الطبخ ، بالنسبة للبعض ، بسيط وممتع. بالنسبة للآخرين يمكن أن يكون صعبا ومتعبة. في كلتا الحالتين ، يعد ارتكاب الأخطاء جزءًا لا مفر منه من التعلم. وهذه الأخطاء يمكن أن تساعد في جعل النتائج تبدو أفضل على المدى الطويل.
بعض الأخطاء الأساسية هي جزء من روتين حتى أولئك الذين لديهم بالفعل عادة الطبخ. الفرق هو أنه بدونها يصبح الطعم أفضل. تعرف على أكثرها شيوعًا وفهم كيف ولماذا يجب عليك تجنبها.
1. ضع القليل من الملح
يجب أن يكون الملح بكمية كافية لتعزيز النكهات. ولكن عليك أن تضعها ببطء وتذوقها حتى لا تصبح مالحة بشكل مفرط. تعلم أن تفعل ذلك بالطريقة الصحيحة ليست بسيطة ، ولكن إذا كان لديك الصبر فسوف تعرف قريباً النقطة الصحيحة.
2. لا تضيف الحموضة
قد تكون لمسة من عصير الليمون أو الخل هي الحموضة المفقودة لجعل مذاق الطبق أفضل. مثل الملح ، يساعد الحمض في جعل النكهات تظهر. وبالمثل ، يجب وضعه تدريجياً حتى لا يتم تجاوزه.
3. لا تحصل ساخنة بما فيه الكفاية
تساعد الحرارة الشديدة لهب الموقد في جعل الطعام أكثر ذوقًا. الهدف هو ترك المقلاة تسخن لبضع دقائق قبل وضع الطعام ، لكن احرص على عدم التسخين أكثر من اللازم وينتهي بك الأمر إلى حرق شرائح اللحم ، على سبيل المثال.
اقرأ أيضا: 10 قنوات يوتيوب لأولئك الذين يحبون الطبخ
4. لا تحمر الطعام
إن تحريك الطعام في المقلاة ، وتحويل المكونات ، هي عادة شائعة ، ولكنها يمكن أن تؤذي النتيجة وتجعل الطبق رقيقًا. المثالي هو ترك كل شيء هادئًا لفترة من الوقت ، مع ضمان اللون الذهبي وكذلك الذوق.
5. ضع الكثير من الأشياء في المقلاة
إذا كانت المقلاة مزدحمة للغاية ، فسيكون من المستحيل أن يكون الطعام ذهبي ولذيذ. تحتاج المكونات إلى مساحة خاصة إذا كانت بروتينات مثل اللحم والدجاج والسمك.
6. حرك الأرز
لا أحد يريد الأرز لزجة أو لزجة. المثالي هو أن تكون دائما فضفاضة. ولهذا ، عليك أن تتركه هادئًا في المقلاة دون التحريك أو التحريك. هذه الحركة تنشط النشا ، مما يجعلها لزجة.
7. لا تفصل المكونات مقدما.
يساعدك فصل كل ما تحتاجه قبل بدء الطهي على تجنب أخطاء الطهي وتوفير الوقت. بالإضافة إلى التأكد من عدم وجود عنصر مفقود في الوصفة التي تنوي صنعها.
8. شراء تخفيضات خاطئة من اللحوم
تتطلب أنواع اللحوم المختلفة ، بأشكال وأحجام مختلفة ، تقنيات مختلفة عند صنعها. هناك من يطبخ بشكل أسرع والآخرون يستغرقون وقتًا أطول للتليين. لذلك تحتاج إلى الانتباه إلى الوصفة وتأكد من أنك قد اشتريت اللحوم المناسبة أو المماثلة.
اقرأ أيضا: 15 نصائح مذهلة للنجاح في الطبخ
9. لا تجف البروتينات قبل الطهي
يجب أن تكون البروتينات (سواء لحوم البقر والدجاج والتوفو وغيرها) جافة عند وضعها في المقلاة. هذا يمنعهم من الظلام بعد الطهي ويمنع الزيت من الارتفاع عليك ، وهو ما قد يحدث إذا لم يجف ، حيث لا يختلط الزيت والماء الساخن.
10. حرق الثوم
الثوم هو توابل رائعة ، لكن عندما تُحترق ، فإنها تجعل الأطباق تذوق مرارة. لمنع حدوث ذلك ، لا تضع الثوم مبكرًا في الوصفة وتأكد من أن المقلاة ليست ساخنة جدًا. دقيقة واحدة عادة ما تكون كافية لطهي أو تقلى الثوم.
11. استخدام نونستيك عموم لكل شيء
تحولت المقالي نونستيك إلى عنصر رغبة وتبدو مثالية لأي مناسبة في المطبخ. لكن ليس تماما. لا يصبح الجو حارًا مثل المقالي الأخرى ، التي يمكن أن تضعف الطهي. لذلك ، اتركهم لاستخدامهم فقط في العجة أو البيض المخفوق.
12. قياس المكونات خاطئة
هناك أكواب قياس مختلفة للمكونات ، خاصة الجافة منها والرطبة. حتى لو كان الفرق صغيرًا ، فيمكنه تغيير نتيجة الإيرادات. بينما تم تصميم أكواب القياس الجافة بحيث تملأ إلى الأعلى ، فإن الأكواب السائلة لها خط أسفل الحافة بحيث لا ينسكب أي شيء.
لذا قبل أن تبدأ المغامرة في المطبخ ، انتبه لجميع هذه النقاط للتأكد من أن الأطباق مثالية ولذيذة.
اقرأ أيضًا: 10 طرق ذكية لإعادة استخدام فضلات الطعام
8 عادات مقرفة لكن مفيدة لك في الواقع (أبريل 2024)
- مطبخ
- 1,230
