عندما ترتفع درجة حرارة الزيت إلى ما بعد نقطة معينة (210 درجة مئوية) ، يكون طعمها سيئًا ويضر بصحتك. لذلك ، قد يكون إعداد بعض الأطعمة على نار عالية باستخدام زيت الزيتون ضارًا للغاية. ولكن يتم طهي معظم الأطعمة على نار عالية. أي إذا لم تكن هناك طريقة للحد من الحريق ، فمن الضروري التخلص من زيت الزيتون. فيما يلي قائمة ببعض الأطعمة التي لا يجب تحضيرها بزيت الزيتون:
- شرائح اللحم.
- السمك.
- لحم الخنزير
- الضأن.
- همبرغر.
- دجاج مشوي
- الخضروات (إذا تم طهيها فوق 210 درجة مئوية) ؛
- يطبخ.
- الأطعمة المقلية.
في هذه الحالات ، تفضل زيت الكانولا ، وهو بديل ممتاز لأنه يمكن أن يتحمل درجات الحرارة العالية وله طعم محايد. اترك زيت الزيتون للسلطات ويضاف بعد تحضير الطعام ، لذلك لن يكون ضارًا.
عبر Buzz Feed
الأغذية التي يجب الإمتناع عنها على معدة فارغة - رند الديسي - تغذية (قد 2024)
- مطبخ
- 1,230
