قد يبدو صنع بيضة مسلوقة أكثر الأشياء الأساسية في المطبخ ، لكن هذا لا يعني أن الجميع قد أتقن هذه التقنية ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالصفار الناعم أو الصلب.
بعد كل شيء ، تبدو البويضة المسلوقة مثل البويضة النيئة للوهلة الأولى ، لذلك قد يكون من الصعب معرفة ما إذا كان ذلك بالفعل يرضيك.
وهل يمكن أن تصبح هذه المهمة أكثر تعقيدًا عندما يفضل كل فرد من أفراد الأسرة صفار البيض في وقت مختلف؟ كيف ستعرف الوقت المناسب لإخراج البيضة من الماء؟
لمعرفة أن مشاكلك قد انتهت! ما عليك سوى اتباع نصائحنا لطهي البيض إلى الحد الذي تريده ، مع ترك صفار البيض بالطريقة التي تفضلها.
كيف تترك صفار البيض في المكان الصحيح
بغض النظر عن نقطة صفار المرجوة ، يجب أن تبدأ بوضع البيض في مقلاة وتغطيتها بالماء البارد ثم تسخينها. بمجرد غليان الماء تمامًا ، أطفئ النار وأزل المقلاة من الموقد.
اقرأ أيضًا: 6 استخدامات غير عادية لصينية البيض
غطي المقلاة واضبط المؤقت وفقًا لنقطة صفار البيض. بالنسبة لأولئك الذين يحبون صفار البيض الأكثر ليونة ، فإن السر يكمن في إزالة البيض من الماء خلال 5 إلى 8 دقائق. في 5 دقائق ، لا يزال صفار البيض يستنزف عند القص.
يجب على أولئك الذين يفضلون صفار البيض أن يترك البيض في ماء دافئ لمدة 9 إلى 14 دقيقة. انظر إلى الصورة أعلاه لاختيار النقطة التي تفضلها ومعرفة الوقت المحدد لإخراج البيض من المقلاة.
نصائح لطهي البيض الخاص بك إلى الكمال
أنت تعرف بالفعل كم من الوقت يجب أن تنقع بيضك في الماء الدافئ حتى تصل إلى النقطة المطلوبة في صفار البيض ، ولكن هناك بعض الحيل لجعلها أكثر جمالا ولذيذ. ملاحظة:
- إذا كنت لن تأكل البويضة على الفور ، فضعها في ماء بارد لتتوقف عن الطهي وتمنع صفار البيض من البقع.
- قم بإخراج البيض من الثلاجة بعض الوقت قبل طهيها ، لأن الصدمة الحرارية قد تتسبب في صدع الصدفة ؛
- ضع بضع قطرات من الخل في ماء الطهي لمنع تسرب واضح خلال الشقوق الموجودة في القشرة وتشكيل خيط في الماء ؛
- هل ظهرت الأحجار الكريمة بلون أخضر مزرق؟ لا مشكلة هذا يعني فقط أن البيض أوفيركوكيد ، مما تسبب في تفاعل الكبريت مع الحديد ويؤدي إلى هذا التلوين ؛
- هل خلط البيض الخام والمسلوق؟ ثم راقبهم على ضوء المصباح: البيض الخام أكثر شفافية ويسمح لك برؤية صفار البيض ، بينما البيض المسلوق صلب تمامًا ولا يعبره الضوء ؛
- هناك طريقة أخرى للتمييز بين البيض المتبادل والمسلوق عن طريق تدويرها على طاولة: البيض الخام أكثر استقرارًا وتعلق جانبيًا ، وتدور البيض المسلوق بشكل أسرع وأكثر تكافؤًا.
الآن بعد أن عرفت كل الأسرار التي ينطوي عليها فن طبخ البيضة ، ماذا عن معرفة الفرق بين البيض الأبيض والبني؟ المفسد: أنها متطابقة عمليا في الجوانب الغذائية ، ولكن هناك عوامل أخرى تؤثر على جودة هذا الطعام.
My Friend Irma: Irma's Inheritance / Dinner Date / Manhattan Magazine (أبريل 2024)
- طعام
- 1,230
