100 إلى 200 شخص ، شخص واحد مصاب بالاضطرابات الهضمية. في البرازيل ، لا توجد بيانات رسمية ، ولكن في دراسة استقصائية نشرتها UNIFESP في عام 2005 ، في دراسة أجريت مع متبرعين بالدم البالغين ، أظهرت النتيجة حدوث حالة واحدة من الاضطرابات الهضمية لكل مجموعة من 214 من سكان ساو باولو. وفقًا للاتحاد الوطني لجمعيات السيلياك في البرازيل ، هناك أكثر من مليون برازيلي يعانون من المرض ولا يعرفون ذلك.
متى يظهر المرض؟
يظهر هذا المرض عادة في السنوات الأولى من العمر بمجرد إدخال الغلوتين في نظام غذائي للأطفال ، ولكن هناك حالات يتجلى فيها التعصب في مرحلة البلوغ فقط.
من يستطيع تطوير المرض؟
لا يمكن القول ما إذا كان الشخص مصابًا بالمرض أم لا ، لكن الأبحاث تظهر أن احتمال الإصابة بالمرض أعلى بين النساء ، حيث تبلغ نسبة امرأة واحدة إلى رجلين من الاضطرابات الهضمية ، والأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 1 ، مشاكل الغدة الدرقية ، متلازمة تيرنر ، متلازمة وليامز أو أقارب الدرجة الأولى من الاضطرابات الهضمية.
ما هي الأعراض؟
هناك استثناءات ، ولكن أكثر الأعراض شيوعًا لمرض الاضطرابات الهضمية هو الإسهال المزمن الذي يتميز بسائل خفيف أو براز طري ، مما قد يشير إلى أن الأمعاء لا تمتص العناصر الغذائية.
بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون هناك عدد من المشاكل الأخرى المرتبطة مباشرة بالمرض ، مثل الإمساك ، والنفخ البطني ، وانتفاخ البطن ، والتهيج وضعف الوزن ، وتأخر النمو والبلوغ بسبب نقص المغذيات وفقر الدم الناجم عن نقص الحديد. وهشاشة العظام والعقم والإجهاض المتكرر وسوء التغذية وحتى الاضطرابات العصبية.
عند الأطفال ، يمكن أن يسبب فقدان الدهون وتضعف النمو.
يمكن أن يحدث مرض الاضطرابات الهضمية أيضًا في شكله بدون أعراض ، أي بدون أعراض ، وهو أمر يمكن أن يكون خطيرًا لأنه إذا ترك دون علاج ، يمكن أن يؤدي المرض إلى مشاكل مثل سرطان الأمعاء وفقر الدم وهشاشة العظام وفقر الدم وسوء الإجهاض المتكرر والعقم.
كيف يتم التشخيص؟
لتشخيص المرض ، يتم إجراء سلسلة من اختبارات الدم للكشف عن وجود الأجسام المضادة ذات الصلة ، ولكن للحصول على نتيجة أكثر دقة ، يلزم إجراء تحليل للتحقق من التغير في الزغابات المبطنة لجدران الأمعاء الدقيقة ، و لا يمكن القيام بذلك إلا من خلال تنظير خزعة يأخذ عينات صغيرة من الأنسجة لتحليلها.
بمجرد إجراء التشخيص ، إذا كان الأمر كذلك ، فمن المستحسن أن يمر الاضطرابات الهضمية من خلال استشارة أخصائي التغذية لتلقي جميع المعلومات اللازمة لبدء نظام غذائي جديد.
كيف يتم العلاج؟
الطريقة الوحيدة لعلاج المرض هي التخلص من الغلوتين من خلال اتباع نظام غذائي صارم ، أي عدم وجود الخبز والكعك والبسكويت والمعكرونة وعصائر الطبل والكلاب والبيتزا والبيرة والويسكي والفودكا وأي أطعمة أخرى تحتوي على الغلوتين. في تكوينها أو عملية التصنيع.
عادة ، يتكون النظام الغذائي للاضطرابات الهضمية في الغالب من الدهون (السمن والزبدة والزيوت) والبروتينات (اللحوم بشكل عام) والكربوهيدرات الأقل (المعكرونة الخالية من الجلوتين ، والسكريات).
من أجل الحصول على نظام غذائي متوازن ، يجب أن تتحكم الأهداب في تناول البروتين وتناول الدهون المعتدل وزيادة استهلاك الفواكه والعصائر الطبيعية والخضروات والبقوليات.
نظرًا لأنها عملية شبيهة بالحساسية ، فإن أي كمية من الغلوتين يتم تناولها كافية لتنشيط المرض.
في غضون أيام من قطع الغلوتين من النظام الغذائي ، تبدأ الأعراض في الاختفاء وفي المتوسط خلال عام ، تصبح الأغشية المخاطية المعوية طبيعية ، ولكن التخلص من الغلوتين في النظام الغذائي أمر صعب للغاية ، خاصة بالنسبة للأطفال والمراهقين. البديل هو استبدال المنتجات المحظورة بمشتقات الذرة مثل نشا الذرة ، دقيق الذرة ، دقيق الذرة ، مشتقات الأرز مثل دقيق الأرز ، مشتقات البطاطس مثل نشا البطاطس ، دقيق المانيوك ، الدقيق ، الرشات. الحامض الدقيق المانيوك والتابيوكا.
ما هو القانون الذي يدعم الاضطرابات الهضمية؟
في عام 2003 ، بموجب القانون 10.674 ، طُلب من جميع الأطعمة تقديم المعلومات على العبوة؟ يحتوي على الغلوتين؟ أو "لا يحتوي على الغلوتين؟" ، ولكن ليس كل الصناعات لديها تقنية لإجراء اختبارات تحدد وجود أو عدم وجود البروتين.
10 Warning Signs of Gluten Intolerance Everyone Ignores! (أبريل 2024)
- الحساسية والغذاء
- 1,230
