إن تناول الطعام بشكل جيد بالإضافة إلى تناول عدد من الوجبات الصحية طوال اليوم ، بما في ذلك الأطعمة من مجموعات غذائية مختلفة ، يتطلب منك أن تعرف القليل عن كيفية عمل العمليات الكيميائية للجسم ، حيث أن العديد من الأطعمة عندما تخلط مع بعضها البعض تعرقل امتصاص بعضهم البعض. من المواد الغذائية.
نظرًا لأن معظم الناس لا يملكون مثل هذه المعرفة التفصيلية بالجسم ، فإن الحصول على الغذاء كحليف للحفاظ على الصحة يتطلب دعم أخصائي التغذية ، حيث يمكن لهؤلاء المهنيين الصحيين الإشارة إلى المجموعات التي يجب تجنبها. التغذية المثالية.
لذلك ليس عليك أن تهرع إلى اختصاصي التغذية لمعرفة ما إذا كنت ترتكب خطأً في الجمع بين الطعام ، فهناك خمس مجموعات من الأطعمة ، وفقًا للمجلة الإسبانية Quo ، ليست مناسبة.
1؟ سبانخ بالجبن
قد تكون محاولة جعل مذاق السبانخ أفضل من خلال إرضائه أو جعل البيتزا بالسبانخ فكرة جيدة من حيث الذوق ولكن ليس امتصاص المغذيات ، لأن السبانخ هو واحد من أغنى الخضراوات في الأكسالات ، وهي مادة تقلل من الامتصاص. الكالسيوم ، وهذا يعني أن تبطل فائدة الجبن. بالإضافة إلى ذلك ، قد تحدث منافسة بين الجبن والكالسيوم وحديد السبانخ في الامتصاص ، مما يحد من التوافر البيولوجي للمعادن.
2؟ السكر مع الكريمات
قد لا تكون إضافة الكثير من السكر في المستحضرات الكريمية خيارًا جيدًا لأنها تؤدي إلى تناول طعام مدمن يحتوي على تركيبة تضيف الكثير من السعرات الحرارية إلى النظام الغذائي. بمعنى آخر ، خذ كمية السكر الخفيفة عند إعداد وصفات مثل البافيه وتناول الطعام المعتدل في كريم الإغراء.
3؟ الحبوب مع الصودا
يعد تناول الحبوب مثل الذرة والأرز مصحوبًا بالصودا خيارًا سيئًا لأن الحبوب غنية بالمغنيسيوم وفوسفات الصوديوم تحد من امتصاص هذا المعدن الذي يعد حاسمًا للقلب.
4 الشمندر مع فول الصويا
الشمندر وفول الصويا نوعان من الأطعمة الصحية ، لكن لا يجب تناولهما معًا ، لأن البنجر غني بالأكسالات وفول الصويا يحتوي على الكالسيوم والحديد. تتأثر كل من معادن الصويا بوجود المادة الموجودة في البنجر.
5؟ العدس مع الحليب
هذا هو مزيج غريب وغير محتمل ، ولكن إذا كنت ترغب في تناول عشاء العدس ، تذكر أن لا تشرب كوب الحليب الساخن قبل النوم ، لأن العدس هو مصدر حديدي ، وهو معدن يتأثر بسهولة. بسبب وجود الكالسيوم من الأطعمة مثل الحليب.
من المهم أن نفهم أن كل طعام يحتوي على تركيبة معقدة من المواد ، وإمكانيات التفاعلات الكيميائية في الجسم عديدة وأن الحالة الصحية للشخص الذي يتناول الطعام له تأثير فريد.
"لهذا السبب يطلب أخصائيو التغذية والغدد الصماء من المرضى إجراء فحوصات قبل الإشارة إلى نظام غذائي أو الكشف عن الحاجة إلى مادة معينة لموازنة عمليات الجسم" ، يضيف إيزابيلا بيكسوتو ، اختصاصي التغذية في ريو.
لذلك ، فإن الحصول على معلومات عن الطعام من مصادر آمنة ودعم أخصائي صحي أمر أساسي لتجنب إنشاء أساطير غذائية واتخاذ خيارات سيئة.
10 أطعمة تسبب السرطان يجب ان تتوقف عن أكلها !! (أبريل 2024)
- طعام
- 1,230
