الهيل: الفوائد الصحية والنكهة الغريبة للوصفات

قد لا يبدو الاسم مألوفًا ، ولكن غالبًا ما يتم استخدام الهال في العديد من الوصفات الحلوة والمالحة ، مما يوفر رائحة لطيفة ونكهة غريبة جدًا للأطعمة.

النكهة المذهلة للهيل ، بالمناسبة ، يمكن تلخيصها كخليط من التوابل والحلو. وهذه هي البذور التي تستخدم في الطهي. ولكن من الممكن أيضًا العثور على مسحوق الهيل.

بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم التوابل على نطاق واسع في الأدوية الشرقية التقليدية ، وخاصة المعروفة لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي. ولكن ، ليست هذه هي الهال فائدة صحية فقط. تعلم المزيد عن البهارات وتحقق من كيفية إدراجه في نظامك الغذائي!

الهيل الأصل

Cardamom هو نبات أصلاً من الهند ، يدعى علميًا Elettaria cardamomum. تشرح ساندرا دا سيلفا ماريا ، أخصائية التغذية السريرية الوظيفية في عيادة مركز Gastro Obeso Center ، أن النبات ينتمي إلى نفس عائلة الزنجبيل (Zingiberaceae) وحتى رائحة تشبه الزنجبيل. يقول: "تم استخدامه لأول مرة في منتصف عام 700 ميلادي ، وتم استيراده إلى أوروبا في 1200".

يشرح اختصاصي التغذية أن الهيل هو "قرنة محشوة بالبذور المحلاة"؟ ؟ وهذه هي البذور التي تستخدم في المطبخ.

اقرأ أيضا: 21 وصفات الخبز محلية الصنع لجعل الحي كله يغار من الرائحة

9 فوائد صحية للهال

أكثر من مجرد عنصر الطبخ ، يمكن أن يقدم الهيل فوائد صحية لا تصدق:

1. محاربة الإمساك: تشرح ساندرا أن الهيل يقدم حوالي 300 سعر حراري في 100 جرام ، ويحتوي على نسبة عالية من الألياف؟ الذي يساعد في التمعج المعوي (حركة الأمعاء لدفع البلعة) ، وتحسين الإمساك (الإمساك) والانتفاخ.

2. الشبع: يشير أخصائي التغذية إلى أن الهال ، كونه مصدرًا للألياف ، يساعد أيضًا على توفير الشبع ، والمساعدة في علاج السمنة.

3. مصدر المواد الغذائية: تشرح ساندرا أن الهيل يحتوي على دهون ومعادن مثل الصوديوم والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامينات B وفيتامين A و C ، وبالتالي فهي مفيدة للصحة ككل.

4. غني بالكيمياء الضوئية: لهذا السبب ، كما تقول ساندرا ، قد يساعد الهيل في علاج بعض أنواع السرطان.

اقرأ أيضا: 27 وصفة من الشوكولاتة الساخنة التي تجعلك ترغب في العيش في فصل الشتاء

5. تحسين الدورة الدموية: لأن هذه الخاصية هي تحسين الدورة الدموية ، كما يشرح اختصاصي التغذية ، فإن الهيل يعتبر مثير للشهوة الجنسية القوية.

6. الوقاية من القرحة: تشرح ساندرا أن بذور الهيل تساعد في محاربة بكتيريا H. pylori ، وبالتالي منع القرحة. ولأن لها خصائص مهدئة ، فهي تساعد على تخفيف الألم الناجم عن التهاب المعدة. لا يزال الهيل يستخدم على نطاق واسع لمكافحة مشاكل الجهاز الهضمي بشكل عام.

7. محاربة رائحة الفم الكريهة: يعلق خبير التغذية على أنه من خلال مضغ بذور الهيل ، يمكن أيضًا منع رائحة الفم الكريهة (رائحة الفم الكريهة).

8. حليف جمال الشعر: تشرح ساندرا أن الزيت المستخرج من بذور الهيل ، عند استخدامه في الشعر ، يحسن ترطيب الشعر ، ويقوي الجذر ويقلل من قشرة الرأس.

9. براعة في المطبخ: يشير أخصائي التغذية إلى أن الهيل غالبًا ما يستخدم في الأطباق الحلوة أو الحلويات أو الكعك والخبز ، أو كعنصر من ماء مالح اللحم وتوابل الأرز.

اقرأ أيضًا: الكمون: نكهة أكثر لأطباقك وفوائدك الصحية

أسباب وجيهة لتضمين الهال في وصفاتك كثيرة ، أليس كذلك؟

أنواع الهيل

يمكن تقسيم الهيل إلى ثلاثة أنواع رئيسية ، كما يشير ساندرا:

• الحصن تحت اللسان: ومن المعروف باسم الهيل الأخضر ، وزعت من الهند إلى ماليزيا. يقول خبير التغذية: "يستخدم كتوابل ومضغ ، ويمكن استخدامه لعلاج التهابات اللثة ، والوقاية من التهاب البلعوم ، والازدحام الرئوي ، والسل ، ومشاكل الجهاز الهضمي".
• القاقلة: ومن المعروف أيضا باسم كرافان ، الهال جافا ، الهيل قصب ، من بين أسماء أخرى. "لها منطقة توزيع رئيسية في آسيا وأستراليا ، وتستخدم كنبات طبي لآلام في المعدة وغيرها من مشاكل في الجهاز الهضمي ونزلات البرد والإسهال ،" يشرح ساندرا.
• Aframomum (أو الهيل من مدغشقر): الأنواع الموجودة بشكل رئيسي في أفريقيا ومدغشقر ويستخدم كتوابل.

بشكل عام ، يشرح اختصاصي التغذية ، جميع أنواع الهيل دوائية وتستخدم كتوابل.

وصفات الهيل: إعداد المسرات لا يصدق مع هذه التوابل

الهال يمكن استخدامها في كل وصفات لذيذة وحلوة. سارت الامور بشكل جيد ، على سبيل المثال مع الدواجن واللحوم الحمراء والسمك والحبوب (مثل الأرز والحمص) ، ويمكن استخدامه لصنع الخبز والمعجنات وملفات تعريف الارتباط وأكثر من ذلك. الحصول على مستوحاة من وصفات جيدة:

وصفات مالحة

1. خبز الجاودار مع حليب جوز الهند وحماس الليمون والهيل: وصفة تترك المنزل برائحة مدهشة. بالإضافة إلى ذلك ، الخبز لذيذ جداً وعطري ومحبوب. مزيج الهال مع جوز الهند وحماس الليمون يوفر عددًا من النكهات المختلفة حسب الرغبة.

اقرأ أيضًا: تعرف على التوابل المختلفة وتعلم كيفية استخدامها في الوصفات الخاصة بك

2. لفائف الهيل والقرفة: الاسم الرسمي لهذه الوصفة هو Kanelbullar ، وهو حلوى الهال والقرفة السويدية. يمكن أن يكون التحضير شاقًا قليلاً ويتطلب عدة مكونات ، لكن النتيجة بالتأكيد تؤتي ثمارها!

3. سمك السلمون مع الهيل وشراب القيقب: خيار كبير لزيادة استهلاك سمك السلمون. هذه الوصفة سهلة الصنع ولذيذة وتتطلب القليل من المكونات. بالإضافة إلى العناصر الرئيسية ، ستستخدم الفلفل الحلو المدخن والفلفل الحار والملح والفلفل حسب الرغبة.

4. الدجاج المشوي مع الهيل والزعتر: من يقول أن الدجاج المشوي يجب أن يكون دائمًا "أساسيًا"! الهيل ، المستخدم في ماء مالح ، يضيف لمسة خاصة جدا لهذا الطبق ، إلى جانب كل شيء ، ليس لديه أسرار للتحضير!

5. كريم اليقطين بالهيل والزنجبيل: إنه في الواقع ، هريس لا يتطلب سوى مرق الخضار واليقطين. على الرغم من أنها وصفة نباتية ، إلا أنها بالتأكيد سترضي جميع الأذواق. خيار كبير لأيام أكثر برودة.

6. قهوة ومقبلات الهيل: طبق بسيط يصنعه ، ولكنه غريب بعض الشيء حسب الرغبة. قد يسبب هذا الجمع بعض الغرابة ، ولكن النتيجة هي أكلة متجانسة يمكن أن تسير بشكل جيد مع اللحم. استخدام جبنة البارميزان ضروري في الوصفة!

7. شوربة الهيل يام: رائعة لتناول العشاء في فصل الشتاء. سوف تستخدم فقط اليام والماء وزيت الزيتون والثوم والهيل والبقدونس والملح والفلفل والمكسرات البرازيلية. تذكر أن الهيل له نكهة شديدة للغاية ، حتى يتمكن من يفضلون تقليل الكمية المستخدمة في الوصفة.

وصفات حلوة

8. حلوى جوز الهند والهيل الصغيرة: حلوى مختلفة ، لذيذة وخفيفة. الأمر يستحق القيام به في المنزل عند استقبال الزائرين وربما حتى في المناسبات الخاصة. ستحتاج إلى حليب جوز الهند والبيض والسكر والهال المطحون أو الهريس ، ليتشي والفستق لتزيين.

9. الهيل وكعك اللوز الكمثرى: كعكة مختلفة ولذيذ ، مثالية لجعل في عطلة نهاية الأسبوع الممطرة أو في أي وقت آخر. الدخل لثمانية أشخاص والنتيجة هي كعكة ، إلى جانب ذلك ، جميلة!

10. كمأ تاريخ الهيل: خيار جيد لأولئك الذين يقطعون السكر أو يقطعونه في نظامهم الغذائي ، لأن هذه النسخة المختلفة من الكمأة لا تحتوي على أي شيء من هذا المكون؟ الطعم الحلو قليلا يرجع إلى التواريخ. لذلك بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحلوى الحلوة للغاية ، فإن هذا بالتأكيد ليس الخيار الأفضل.

11. دقيق الذرة مع الهيل: وصفة خالية من الغلوتين وخالية من الحليب. اختيار جيد لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر مع القهوة السوداء. هذا الإصدار من ملف تعريف الارتباط من دقيق الذرة الكلاسيكية أكثر عطرةً وسهلاً للغاية.

12. الهال البرتقال الكوكيز: إعداد بسيط للغاية ، وسوف تستخدم فقط دقيق القمح والزبدة الباردة غير المملحة والسكر البلوري أو البني والهيل والبيض وعصير الحماس وعصير البرتقال. العائد هو 60 ملف تعريف الارتباط ، وهذا هو ، يمكن أن تخدم جميع أفراد الأسرة!

13. الأرز الحلو مع الهيل وحبة الفانيليا: لا شك أن الأرز الحلو هو أحد أكثر الحلويات عاطفية وبسيطة. من مميزات هذه الحلوى تعدد استعمالاتها ويمكن تعزيزها بمكونات مثل القرفة والقرنفل وفي هذه الحالة الهيل وفاصوليا الفانيليا. الإصدار لذيذ جدا والعطرية.

14. القهوة والفانيليا والهيل brigadeiro: إعداد يشبه إلى حد كبير إعداد لواء تقليدي. يتم إعداد الوصفة فقط مع القهوة سريعة التحضير وبذور الهيل وسنفان الفانيليا والحليب المكثف والزبدة. أخيرًا ، يكون الطرف هو تمرير الكتيبة في الكاكاو أو الشوكولاته المحببة أو اللوز المطحون.

15. الشوكولاتة البيضاء الساخنة بنكهة الهيل: رائعة لأولئك الذين يحبون الشوكولاتة الساخنة ولكنهم يفضلون تغيير وصفاتهم! في هذا الإصدار ، سوف تستخدم الحليب الكامل الدسم أو القشدة الطازجة أو بذور الهيل أو مستخلص الفانيليا والشوكولاتة البيضاء أو الويسكي أو البراندي والشوكولاته الداكنة لتزيين.

16. مربى بلاك بيري مع الهيل: مزيج غريب ولذيذ وسلس. إعداد الوصفة ، بشكل عام ، بسيط للغاية ، التحدي الوحيد؟ هو إزالة الملفوف من العليق دون سحقها (لأنها حساسة للغاية).

براعة ولمسة خاصة لأطباقك أو الحلويات؟ هذا ما يقدمه الهيل لمطبخك!

موانع وتحذيرات حول الاستهلاك

بشكل عام ، استهلاك الهيل آمن وموانع فقط للنساء الحوامل والمرضعات.

ومع ذلك ، نظرًا لأن البهارات ذات نكهة قوية ، فإنه يمكن أن يسبب ردود فعل مثل القيء لدى بعض الأشخاص. في هذه الحالة ، المثل الأعلى هو تعليق استخدام المكون.

أنت الآن تعرف تفاصيل الهيل وفوائده الصحية وتعرف على كيفية استخدامه في الوصفات المختلفة!

خلطه لفقدان الوزن بلا مجهود (أبريل 2024)