الزبادي ليس ناجحًا اليوم ، سواء كان مستهلكًا نقيًا ، وكذلك الفواكه والحبوب المصاحبة له أو ببساطة مكونًا من مكونات الوصفات المختلفة. ولكن لفترة من الوقت الآن ، برز نوع معين ، وهو موجود بكميات كبيرة في معظم محلات السوبر ماركت في البلاد: الزبادي اليوناني.
يتكون هذا الزبادي من نفس المكونات مثل الزبادي الطبيعي ، لكنه يتلقى إضافة موسلين ، وهي مادة لا تسمح بتجعد الوصفة في درجات حرارة عالية ، وعلاوة على ذلك ، عند إزالة المصل ، يصبح قوامه أكثر دسمًا.
باتريشيا كروز ، حمية شخصية ، ماجستير في العلوم الصحية ، كلية الصحة العامة ، جامعة ساو باولو (USP) ، عضو في قسم التغذية ، الجمعية البرازيلية لدراسة السمنة ومتلازمة التمثيل الغذائي (ABESO) ، أخصائية في التغذية واضطرابات الأكل. ، يوضح أن اللبن الزبادي يتم الحصول عليه من مركز البروتين (مصل اللبن) ، الحليب الخالي من الدسم ، القشدة الحامضة. ومع ذلك ، فإنه يمر عبر عملية "الامتزاز"؟ أكبر ، تصبح أكثر سمكا ودسم. لديه تركيز أعلى من البروتين والدهون؟
يحظى المنتج بشعبية كبيرة بالفعل في بلدان أخرى ، مثل الولايات المتحدة ، ولكن في البرازيل ، على الرغم من أنه يكتسب المزيد والمزيد من الأهمية ، إلا أنه لا يزال جديدًا بالنسبة للعديد من الأشخاص. ستجد أدناه لذيذة لصنع الزبادي اليوناني الخاص بك في المنزل ، ومعرفة المزيد عن معالمه الرئيسية.
10 وصفات الزبادي اليونانية لجعل في المنزل
1. الزبادي اليوناني محلي الصنع: الخطوة الأولى هي إعداد وصفة الزبادي الأساسية ثم إزالة بعض مصل اللبن لجعله أكثر تناسقًا ودسمًا. ستحتاج إلى وعاء عميق من نوع وعاء ومنخل ومنشفة قطن رقيقة ونظيفة.
اقرأ أيضا: 10 بدائل لجعل النظام الغذائي الخاص بك أكثر صحة في الصيف
2. الزبادي اليوناني العملي: في محلات السوبر ماركت ، الزبادي اليوناني أغلى من الإصدار العادي ، ويحتوي على سعرات حرارية أكثر. هذه الوصفة محلية الصنع لذيذة ورخيصة وسهلة الصنع. يستغرق التحلية ، ولكن إذا كنت بحاجة إلى الزبادي لتحضير الأطباق المالحة ، فما عليك سوى إضافة هذا المكون.
3. الزبادي اليوناني الخاص: يحتوي على طبقة سميكة من الدهون في الأعلى (جبنة لذيذة) وكريمة تحتها. اختيار جيد لوضع الفاكهة على لوحة! مع العسل لا يزال ، يصبح حلوى لذيذة!
4. اللبن كامل الدسم مع الحليب المجفف: لذيذ ، يمكن أن تؤكل مع الفواكه والهلام والحبوب والجرانولا والهلام أو حتى في إعداد الصلصات والخبز والفطائر والكعك.
5. الزبادي اليوناني مع الكريمة والحليب المكثف: سوف تستخدم الحليب والقشدة واللبن العادي والحليب المكثف. والنتيجة هي الزبادي اليوناني الحلو الحجم ، أكثر دسمًا وأرخص من تلك الموجودة في محلات السوبر ماركت.
6. الزبادي اليوناني مع التحلية والفانيليا: بالإضافة إلى الضوء ، فهو صحي للغاية ، وخالي من المواد الحافظة والأصباغ. ستحتاج إلى الحليب الدافئ واللبن الطبيعي الكامل والمُحليات وجوهر الفانيليا.
اقرأ أيضًا: 14 نصيحة لتغيير عادات الطبخ وإعداد وجبات صحية
7. الزبادي اليوناني مع شراب الفراولة: مع الملمس الرائع والنكهة ، يحمل هذا الزبادي اليوناني شراب الفراولة اللذيذ غير المحلى. كما أنه بمثابة أساس لعدة وصفات أخرى.
8. اللبن الزبادي اليوناني مع شراب جوز الهند والزنجبيل المحترق: التحضير سهل والعائد أربعة أجزاء. ستحتاج إلى جوز الهند المبشور الطازج والسكر والماء والزنجبيل المبشور واللبن المجفف واللبن الطبيعي غير المحلى والعسل.
9. زبادي يوناني مع الفانيليا والعسل وشراب الفاكهة: إنه لذيذ وينتج الكثير. على الرغم من أن الوصفة شاقة (تستغرق وقتًا طويلاً) ، إلا أنه ليس من الصعب صنعها. سوف تستخدم بشكل أساسي الحليب والزبادي العادي والخوخ والسكر.
10. الزبادي اليوناني الخالي من اللاكتوز: نصيحة رائعة لأولئك الذين لا يستطيعون تناول اللاكتوز. بالنسبة لهذه الوصفة ، سوف تستخدم الحليب الخالي من اللاكتوز ، واللبن الزبادي الخالي من اللاكتوز ، وعاء كبير ، رف المعكرونة وقطعة رقيقة لتصفيتها.
تشير باتريشيا إلى أن اللبن الزبادي اليوناني يمكن اعتباره غذاءً صحياً ، لأنه يحتوي على تركيز جيد من البروتين والكالسيوم. المشكلة هي أن بعض المنتجات المعروضة للبيع تحتوي اليوم على العديد من المواد الحافظة والمواد المضافة التي يمكن أن تضر بالصحة.
اقرأ أيضًا: تعرف على الاختلافات بين اللبن الزبادي والحليب المخمر وشراب الألبان
فكيف تحضير اليونانية الخاصة بك؟ اختيار الوصفة المفضلة لديك والبهجة في الملمس الرائع ونكهة هذا الزبادي!
الزبادي الأساطير والحقائق اليونانية
أدناه يمكنك الإجابة على أسئلتك الرئيسية حول اللبن الزبادي:
1. الزبادي اليوناني الأذواق أفضل من الزبادي العادي
الحقيقة. هذا سؤال نسبي إلى حد ما ، ولكن بشكل عام يميل الزبادي اليوناني إلى أن يكون أكثر إرضاء ، كما هو الحال مع إزالة مصل اللبن ، يتضاءل الذوق الحامض ويصبح أكثر دسمًا في الاتساق.
2. الزبادي اليوناني يساعدك على فقدان الوزن
أسطورة. يوضح باتريشيا أنه من غير الممكن الإدلاء بهذا النوع من التصريحات. تركيبة الزبادي اليوناني في السوق البرازيلية تحتوي على نسبة عالية من الدهون. ومع ذلك ، لدينا بالفعل إصدارات خفيفة / صفرية ، وإذا تم استهلاكها باعتدال ، يمكن أن يكون هذا المنتج جزءًا من نظام غذائي صحي؟
3. الزبادي اليوناني يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن.
الحقيقة. تشرح باتريشيا أن اللبن الزبادي اليوناني ، مثله مثل جميع الأطعمة ، إذا زاد استهلاكه ، يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن. يقول: "إذا تجاوزت السعرات الحرارية المطلوبة يوميًا ، فسيساعد ذلك في زيادة الوزن".
اقرأ أيضًا: 39 وصفة من كعكة جوز الهند لا تقاوم وسهلة الصنع
4. جميع أنواع الزبادي اليونانية المتوفرة في محلات السوبر ماركت هي نفسها.
أسطورة. من المهم دائمًا تقييم ملصق المنتج. "كل هذا يتوقف على هدف المستهلك ، ولكن عند التفكير في اللبن ، يجب أن نضع في اعتبارنا المنتجات ذات التركيز العالي من الكالسيوم ومحتوى الدهون المنخفض. هذا هو التركيز في لحظة الاختيار؟ ، كما تقول باتريشيا.
5. الزبادي اليوناني هو مصدر للبروتين.
الحقيقة. تشير باتريشيا إلى أن بعض العلامات التجارية لديها تركيز جيد من البروتين. لهذا السبب ، عادة ما يكون اللبن الزبادي أكثر ملاءمة (من اللبن الطبيعي) لأولئك الذين يمارسون الأنشطة البدنية ، على الرغم من أن الاختلاف في هذا الصدد ليس كبيرًا.
6. الزبادي اليوناني يساعد على تحسين العبور المعوي
الحقيقة. لا تدعي هذه المنتجات المصنعة في الأراضي البرازيلية ، لكن بما أن جميع أنواع الزبادي تعد مصدرًا لتخمر البكتيريا ، فإن اللبنة المعروفة ، يمكن أن يساعد الزبادي اليوناني على حسن سير الأمعاء.
7. الزبادي اليوناني هو مصدر جيد للكالسيوم
الحقيقة. يقول الخبير: "الزبادي اليوناني مصدر ممتاز للكالسيوم ، مما سيساعد على صحة العظام".
لاحظ أن الزبادي اليوناني أغنى في هذا العنصر الغذائي من الزبادي التقليدي.
8. الزبادي اليوناني سمين جدًا
الحقيقة. تشير باتريشيا إلى أن بعض العلامات التجارية تحتوي على نسبة عالية من الدهون للأسف. هذا هو السبب في أنه من المثير للاهتمام دائمًا تقييم علامات المنتج ، وقبل كل شيء ، الحصول على إرشادات من خبير التغذية لمعرفة ما إذا كان يجب تضمين (أو عدم) تضمين هذا الطعام في نظامه الغذائي ، مع مراعاة خصائصه وأهدافه.
9. الزبادي اليوناني ليس حليفًا جيدًا عند إعداد الوصفات
أسطورة. تشير باتريشيا إلى أن النسخة الطبيعية من اللبن الزبادي يمكن استخدامها في الحلويات ، والفطائر ، والصناديق ، والصلصات. يقول: "إنها طريقة لاستبدال الدهون الزائدة في النظام الغذائي ، أي أنه يمكننا استبعاد الزبدة والزيت عند استخدام اللبن الزبادي".
فيما يتعلق بكمية السكر ، توضح باتريشيا أن إصدارات اللبن الزبادي اليوناني النكهة تحتوي على نسبة أقل من السكر. يقول: "بالفعل الخيارات التي تحتوي على نكهة الفواكه والشراب تميل إلى تقديم المزيد". هذا يعزز مرة أخرى أهمية تقييم علامات المنتج.
أنت تعرف الآن الاختلافات الرئيسية بين اللبن الزبادي واللبن الزبادي التقليدي ، وحتى لديك وصفات رائعة لصنع الزبادي اليوناني محلي الصنع. تذكر أنه يمكن أن تستهلك مع الفواكه والهلام والحبوب وحتى في إعداد الصلصات والخبز والفطائر والكعك الخ ما يهم هو استخدام الإبداع!
طريقة عمل الجبنة البيضاء في المنزل : الحاجة أم عبد الله (أبريل 2024)
- 1,230
