حليب الصويا والخبز المحمص والنبيذ والعصائر وزيت جوز الهند والأطعمة الخالية من الجلوتين كلها على قائمة التسوق المثالية ، أليس كذلك؟ غير صحيح! يتم إنشاء الحافز لاستهلاك هذه العناصر من خلال وسائل الإعلام والإعلانات التي تربط بعض الأطعمة بفكرة الصحة ويخلق لدى المستهلكين شعور زائف بالأكل بطريقة صحية ومتوازنة.
وفقًا لعالم الغدد الصماء دانييلي زانينيلي - لا يوجد طعام مثالي أو سيء تمامًا. يجب أن نعرف خصوصياتهم حتى نتمكن من استخدام كل منهم على الوجه الصحيح. لذلك ، تحتاج إلى الاهتمام عند اختيار العناصر التي ستذهب إلى طاولتك.
فيما يلي سبعة أطعمة تعتبر صحية ، ولكن في الواقع يمكن أن تكون الأشرار كبيرة من اتباع نظام غذائي متوازن. تعلم أيضًا كيفية عمل بدائل ذكية وما الذي تبحث عنه عند اختيار الأطعمة.
1. حليب الصويا
نظرًا لارتفاع معدل عدم تحمل اللاكتوز للأفراد ، من الشائع استبدال حليب البقر بحليب الصويا. يجب إيلاء اهتمام خاص لحقيقة أن هذا الاستبدال لا يكفي إلا من الناحية الغذائية لاستهلاك البروتين. عندما يتعلق الأمر بمحتوى الكالسيوم ، هل هذا التبادل غير فعال؟
الكالسيوم ضروري لصحة العظام ونقصه يمكن أن يؤدي إلى أعراض مثل التشنجات والتهيج ، ويزيد من خطر هشاشة العظام وهشاشة العظام.
وفقا لأخصائي الغدد الصماء ، من المهم أن يتم امتصاص الكالسيوم ، إلى جانب تناوله ، بشكل صحيح. على الرغم من أن هناك خيارات من حليب الصويا المدعم بالكالسيوم مع نفس التركيزات الموجودة في حليب البقر ، فإن قدرة امتصاص الجسم ليست هي نفسها ، وهناك حاجة لتركيزات عالية من الكالسيوم لتحقيق نفس التأثير.
الهدف هو زيادة تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم الأخرى ، مع إعطاء الأفضلية لمنتجات الألبان عندما يكون ذلك ممكنًا: "تحتوي الزبادي على تركيز أقل من اللاكتوز ، ويكون لها قبول أكبر حتى عندما يكون هناك تسامح مع هذه المادة" ، كما يقول دانييلي.
كما ينصح الطبيب باستخدام مكملات الكالسيوم بحذر وفقط بعد التقييم السريري لتحديد الجرعة المطلوبة. يمكن للإفراط أن يكون ضارا بالصحة.
2. نخب والبسكويت
يقول دانييلي: "من الشائع أن يتاجر الناس بالخبز الفرنسي مقابل بعض المفرقعات الملحية أو نخب غير ضار معتقدين أنها أقل سعرة حرارية". وفقا لها ، اعتمادا على الكمية المستهلكة ، يمكن أن يصبح الخبز المحمص وملفات تعريف الارتباط مصائد حقيقية لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو الاعتناء بمرض السكري.
هل تعلم أن حوالي ثلاثة توست أو خمسة بسكويت يعادل رغيف خبز؟ تذكر أن هذه الأطعمة تتكون من الكربوهيدرات البسيطة ، وتمتص بسرعة وترفع مستويات السكر في الدم.
كخيارات بديلة صحية ، ينصح أخصائي الغدد الصماء باختيار الفواكه أو قضبان الحبوب أو الفواكه المجففة ، شريطة أن يتم استهلاكها باعتدال.
3. عصير الفاكهة الصناعي
يبحث عن عادات أكثر صحة ، يغير الكثير من الأشخاص استهلاك الصودا لعصير الفاكهة ، ولكن من المهم ملاحظة بعض المشكلات.
وفقًا لدانييلي ، تحتوي العصائر المعبأة ، إلى جانب وجود كمية كبيرة من السكر في تركيبتها ، على مواد حافظة وأصباغ وصوديوم ، مما يجعل النسخ الخفيفة غير مناسبة للاستهلاك المتكرر. يقول أخصائي الغدد الصماء: "يرتبط الاستهلاك المنتظم للمشروبات المحلاة بالسكر بالسمنة وزيادة مستويات ضغط الدم ، ويزيد من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري. من بين الأطفال سبب متكرر لتسوس الأسنان".
يجب أن تستهلك حتى العصائر الطبيعية باعتدال ، لأن تحضيرها يتطلب كمية كبيرة من الفاكهة ، مما يجعلها شديدة السعرات الحرارية حتى عند عدم إضافة السكر. بالإضافة إلى ذلك ، يتم فقد الألياف أثناء التحضير ، وإذا لم يحدث تناول الطعام خلال 30 إلى 60 دقيقة ، فهناك أيضًا فقدان جزء من الفيتامينات. تنصح دانييلي بأن مرضى السكر يجب أن يكونوا حذرين بشكل خاص لأن العصائر تحفز زيادة سريعة في مستويات السكر في الدم. أما بالنسبة للعصائر الطبيعية ، فإن أفضل الخيارات التي يقترحها الطبيب هي الليمون والأسيرولا (مع التحلية) ، أو عصائر اللب ، والتي عادة ما تكون أقل من السعرات الحرارية وتحافظ على كمية أكبر من الفيتامينات.
4. زيت جوز الهند
اكتسب استهلاك زيت جوز الهند الكثير من المؤيدين اليوم بسبب وعود المساعدة في فقدان الوزن وحتى السيطرة على الكوليسترول.هل تعلم أن زيت جوز الهند ليس سوى دهون مشبعة وأن كل ملعقة كبيرة تحتوي على حوالي 110 كيلو كالوري؟ وفقًا لدانييلي زانينيلي ، فإن الاستهلاك المنتظم لهذا الزيت يؤدي إلى ترسب الدهون في الجسم مع زيادة الوزن ، وزيادة مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية ، وحتى مشاكل الكبد.
في هذه الحالة ، فإن اقتراح أخصائي الغدد الصماء هو اختيار الاستهلاك المعتدل للزيوت النباتية مثل الزيتون أو الذرة أو الكانولا.
5. النبيذ
على عكس الاعتقاد السائد ، لا يوجد قدر آمن للشرب حتى عندما يتعلق الأمر بالنبيذ. يقول دانييلي.
تشير بعض الدراسات إلى أن الاستهلاك المعتدل من النبيذ الأحمر يمكن أن يجلب حماية القلب والأوعية الدموية ، ولكن يعتقد أن الآثار المفيدة تتوافق مع عُشر الآثار الضارة المحتملة فقط.
وفقًا لأخصائي الغدد الصماء ، هل يرتبط استهلاك الكحول بالعديد من المشكلات الصحية ، بما في ذلك زيادة الوزن ومشاكل الكبد وسرطانات مختلفة؟ الفم والبلعوم والحنجرة والمريء والأمعاء والكبد والثدي. يزيد ضحك السرطان بشكل كبير عندما يرتبط التدخين.
يُقترح حد استهلاك قدره 20 جم / يوم (1.5 كوب) للرجال و 15 جم / يوم (كوب واحد) للنساء ، مما يعطي الأفضلية للنبيذ الأحمر خلال وجبة المساء.
6. حمية الأطعمة
إذا كان هدفك هو إنقاص الوزن ، فيجب عليك الانتباه إلى منتجات الحمية الغذائية. يشار إلى الاستهلاك فقط لأولئك الذين يتم تقييدهم في أي من مكونات النظام الغذائي. معظم الأطعمة الغذائية المتوفرة في السوق موجهة إلى مرضى السكر ، وقد خفضت من نسبة السكر ، ولكن لا يتم تخفيض السعرات الحرارية والحفاظ على المذاق والملمس أكثر تشابهًا مع الطعام التقليدي ، وتلقي الدهون المضافة بشكل عام ؟ يقول دانييلي. هذه هي حالة الشوكولاته ، على سبيل المثال ، والتي قد تكون في السعرات الحرارية أكثر من السعرات الحرارية.
يوصي الطبيب باستبدال شوكولاتة الحمية بنسخ مريرة أو مريرة.
7. أطعمة خالية من الجلوتين
النظام الغذائي الخالي من الغلوتين يكتسب المزيد والمزيد من المتابعين في البحث عن فقدان الوزن ، ولكن من المهم توضيح أن هذه الأطعمة مبينة فقط للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين ، أي أولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية.
عن طريق التخلص من الغلوتين من القائمة ، يتم تقليل استهلاك الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية مثل المعكرونة والخبز والبيرة والمعكرونة ، مما يجعل من الممكن فقدان الوزن ، ولكن عندما يتم استبدال هذه الأطعمة بالبسكويت أو الخبز أو البيرة الخالية من الجلوتين ، لن تكون هناك خسارة. الوزن؟ يقول الغدد الصماء. في حالة الأطعمة المصنعة الخالية من الغلوتين ، غالبًا ما يكون هناك كمية أكبر من الدهون في تركيبتها ، والتي ترتبط بزيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
تنصح دانييل زانينيلي ، أخصائية الغدد الصماء ، بأنه من الأفضل قطع الغلوتين للحفاظ على نظام غذائي متوازن ، مع إعطاء الأولوية للأطعمة ذات الكثافة المنخفضة للطاقة ، مثل الألياف. أيضا من المهم الحفاظ على ممارسة روتينية. فقط مع التغييرات السلوكية طويلة الأجل يمكن تحقيق النجاح في فقدان الوزن ، وتحقيق فوائد صحية عديدة؟
نصائح لاختيار الأطعمة الخاصة بك جيدا
في عملية التصنيع ، بالإضافة إلى الملح والسكر والدهون ، يتم إضافة مواد كيميائية مختلفة لتعزيز النكهة وجعل المنتج يدوم لفترة أطول.
عند اختيار الطعام الذي سوف يأخذك إلى المنزل ، فإن قراءة الملصقات أمر ضروري. يجب أن تحتوي جميع الملصقات على: قيمة الطاقة (السعرات الحرارية) والكربوهيدرات والبروتين والدهون الكلية والدهون المشبعة والدهون غير المشبعة والألياف الغذائية والكالسيوم والحديد والصوديوم. بالإضافة إلى المعلومات الغذائية ، يجب أن يحتوي أيضًا على اسم المنتج وقائمة المكونات الموجودة في هذا المنتج ومدة الصلاحية. كل هذا لكل جزء من الطعام ، في غرام أو ملليلتر ، والتدابير المنزلية.
نوصي بقراءة الملصقات بعناية ، مع ملاحظة حجم الجزء المستخدم كتدبير ، والتحقق من قائمة المكونات ، واختيار الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة الكلية والدهون غير المشبعة والصوديوم وكميات جيدة من الحديد والكالسيوم. والبروتين.
خواطر 10 | الأكل المزيف | الحلقة 7 (قد 2024)
- طعام
- 1,230
