تعتبر الكربوهيدرات مصدر الطاقة الرئيسي للغذاء. لكن من الخطأ الاعتقاد بأنهم متشابهان: حتى لو كانت متشابهة ، يمتص الجسم كل طعام بطريقة مختلفة. لفهم هذا الاختلاف بشكل أفضل ، تحتاج إلى معرفة مؤشر نسبة السكر في الدم. هل تعرف ما هذا العامل؟ يمكن أن يصبح هذا المؤشر ، المعروف لمرضى السكر ، حليفًا قويًا لروتين أولئك الذين يسعون للحفاظ على الوزن أو فقدان الدهون الزائدة.
فهم مؤشر نسبة السكر في الدم
مؤشر نسبة السكر في الدم هو عامل متعلق بمدى سرعة امتصاص الجسم للكربوهيدرات (الأطعمة الموفرة للطاقة مثل الخبز والمعكرونة والسكريات). وفقًا لخبير التغذية Denise Real ، قد تختلف هذه السرعة اعتمادًا على تكوين الطعام نفسه ، مثل نوع الكربوهيدرات ، سواء كان البروتين والدهون والألياف ، من بين عوامل أخرى. وكلما زاد مؤشر نسبة السكر في الدم من طعام معين ، وأسرع سيتم امتصاصه من قبل الجسم.
انتاج الطاقة
عندما تسقط الكربوهيدرات في مجرى الدم ، يطلق البنكرياس الأنسولين ، وهو هرمون مسؤول عن إزالة جزيئات السكر من الدم ورميها في خلايا حيث ستتحول إلى طاقة.
هذا يعني أنه كلما زادت سرعة امتصاص طعام معين ، ارتفع مستوى السكر في الدم وكمية الأنسولين المنتجة. المشكلة هي أنه إذا زاد الأنسولين ، فإن الجسم يميل إلى "تخزين". الطاقة غير المستخدمة ، ويحدث ذلك في شكل الدهون. هذه هي الطريقة التي يمكن أن يتحول بها السكر الزائد إلى الدهون الثلاثية ، مثل الدهون الضارة بالكوليسترول.
كيف يساعدك مؤشر نسبة السكر في الدم في إنقاص الوزن؟
باختصار ، يمكن أن الإفراط في تناول الأطعمة مؤشر نسبة السكر في الدم عالية يؤدي إلى مخازن الدهون. بالإضافة إلى زيادة الوزن ، يحمّل الفرد أيضًا البنكرياس (وهو عضو قد يفقد قدرته على إنتاج الأنسولين طوال حياته ، مما يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري).
تناول الوجبات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم له عامل سلبي آخر: لأنه يتم امتصاصها بسرعة في الجسم ، فإنها تعزز الشعور الزائف بالشبع ، وسوف تشعر بالجوع قريبًا مرة أخرى. وهذا ليس ما تبحث عنه ، أليس كذلك؟
لذلك ، ماذا عن تضمين الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم في قائمتك؟ سيتم امتصاصها ببطء في الجسم وتساعد على إطالة الشعور بالشبع. لذا فإن الاهتمام بهذا الرقم يمكن أن يكون طريقة رائعة للتحكم في وزن الجسم.
يشير أخصائي التغذية دينيس ريال إلى أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من نسبة السكر في الدم لا ينبغي اعتبارها شريرة ويجب عدم تجنبها تمامًا. السر في التوازن! يقول الخبير: "النصيحة الكبرى هي الجمع بين الأطعمة سريعة الامتصاص والأطعمة الغنية بالألياف والبروتين والدهون الصحية". وذلك لأن مزيج الأطعمة يمكن أن يؤثر أيضًا على امتصاصها.
فيما يلي قائمة بالأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم التي يمكن أن تصبح صديقًا لنظامك الغذائي:
- الحليب.
- الزبادي.
- التفاح.
- بيرا.
- دمشق،
- العدس.
- فول الصويا.
- الفول السوداني.
- حساء الطماطم
- البرقوق.
- الكرز.
- البطيخ.
- البازلاء.
- المكسرات.
- خبز الشعير
- نخالة الأرز
- القرنبيط.
- الملفوف.
- الملفوف.
- الباذنجان.
- الخس.
- الفطر.
- السبانخ.
- كوسة.
من الجدير بالذكر أن الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ليست دائما منخفضة في السعرات الحرارية. لمعرفة النظام الغذائي المناسب لأهدافك وتوضيح شكوكك حول الطعام ، من الضروري أن تتلقى نصيحة أخصائي التغذية.
أفضل الأطعمة الطبيعية التي تساعد في ضبط مستوى السكر في الدم (أبريل 2024)
- الغذاء ، والوجبات الغذائية ، وفقدان الوزن
- 1,230
