تحدث فقط عن الخل الذي يتبادر إلى الذهن قريباً مزيج الطماطم والبصل والفلفل المفروم مع زيت الزيتون والخل والبقدونس؟ يجب أن تعلم أن هذه الوصفة ، التي تسمى في الواقع صلصة كامبانا ، هي مجرد واحدة من إمكانيات الخل ، صلصة من أصل فرنسي تتميز بشكل أساسي بمزيج من ثلاثة مكونات: الملح والزيت والخل.
مثل كل الوصفات الفرنسية ، فإن سبب الخليط ليس خفيفًا على الإطلاق. في حين أن الزيت هو محرك النكهة من المكونات الأخرى ، فإن الخل له وظيفة تكسير الدهون بحمضته ، وترك الوصفة متوازنة. في الوقت المناسب ، ووفقًا للأدلة الفرنسية ، فإن الصيغة المثالية هي دائمًا أربعة أجزاء من الزيت إلى واحد من الخل ، أو في عصير الليمون أو الفاكهة الحمضية ، في الاختلاف في السترونيت.
مع أخذ هذه الصيغة في الاعتبار ، بدأت في إنشاء أنواع مختلفة من الخل. الشيء الممتع هو أنه ، بناءً على مكوناته ، يمكن أن يصاحب الجبن والسلطات والمأكولات البحرية ، من بين وصفات أخرى بعيدة تمامًا عن حفلة شواء الأحد. تحقق من بعض الخيارات أدناه.
سريعة وسهلة وصفات الخل
1. الخل التقليدي: هذه هي الوصفة التي يعرفها كل برازيلي. في وعاء ، ما عليك سوى خلط الطماطم والبصل والبقدونس والملح والليمون والخل ، وحركه جيدًا. ستعتمد الحموضة على مذاق العميل ، لذا ضع الخل ببطء ، وقم دائمًا بالتجربة. هذا الخل مثالي لمرافقة حفلات الشواء أو حتى المعجنات.
2. عدس الخل: من السهل صنعه ، هذه الوصفة من الفريق الذي يأخذ الخل من فئة الصلصة ، ويحولها إلى مرافقة حقيقية ، مع مزيد من الدعم. يشبه المستحضر تحضير العنب التقليدي ، والفرق هو أنك تحتاج لطهي العدس أولاً لجعله ناعمًا للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، تأخذ الوصفة الفلفل بدلاً من الطماطم.
اقرأ أيضا: 27 وصفة صلصة البيستو لتوابل الأطباق الخاصة بك وتقع في الحب
3. صلصة طماطم الكرز: هل توقفت يومًا عن التفكير في أن استبدال بعض المكونات بعناصر مماثلة يحتوي بالفعل على صلصة الخل المختلفة؟ في حالة هذه الوصفة ، تحولت الطماطم العادية إلى بندورة الكرز ، وتحول البصل إلى البصل الأحمر وكزبرة البقدونس. أضف الخيار والنتيجة هي صلصة الخل الطازجة.
4. صلصة الموز: هل تريد إعادة ترقيم الأرز والفاصوليا كل يوم؟ لا تحتاج كثيرًا ، ما عليك سوى مرافقتك بهذه الوصفة الحلوة. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى ريكس الموز والفلفل الأحمر والبصل الأحمر والرائحة الخضراء ، بالإضافة إلى زيت الزيتون والخل بالطبع.
5. Jilo Vinaigrette: إذا كان هناك عنصر مرير مفقود لموازنة وصفتك ، فقد تكون Jilo Vinaigrette هي الحل الأمثل. تم صنعه فقط مع جيلو والخل وزيت الزيتون والملح ، وتم تصنيعه لمرافقة ساندويتش كروكيت ريب ويخدم مع الزلابية.
6. صلصة الخل البازلاء: خيار جيد لخلع السلطة ، وهذا الخل يشبه إلى حد كبير صلصة كامبانا في كل من التحضير والمكونات. الشيء الوحيد هو أنك ستضيف إليها بازلا طازجًا ، وإذا كنت تريد شيئًا أكثر جرأة ، ملعقة صغيرة من العسل ، ولكن الحلوة اختيارية.
7. صلصة الخل من الفلفل الحار والفلفل الحلو: الذوق أكثر من الساخن ، والفلفل الفلفل الحار هو نجم هذه الخل مثالي لمرافقة الأسماك. الطريف هو أنك لا تحتاج حتى إلى قطع الفلفل ، ما عليك سوى خلطه مع البصل الأحمر المفروم ، وزيت الزيتون ، والليمون الصقلي ، وقليلًا من الكاكاو الجيد.
اقرأ أيضا: 25 وصفات المرق التي تجلب الشعور بالراحة
8. صلصة فلفل إصبع البنات: في فيجوادا ، لمرافقة الزلابية المقلية أو في السلطة ، هذه الوصفة هي طبق كامل لأولئك الذين يحبونه. بالإضافة إلى فلفل أصابع الفتاة ، تأخذ الوصفة أيضًا فصوص الثوم والبصل.
9. الخردل ديجون الخل: أقل "مكتنزة" ، هذه الوصفة تعمل بشكل رائع كخلطة صلاد. لعمل ذلك ، اخلطي الخردل ديجون وزيت الزيتون والخل والملح والفلفل في وعاء بمساعدة شوكة وهو جاهز. بعد التوقف ، من الطبيعي أن يفصل الزيت عن المكونات الأخرى. مجرد مزيج مرة أخرى!
10. قرنبيط الخل: ما صلصة تسبح! وصفة الخل هذه مرافقة جيدة ، خاصةً في الأيام الحارة أو عندما ترغب في التقاطها. بعد طبخ القرنبيط ، أضيفي الطماطم والبصل المفروم والثوم المسحوق والخل البلسمي وزيت الزيتون ، ومن المثير للدهشة قليل من الكاري للحصول على نكهة إضافية.
11. صلصة الخل المشمش: وصفة جيدة للسلطات ، خاصة تلك التي تحتوي على الجبن ، هذا الخل لا يحتوي إلا على زيت الزيتون والخل ومربى المشمش. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك أيضًا تكييفه مع الهلام الأخرى مثل الخوخ أو المانجو.
12. البرسيمون الخل: إذا كنت تحب وصفات حلو ومر ، يمكنك بالفعل تدوين ملاحظة في قائمة التسوق من البرسيمون والبصل والبقدونس والليمون الغاليكي والفلفل الأحمر وزيت الزيتون.مع المكونات المفرومة ، امزج كل شيء مع الثلاجة حتى وقت التقديم. تعطي صلصة لذيذة لمرافقة الأسماك.
اقرأ أيضًا: Sunomono: تعلم 8 وصفات من هذه السلطة الخفيفة والمنعشة
13. صلصة الباذنجان: سواء كانت أو لم تُصنع في يوم الشواء ، فسوف يسعد حتى النباتيون بهذه الوصفة. يشبه المستحضر الأولي المستحضر كابوناتا. مع قطع الباذنجان ، يُتبل المزيج بالملح وزيت الزيتون ، ويُخبز حتى يُحمص ، لكن دون ذبول تام. ثم تحضير صلصة كامبانا التقليدية مع الطماطم والبصل والخل والبقدونس.
زيادة الخل وصفات
14. Jiló ، maxixe و vinaigrette البصل الأحمر: يستخدم على نطاق واسع في المنطقة الشمالية الشرقية من البرازيل ، و maxixe له نكهة خفيفة تتناسب بشكل جيد للغاية في هذه الوصفة التي تشمل أيضا jiló ، البصل الأحمر ، الليمون ، زيت الزيتون ورائحة الكزبرة الخضراء. سارت الامور بشكل جيد للغاية مع اللحوم والشواء.
15. الخل الأحمر الكرنب مع التفاح: فائقة الملونة ، لذيذ والوظيفية. وكذلك وصفة الخل هذه ، بالإضافة إلى الملفوف والتفاح ، تأخذ أيضًا المانجو والخيار والفجل والتفاح الأخضر.
16. الأخطبوط Vinaigrette: إذا كانت العديد من الوصفات حتى الآن أكثر بكثير من مجرد صلصة ، وهذا دخول حقيقي ، وخاصة في الأيام الحارة. بعد طهي الأخطبوط وتمويه الطماطم والفلفل والبصل ، يُنهي الطبق في المقلاة ، ويضاف الخل أخيرًا.
17. توت العليق مع صلصة بافالو موزاريلا: خيار دخول مختلف تمامًا ، هذه الوصفة المصنوعة من إعدادين متميزين هي في الواقع سلطة مع صلصة خاصة جدًا. نعمة السلطة هي مزيج من الذوق المر جرجير ، وحلاوة الكمثرى وهشاشة الجوز. يتكون صلصة الخل من مربى التوت وزيت الزيتون والخل.
اقرأ أيضا: 30 وصفة تعليب لتخزين الطعام لفترة أطول
18. صلصة البرتقال والليمون: خيار إضافي لخلع الملابس يمكن أن يضيف قيمة إلى أي سلطة ، يضيف صلصة الخل هذه المصنوعة في وعاء واحد ، عصير البرتقال وحماس إلى صلصة كامبانا التقليدية ، إلى جانب السكر لتعزيز النكهات.
19. الهليون الخل: لا يتطلب الأمر الكثير لإعداد وصفة أكثر رقة وجلب نكهات جديدة. كدليل ، يضيف صلصة الهليون هذه المكونات المقطعة ناعماً وهذا يكفي لتحويله إلى مرافقة جميلة.
20. غولدن أورينتال فينيجريت: أولئك الذين يحبون النكهات القوية سوف يحبون هذه الخل! ستحتاج إلى زيت الزيتون والكركم والكزبرة ومسحوق القرفة والكمون والليمون والثوم والملح.
21. خل الفجل والتفاح: على الرغم من ظهوره بشكل بارز في معظم وصفات الخل ، إلا أن الطماطم لا تحتاج إلى أن تكون بطل الرواية. في حالة هذه الوصفة هنا ، على سبيل المثال ، يلفت الانتباه إلى الفجل والجزر والتفاح وحتى الخردل ديجون ، الذي يعد جزءًا من التوابل.
22. صلصة الفاكهة: فكرة لتناولها مع السلطة ، خاصة إذا كنت تحب نكهات حلو ومر. هذه وصفة مثالية ليس فقط لتناول وجبة لذيذة ، ولكن أيضًا للاستمتاع بالفواكه الناعمة في المطبخ. للبقاء متوازنين ، السر ليس فقط جمع ثمار حلوة جداً أو ثمار الحمضيات فقط ، دائمًا محاولة التوازن.
23. صلصة البصل في الكاشا: هل تعرف أن صلصة البصل تأكل مع اللحم ، تقدم في العديد من المطاعم؟ وهو أيضا الخل! مستوحاة من ذلك ، تستخدم هذه الوصفة الكاتشا لإزالة حموضة البصل ، والتي بدورها تجعلها أكثر حلاوة ، حتى بدون طعم الكحول.
يكمن السر في البدء في إنشاء وصفات الخل الخاصة بك في تذكر أن ما يميز الصلصة ليس مكونًا واحدًا أو مكونًا آخر ، ولكنه مزيج من الخل وزيت الزيتون بطريقة متوازنة. من هناك ، ابحث فقط عن المراجع وادعم الإبداع!
اعراض السحر المرشوش على عتبة الباب (أبريل 2024)
- طعام
- 1,230
