تمثال صغير تم وضعه على قوائم الحلوى للعديد من المطاعم البرازيلية ، وهو عبارة عن بوابة صغيرة ، صنعها رئيس الطهاة إريك جاكين لأول مرة في البلاد عام 1994 وفاز منذ ذلك الحين بآلاف الأذواق.
إن الكريمة المذهلة والأطباق الجانبية الأكثر شيوعًا ، مثل الآيس كريم وشراب الفاكهة ، تجعل غاتو بيتي من التفاصيل الدقيقة والحصرية تقريبًا للطهاة الأكثر استعدادًا لأدائها. ومع ذلك ، فإن الحقيقة هي أن هذا الطبق سهل الصنع حتى من قبل أولئك الذين ليس لديهم الكثير من الألفة مع المطبخ.
أكبر دليل على التطبيق العملي للحلوى هو عدد إصدارات الوصفة الخاصة بك ، ومن المؤكد أنك ستجد ما لا يقل عن ذوق واحد وطريقة تحضير مناسبة لتناسب مهاراتك وتفضيلاتك!
20 وصفات غاتو بيتي
أولاً وقبل كل شيء ، يشرح الشيف ليما ، من Montecatini Trattoria ، ساو باولو ، أن الجزء الأكثر أهمية في غاتو بيتي الناجح هو مجموعة مختارة بعناية من المكونات ، لذلك ابحث عن عناصر عالية الجودة لجعلها متشابهة من الوصفات التقليدية التي نجدها في المطاعم؟
من هذا ، يمكن تحضير أي من أشكال ملفات تعريف الارتباط المدرجة أدناه دون خوف ، مع التطبيق العملي واليقين بأن النتيجة ستكون بارزة!
اقرأ أيضًا: 10 وصفات لذيذة وسهلة لصنع كعكة الذرة
1. بيتي غاتو من الشيف Jacquin: كان رئيس الطهاة والمحلفين في برنامج MasterChef Erick Jacquin مسؤولاً عن إحضار غاتو بيتي إلى البرازيل ، لذا فإن وصفته الأصلية. لا تحتوي أسرّة الطاهي على أسرار وهي سريعة جدًا ، مما يسمح للجميع بالاستمتاع بالحلوى.
2. بيتي غاتو بار الشوكولاتة: تشتمل الطريقة الأكثر تقليدية لإعداد غاتو بيتي على بار شوكولاتة داكن وأقل من عشر دقائق في الفرن. توصي Eline Prando من مدونة Mel e Pimenta بتقديم ملف تعريف الارتباط مع الآيس كريم أو مربى الفراولة. لا توجد وسيلة للخطأ!
3. مسحوق الشوكولاته غاتو بيتي: لجعل التحضير أكثر عملية ، تدرس تاتيانا كيفية صنع غاتو بيتي باستخدام مسحوق الشوكولاتة. بالإضافة إلى ذلك ، يوضح مدون Panelaterapia أيضًا أن المقالي الطويلة مناسبة جدًا لخبز ملف تعريف الارتباط وتشير إلى استخدام الكاكاو لمسحه.
4. بيتي غاتو من دولسي دي ليش: نظرًا لأن نكهة الشوكولاتة هي أساس الحلويات ، فمن السهل جدًا التكيف مع جميع الأذواق. في مدونة Maria Sophia ، تشترك Silvia Braz في الوصفة الخاصة بـ gateau الصغير المصنوع من الكريمة الكريمية الفاتحة وتعطي تلميحًا: تضيف المكسرات المقطعة هشاشة إلى الكعك!
5. بيتي غاتو سهلة: أكبر سر في الحصول على كب كيك دسم هو طول الوقت. لهذا السبب ، يحذر Tati Salvador على مدونة Chata de Galocha من عدم ترك الفرن بدون إشراف لمدة دقيقة. للحصول على نقطة العجين المراد تحميصها ، هناك نصيحة سهلة تتمثل في إذابة الدقيق في كمية أقل من المستحضر لإنهائه.
اقرأ أيضا: 15 نصائح مذهلة للنجاح في الطبخ
6. Grand petit gateau Paris 6: واحدة من أبرز مطاعم باريس 6 الشهيرة (ريو دي جانيرو وساو باولو) عبارة عن بوابة صغيرة يلفت نظرها العرض: مع إدراج حليب المصاصة في الكعك ، يشرب شراب brigadeiro والفراولة والبندق الحلوى. وصفت المدونة كارول شيكورسكي الوصفة التي يسيل لها اللعاب ويمكن استنساخها بسهولة في المنزل.
7. بيتي غاتو مع Ovomaltine: استبدال الشوكولاتة مع Ovomaltine ، يكتسب غاتو بيتي فرقًا كبيرًا: بالإضافة إلى قشدة مركزه ، يصبح ملف تعريف الارتباط أيضًا مقددًا بسبب رقائق المكون الخاص. مفتاح الحصول على العجين بشكل صحيح في هذه الوصفة هو ترك الخبز في الفرن طالما أن حواف الكعك تتلاشى.
8. بيتي غاتو ضوء: كي لا تُغري أثناء النظام ، تعلم آنا كلوديا سيلفا حيلة صنع وصفة غاتو صغيرة وتخبز العجينة بالكامل في حاوية واحدة ، وفي هذه الحالة ، قدح. المكونات في النظام الغذائي والإصدارات الخفيفة المضافة إلى جزء واحد من ملف تعريف الارتباط تساعد على عدم استهلاك الكثير من السعرات الحرارية.
9. بيتي جوافا غاتو: مزيج الجبن مع الجوافة برازيلي لا يتقدم في العمر لهذه الوصفة الصغيرة ، تكيف أنجيلو ميديروس مع روميو وجولييت الشهيرة لكعكة جوافة كريمية مصحوبة بكريم catupiry ، والذي يمكن استبداله بآيس كريم جبنة ماسكاربون. على عكس تحضير الحلوى التقليدي ، ينقسم غاتو الجوا بيتي إلى مراحل ويعتمد قشوره على حشوة مختلفة من العجين ، ولكن يتم تحميصه أيضًا.
10. بيتي تشيز غاتو: جريئة ، غاتو بيتي الجبن هو العلاج المناسب لأولئك الذين يفضلون المالحة الحلو. يشبه خبز الجبن دسم للغاية في الداخل ، هذه الوصفة سهلة للغاية ، ولكنها تتطلب الصبر ، لأن العجين يحتاج إلى الراحة في الثلاجة قبل الذهاب إلى الفرن.
11.نوتيلا بيتي غاتو: مع طريقة تحضير مماثلة لتلك الموجودة في غاتو بيتسي من دولسي دي ليتشي ، تضمن حلوى نوتيلا حلوى شهية ومتباينة. بسبب التركيبة الأكثر اتساقًا من كريمة البندق ، ومع ذلك ، لا تصل كريمة ملف تعريف الارتباط إلى الجانب شراب؟ والتي لا تصبح مشكلة في هذه الحالة!
12. بيتي موز غاتو: بالنسبة لمحبي حلوى الفاكهة ، هناك فكرة جيدة تتمثل في المراهنة على نبات الموز الصغير ، المكون الرئيسي هو الموز محلي الصنع أو الموز الصناعي. على الرغم من أن هذه الوصفة بسيطة ، إلا أنها تحتاج إلى وقت طويل للتحضير لأن الباستا تحتاج إلى الراحة في الثلاجة لمدة ساعتين.
13. غاتو بيتي خالية من الغلوتين وخالية من اللاكتوز: إلى نصيحة المدون باتريشيا ماتوس المتعصبة هو استبدال الشوكولاتة العادية بحانات الكاكاو 70٪ ودقيق القمح بالكينوا. لضمان وصفة لذيذة ، يعد صفيحة خبز واحدة فقط طريقة رائعة لمعرفة المدة التي يستغرقها فرنك لخبز الكعك.
14. بيتي صقلية الليمون غاتو: إذا كنت لا تحب الشوكولاتة الداكنة وتعتقد أن غاتو بيتي بالشوكولاتة البيضاء ستبدو حلوة للغاية ، فإن تاتيانا رومانو تقدم الحل: عصير الليمون الصقلي! تساعد نكهة الحمضيات على كسر بعض النكهات القوية للشوكولاتة ، والتي تمنح القشدة لملف تعريف الارتباط. نصيحة المدون هي تقديم الحلوى مع اللبن الطبيعي والعسل.
15. بيتي العملاق غاتو: لإثارة إعجاب الضيوف وليس لديهم مشكلة في تحضير العديد من علب غاتو بيتي على الفور ، هناك حل جيد يتمثل في الرهان على كعكة كبيرة ناعمة مثل غاتو بيتي. وصفة ميشيل خوري سهلة ولذيذة ، لكن حجم الشكل المستخدم يمنع العجين من تكوين شراب الحلوى التقليدي.
16. بيتي غاتو من الشوكولاته البيضاء: الوصفات التقليدية لبيتيت غاتو مصنوعة من الشوكولاتة الداكنة ، لكن أي شخص ليس من محبي هذه الحساسية أو ببساطة يريد الابتكار يمكنه أيضًا أن يراهن على اختلافات لذيذة بنفس القدر! في هذه الوصفة ، يتعلم الزوجان كاميلا ورافا كيفية صنع فطيرة الشوكولاتة البيضاء ، والتي يمكن تقديمها مع شراب الفاكهة الحمراء أو الآيس كريم أكثر مرارة لكسر بعض حلاوة الحلوى.
17. بيتي الميكروويف غاتو: لإرواء الأسنان الحلوة والبهجة في غيتو بيتي سهل للغاية ، يعلم المدون أندريه دياس وصفة البدل التي يمكن خبزها في الميكروويف. رغم أن هذه الحلوى ليست بديلاً عن أكثر الوصفات التقليدية ، فهي أيضًا كريمية ويمكن تقديمها مع الأطباق الجانبية مثل الآيس كريم والعصائر الخاصة.
18. بيتي غاتو من القدح: عندما تضغط على هذا الكسل للقيام بشيء شديد التفصيل ، ولكن الرغبة في إرضاء الذوق رائعة أيضًا ، فإن البديل هو الرهان على الكعك الشهير. يمكن أيضًا إعداد بيتي غاتو بهذه الطريقة ، ويستغرق وصول الميكروويف إلى المكان المثالي أقل من دقيقتين: أجش من الخارج ، فضفاض عند الحواف ، وداخل كريمي للغاية.
19. بيتي جاتو لتجميد: يقدم Dona Judite معلومات مفيدة للغاية لأولئك الذين لا يريدون أن ينزعجوا ويحتاجون إلى الحلوى ، وهي الطريقة المثالية لإقناع الزائرين أو حتى قتل تلك الرغبة في تناول الحلوى التي يمكن أن تظهر من العدم. يمكن تجميد الخليط الصغير الصغير الجاهزة في المقالي نفسها قبل الخبز. ثم ، لاستهلاك ملفات تعريف الارتباط ، ما عليك سوى إزالة الجليد منها وإخبائها بشكل طبيعي.
20. بيتي جاتو دوكان: هذه الوصفة سريعة ومكيفة لتناسب حمية دوكان اقتصاديًا ، ولا تقدم سوى وجبة واحدة لأنها مصنوعة في قدح في الميكروويف. للوصول إلى النقطة الكريمية من الكعكة ، من الضروري التحكم في الوقت بإضافة 10 ثوانٍ حسب الحاجة. تضمن الحواف اللينة قدر أكبر من الدش!
كيفية اختيار الكأس المثالي لجاتو بيتي
من الطبيعي ألا تنجح المحاولات الأولى لتحضير غيتو بيتي بشكل جيد للغاية ، لكن الثبات يجعلها مثالية ، وبعد بعض الممارسات ، يمكن أن تصل إلى نقطة الكيك حتى مع إغلاق العينين. ومع ذلك ، يجب عدم تجاهل أحد التفاصيل المهمة للغاية: الكأس!
طبقًا للطاهي ليما ، تؤثر المواد والأشكال بشكل مباشر على نتيجة الوصفة ، لأن الأشكال الصغيرة ، التي تحتوي على عجينة أقل ، لا يمكن أن تبقى طويلة في الفرن ، على سبيل المثال. "يجب الحرص على ألا يخبز الجزء الداخلي من العجين ما هو ضروري ، وإلا فإنه يمكن أن يفقد النقطة وينتهي به الأمر إلى أن يصبح كعكة مشتركة بدلاً من غاتو بيتي" ، يوضح.
لتفادي خيبة الأمل ، يوصي الأخصائي دائمًا باستخدام المقالي من الألمنيوم أو الصلب غير القابل للصدأ بسعة 200 مل تقريبًا. ضمن هذه المواصفات ، يجب أن يكون وقت الخبز حوالي خمس دقائق عند درجة حرارة 180 درجة مئوية فقط؟ من النموذج الكامل.
بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة أيضًا إلى أن الأشكال المحزومة أقل ملاءمة لإعداد غيتو بيتي ، لأنها قد تجعل من الصعب تشويهها. وبهذا المعنى ، ينص الطاهي أيضًا على أنه من الأفضل تجنب استخدام عبوات بلاستيكية أو سيليكون في الفرن التقليدي ، وهي مواد يمكن أن تذوب إن لم تكن ذات جودة ممتازة.
في المعرض أدناه ، ستجد أفضل خيارات الخبز لأي من وصفات غاتو الصغيرة المقدمة مسبقًا.
200ml سيراميك Ramekin ل R $ 45،60 في Utilplast
مجموعة من 12 نوعًا من أشكال الألمنيوم من أجل غيتو بيتي بمبلغ 16،50 ريال برازيلي في سنترال دو سابور
شكل لمدة 12 الكعك مع غطاء ل R 199،90 $ في أمريكاناس
الخزف Ramekin ل R $ 11،40 في Utilplast
قدح كعكة الميكروويف مقابل 10.50 جنيه إسترليني
قصدير من الألومنيوم لصندوق بيتي بقيمة 21،90 ريال برازيلي في يوم الاحتفال
وبعد ذلك ، هل ستحصل على ماء فمك فقط أو تضع يديك في العجينة وتستمتع بكب كيك مثل هذا في المساء؟
الكيكة العملاقة خفيفة وهشة تذوب في الفم بمذاق جديد الى جربتيها عمرك تسغناي عليها (أبريل 2024)
- 1,230
