ربما لم تفكر في الأمر أبدًا ، ولكن حتى أكثر الأشخاص خبرة في المطبخ ليسوا أحرارا في ارتكاب أخطاء معينة عند إعداد طعامهم أو غسل الصحون أو تنظيم الطعام في الثلاجة.
ليس دائما بالوعة نظيفة والطعام في الثلاجة مرادفا أن كل شيء هو من أجل مع الطعام الذي يذهب إلى طاولة العائلة! ذلك لأن ، الكائنات الحية الدقيقة؟ مثل الفطريات والبكتيريا؟ هم الأشرار الذين يختبئون في العبوات والأواني ويتكاثرون في الطعام عندما يتم التعامل معه وإعداده وتخزينه بشكل غير صحيح.
باختصار: هذه الكائنات الحية تشكل خطرا على صحة الإنسان ، لذلك يعد إعداد / استهلاك الطعام بعناية والطهي بشكل عام أمرًا بالغ الأهمية!
مع وضع ذلك في الاعتبار ، فيما يلي قائمة ببعض الأخطاء الخطيرة التي قد ترتكبها عند إعداد طعامك (والعناية بالمطبخ بشكل عام) ، بالإضافة إلى إرشادات حول كيفية تجنبه. يستحق الانتباه إلى!
1. لا تغسل اسفنجة المطبخ
اسفنجة المطبخ على اتصال مباشر مع الجراثيم والبكتيريا الموجودة في الحوض. لذلك من الضروري أن يتم تطهيرها.
للقيام بذلك ، بعد استخدام الاسفنجة ، قم بإزالة أي طعام متبقٍ. بالإضافة إلى الطعام ، تجدر الإشارة إلى أن البكتيريا تحب الرطوبة ، لذلك يجب أن تفرك الاسفنجة بحيث يتم صرف الكثير من الماء.
بديل جيد آخر هو وضع الاسفنجة لمدة 15 دقيقة في مزيج من 1 ملعقة كبيرة من التبييض في 1 لتر من الماء.
أخيرًا ، لا فائدة من الرغبة في استخدام نفس الإسفنج لفترة طويلة. بشكل عام ، يوصى بالتغيير في غضون أسبوع إلى أسبوعين ، حسب عدد مرات الاستخدام.
2. اترك قطعة قماش جافة فوق الحوض
هل لديك عادة في مسح الحوض بقطعة قماش ثم تركه يجف عليه لفترة طويلة ؟! هذا خطأ آخر يمكن أن يكون له عواقب وخيمة في المطبخ لأن البكتيريا تحب الرطوبة.
المبدأ التوجيهي هو غسل القماش مباشرة بعد الاستخدام والسماح له بالجفاف بعيدًا عن الحوض.
3. يكون تفريغ على الحوض
هذه عادة شائعة في العديد من المنازل ، لكنها أيضًا خطأ كبير. وذلك لأن القمامة تجذب بشكل طبيعي الكائنات الحية الدقيقة (والتي ، في الحوض ، ستلوث بسهولة الأطباق والطعام).
الحل هو وضع القمامة على الأرض وتغيير الحقيبة يوميًا. لتطهير علب القمامة البلاستيكية نصيحة جيدة لاستخدام التبييض أو lysoform. إذا كانت القمامة مصنوعة من الحديد ، فيجب استخدام مواد التبييض فقط.
4. لا تغسل يديك قبل وأثناء إعداد الطعام.
هذا خطأ يبدو "بسيطًا" ، لكنه خطير جدًا في المطبخ.
الشيء الصحيح هو غسل يديك كلما فعلت شيئًا في المطبخ ، مثل التقاط بعض الطعام من الثلاجة ، عند بدء تحضير طبق ، إلخ. وكن دائمًا تغسل يديك مرة أخرى ، حيث تقوم بنقل طعام و / أو آنية أخرى أثناء تحضير الطعام.
5. استخدام الألواح الخشبية والملاعق
لا ينصح باستخدام الألواح الخشبية والملاعق نظرًا لأن المواد مسامية ويصعب تنظيفها حقًا. أعط الأفضلية للألواح البلاستيكية وأدوات المائدة المعدنية والبلاستيكية.
6. استخدم نفس لوح تقطيع اللحم والخضروات
هذا خطأ شائع وخطير للغاية يمكن أن يعزز التلوث المتقاطع. لذلك ، استخدم لوحة محددة لإعداد كل نوع من الطعام.
7. لا تغسل رف الطبق
انتهى المطاف بالكثير من الناس في نسيان غسل تجفيف الصحون ، لكن هذه عادة مهمة جدًا تمنع الأطباق والنظارات وما إلى ذلك. ملوثة.
8. تنظيف الأرض مع المنظفات والتبييض معا
بالطبع يجب تنظيف أرضية المطبخ جيدًا ، ومع ذلك ، لا ينصح باستخدام المنظفات والتبييض معًا ، لذلك يلغي أحد الحلول تأثير الآخر.
من الناحية المثالية ، استخدم قطعة قماش مبللة بمحلول المنظفات ثم قطعة قماش بمحلول التبييض.
9. الحصول على طعام جاهز في درجة حرارة الغرفة
بعد إعداد الطعام ، لا ينصح بتركه في درجة حرارة الغرفة ، على سبيل المثال على الموقد أو الطاولة. من الناحية المثالية ، حافظ دائمًا على برودة الطعام (الثلاجة / الفريزر).
10. شرب المشروبات الساخنة في الجرار البلاستيكية
من الجيد تجنب تناول القهوة أو الشاي أو الشوكولاتة الساخنة في أكواب بلاستيكية. وذلك لأن الحرارة في الحاويات البلاستيكية تشجع على إطلاق الديوكسينات التي تسبب السرطان بشكل كبير. بديل صحي هو استخدام الزجاج أو مواد السيراميك لهذا الغرض.
11. عدم تنظيم الطعام جيدًا في الثلاجة
يجب الانتباه عند وضع بعض الأطعمة في الثلاجة.الفواكه والخضروات ، على سبيل المثال ، التي لا يجب أن تظل منخفضة للغاية ، يجب أن تكون في الأسفل أو في الدرج.
يمكن وضع الماء والخردل والكاتشب ، على سبيل المثال ، وهي منتجات لا يلزم بالضرورة إبقائها باردة ، على باب الثلاجة.
اغسل البيض قبل وضعها في الثلاجة.
هذا خطأ أكثر خطورة لأن البيض له قشور يسهل اختراقها ، ويمكن للغسل أن يدخل الماء مع البيضة مع الأوساخ. أكثر ما يوصى به هو غسلها فقط قبل كسر القشرة.
13. اترك البيض في باب الثلاجة
لا ينبغي ترك البيض في باب الثلاجة حتى الآن ، لأنها قابلة للتلف بدرجة كبيرة لأنها بروتينية ويمكن أن تفسد بسهولة مع فتح وإغلاق الباب (وهو أمر شائع جدًا).
من الناحية المثالية ، خذ البيض من عبوته الأصلية ووضعه في حاويات أو اتركه في المكان المناسب للثلاجة.
14. لا تغسل الأوراق التي تم شراؤها ووضعها في الثلاجة.
هناك خطأ شائع آخر وهو شراء الأوراق (مثل الخس والجرجير وغيرها) والاحتفاظ بها في الكيس البلاستيكي عن طريق وضعها مباشرة في الثلاجة (دون غسلها).
والمثل الأعلى هو غسل الأوراق بمجرد عودتها إلى المنزل ، وإزالة الأوراق المدللة (التي يمكن أن تفسد الآخرين إذا بقوا هناك) ، إن أمكن ؛ وتخزينها في علبة غطاء؟ ثم ، نعم ، ضعها في الثلاجة.
15. لا تغسل علب الصودا والبيرة
من الأخطاء الشائعة للغاية شراء علب الصودا أو البيرة ونقلها مباشرة إلى الثلاجة ؛ هذا دون غسلها من قبل. العلب؟ التي كانت في التخزين ، محلات السوبر ماركت الخ ؟ من المحتمل أن تكون ملوثة بالفئران والصراصير وبالتالي يجب غسلها في أسرع وقت ممكن.
16. تجميد ذوبان اللحوم
كثير من الناس لديهم عادة إزالة الجليد من اللحوم ، وإذا لم تستخدم ، وتجميده مرة أخرى. ومع ذلك ، لا ينبغي القيام بذلك لأنه يزيد بشكل كبير من تلوث الأغذية عن طريق الكائنات الحية الدقيقة.
هل من الأفضل دائمًا تجميد اللحوم في أجزاء صغيرة؟ أي مثالية للاستهلاك في وجبة واحدة.
17. اغسل اللحوم الحمراء
خطأ شائع آخر هو غسل اللحوم الحمراء؟ التي ، بالإضافة إلى جعلها تبدو بيضاء ، تأخذ جزءًا من عناصرها الغذائية.
المثل الأعلى هو ذوبانه ثم استخدامه مباشرة لتحضير الطبق.
18. قم بإزالة جميع اللحوم مرة واحدة من الثلاجة في وقت الشواء
في وقت الشواء ، هل عادة ما يتناول بعض الناس كل اللحوم؟ إذابة بالفعل ومحنك؟ من الثلاجة واتركهم بجانب الشواء حتى يمكن القيام به عند الإمكان. ومع ذلك ، يمكن لهذا النوع من المواقف زيادة تلوث الطعام بشكل كبير.
المثل الأعلى هو إزالة اللحوم ببطء من الثلاجة ، وتوابل القطع المختارة ووضعها مباشرة على الشواء.
وهل ارتكبت أو ارتكبت أيًا من هذه الأخطاء؟ كن حريصًا دائمًا على تجنبها ، مع ضمان المزيد من النظافة لمطبخك وخصوصًا الصحة لك ولعائلتك بأكملها!
العنوان 27 خطأ شائع في المطبخ قد يجعل حياتنا أصعب (أبريل 2024)
- الغذاء ، المطبخ
- 1,230
