ربما سمعت عبارة "أنا غلوتين غير متسامح" لكن هل تعرف حقًا ماذا يعني هذا البيان؟ وفقا لتيلما رابيلو دي ناتالي ، أخصائية التغذية في سابور ، "عدم تحمل الغلوتين هو عجز أو صعوبة هضم الغلوتين ، وهو بروتين نباتي موجود في بعض الحبوب مثل القمح والشيلم والشعير والشوفان."
في مثل هذه الحالات ، يعتبر الفرد الاضطرابات الهضمية. إنه مرض اضطراب جهازى وراثي المناعة الذاتية يصيب الغشاء المخاطي في الأمعاء الدقيقة مما يسبب ضمورها وبالتالي يعوق امتصاص المواد الغذائية. هل هو مرض دائم (مدى الحياة)؟
تظهر الأعراض الأولى في مرحلة الطفولة المبكرة ، خاصة في السنوات الثلاث الأولى من العمر ، عندما يتم إدخال الحبوب في النظام الغذائي.
هناك بعض العوامل التي تحدد أن المريض سيصبح شخصًا مصابًا بالاضطرابات الهضمية. أول هذه العناصر هو الميراث الوراثي. نسبة الإصابة لدى أقارب الدرجة الأولى 30٪ ، ونسبة الإصابة بأمراض النساء عند النساء أعلى من الرجال ، كما يعلق خبير التغذية.
9 أعراض تشير إلى مرض الاضطرابات الهضمية
تماما مثل أي مرض ، تختلف الأعراض من شخص لآخر. ومع ذلك ، هناك بعض الأدلة التي قد تكون بمثابة تحذير للبحث عن أخصائي أمراض الجهاز الهضمي. هم:
- الإسهال المتكرر: 3 إلى 4 مرات في اليوم ، مع حجم البراز الكبير ؛ أو الإسهال المزمن (يدوم أكثر من 30 يومًا). هل يمكن أن يعاني مريض الاضطرابات الهضمية من الأعراض النموذجية ، وهي الإسهال المزمن (حوالي 70٪ من الحالات المشخصة) حيث تكون البراز شاحبة ومائيّة وضخمة وجنينية بسبب سوء امتصاص الدهون؟ يقول خبير التغذية.
- القيء المستمر.
- تغير المزاج: التهيج أو تثبيط.
- فقدان الشهية;
- فقدان الوزن دون سبب واضح ؛
- آلام في البطن.
- انتفاخ البطن (تورم البطن) ؛
- فقر الدم بسبب نقص الحديد.
- انخفاض كتلة العضلات.
قصر القامة وفقر الدم والإمساك المزمن وهشاشة العظام هي الأعراض الأخرى التي قد تشير إلى عدم تحمل الغلوتين. تذكر أن الطبيب وحده قادر على تشخيص المرض.
بالإضافة إلى حدوث الأعراض ، هناك اختبارات تكشف بدقة عن المرض ، مثل الاختبارات الجينية ؛ الاختبار المصلي للغلوتين يتم من خلال فحص الدم والخزعة المعوية؟ ، يشير Telma. ستساعد هذه التشخيصات اختصاصي التغذية على تقييم ما إذا كان استبعاد الغلوتين ضروريًا لفترة معينة لمعرفة ما إذا كانت الأعراض لا تزال قائمة.
الأطعمة المسموح بها مقابل الأطعمة المحظورة
إن البحث عن اختصاصي تغذية ضروري لتصميم نظام غذائي مناسب يوفر جميع العناصر الغذائية والفيتامينات التي يحتاجها جسم الإنسان. حتى تقديم جميع أعراض مرض الاضطرابات الهضمية لا ينبغي للمرء أن يبدأ في اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين بمفرده. قبل بدء النظام الغذائي ، يجب تأكيد التشخيص من خلال الاختبارات المناسبة. بعد التأكيد ، يجب أن يكون المريض صارمًا ومنضبطًا مدى الحياة ، يتبع النظام الغذائي الذي أشار إليه اختصاصي التغذية. الالتزام بنظام غذائي خالٍ من الغلوتين قبل الأوان قد يعيق التشخيص في المستقبل - يحذر خبير التغذية.
وفقا لتيلما ، يمكن الاستعاضة عن الغلوتين بالذرة ، دقيق الذرة ، دقيق الذرة ، نشا الذرة ، البطاطس ، نشا البطاطس ، الكسافا ، دقيق المنيوك والرش. يقول تيلما: "من خلال إزالة الغلوتين من النظام الغذائي ، قد تختفي أعراض الإصابة خلال بضعة أيام أو أسابيع".
يعتبر تجنب المنتجات في عبوات محكمة الغلق وخارج العبوة استراتيجية جيدة لمكافحة هذا المرض. اختر الأطعمة ذات الأصل المعروف ومحاولة تناول الخضروات والفواكه واللحوم والأسماك والبيض والأرز البسيطة. وإذا كان تناول الطعام المعبأ أمرًا لا مفر منه ، فمن المستحسن قراءة المكونات التي تشكل المنتج المراد استهلاكه.
لست متأكدا [الطعام خال من الغلوتين]؟ لا تأكل. هناك العديد من المنتجات التي يأتي التغليف مكتوب؟ أو الغلوتين الحرة. دائما قراءة الملصقات الغذائية. إذا لم يكن هناك ذكر لوجود الغلوتين ، فهل يجب عليك الاتصال بالشركة المصنعة وطلب معلومات عنه؟ ، يحذر Telma.
أما بالنسبة للسوائل ، فيمكن للسيلياك أن تشرب بأمان: الماء والحليب والشاي والعصائر الطبيعية والمشروبات الغازية. احذر من الشوكولاتة ، حيث يحتوي معظمها على الجلوتين (اقرأ العلامة للتأكد).أما بالنسبة للمشروبات الكحولية ، فيمكنك أن تشرب: النبيذ (المصنوع من العنب) ، والبراندي (مثل الاسم يقول: إنه مصنوع من قصب السكر) ، والروم (تقطير دبس السكر) ، والخمر والبراندي (المشتق من النبيذ) ، والنبيذ المارد. (مصنوعة من البراندي والزنجبيل والقرنفل)؟ ، يقول Telma.
10 Warning Signs of Gluten Intolerance Everyone Ignores! (قد 2024)
- الوقاية والعلاج
- 1,230
