هل تعلم أن الباذنجان هو ثمرة؟ نعم ، يحدث هذا أيضًا مع الطماطم والكوسا والخيار والفلفل الحار ، والتي تسمى غالبًا الخضار.
التفسير لذلك هو أن الثمار هي أجزاء النبات التي تحتوي على المبايض الناضجة ، حيث توجد البذور ، حسب تعريف علم النبات. وهذا ما يحدث مع الباذنجان.
ربما تكون هذه المعلومات جديدة تمامًا بالنسبة لك ، ولكن ربما ليست جديدة ، فهي حقيقة أن الباذنجان أحيانًا ما يكون مريرًا للغاية ، مما يفسد استعداداتنا.
إذا كنت تحب الباذنجان ولكنك في النهاية تتجنب المكون بسبب الطعم المرير ، فأنت بحاجة إلى تعلم التقنية التالية لحل هذه المشكلة.
تعلم كيفية الحصول على الطعم المر للباذنجان
بمجرد اختيار الوصفة التي ستقوم بإعدادها ، خذ بعض الوقت للقيام بذلك والتمتع بصحنك دون القلق بشأن الطعم المر.
اقرأ أيضا: 10 بدائل لجعل النظام الغذائي الخاص بك أكثر صحة في الصيف
المكونات
- 1 لتر من الماء
- 2 ملعقة طعام خل أو عصير ليمون
كيف تفعل
- قطع الباذنجان كما هو مطلوب من قبل الوصفة
- امزج الخل مع عصير الليمون في الماء وانقع الباذنجان لمدة 20 دقيقة
- شطف تحت الماء الجاري
هذه التقنية ليست عمليا على الإطلاق ، لذلك يستحق الأمر تكريس تلك الدقائق الإضافية قبل تشغيل الوصفة نفسها.
فوائد الباذنجان
إلى جانب كونه لذيذ جدا؟ بعد أن نحصل على المذاق المر ، بالطبع؟ الباذنجان هو طعام ذو خصائص مفيدة كثيرة لصحتنا.
تخفيض الكوليسترول
في اختبارات الأرنب ، قللت كمية الباذنجان مستويات الكوليسترول بنسبة 30٪ ، لكن هذه النتائج لم تظهر في الحيوانات الأخرى ، مثل الفئران.
في البشر ، هناك تقارير تفيد بأن الأشخاص الذين يشربون عصير الباذنجان قد انخفض مستوى الكوليسترول في الدم لديهم ، ولكن الأبحاث ليست قاطعة بعد. ربما كنت في المجموعة التي يمكن أن تستفيد من هذا العقار ، أليس كذلك؟
تحسين الهضم
لأنه غني بالألياف الغذائية ، يساعد الباذنجان في الشعور بالإشباع ويحسن التدفق في الأمعاء ، ويسهل عبور النفايات.
اقرأ أيضا: 16 وصفات لذيذة لازانيا الباذنجان لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات
السيطرة على مرض السكري
الباذنجان غذاء جيد من النوع الثاني لمرض السكري لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات وغني بالألياف. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفاكهة أيضًا على مركبات كيميائية تسمى الفينولات ، والتي تساعد على الحفاظ على مستوى السكر في الدم.
حماية الدماغ
من خلال احتواء المغذيات النباتية ومضادات الأكسدة ، يساعد الباذنجان على حماية الخلايا العصبية من عمل الجذور الحرة. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد فيتامين B6 الموجود في الثمرة أيضًا على تقليل التعب النفسي وتنظيم الحالة المزاجية.
الوقاية من السرطان
قشر الباذنجان يحتوي على مضادات الأكسدة تسمى nasunin ، والمعروف عن قوتها العظيمة لمحاربة الجذور الحرة.
عن طريق منع أكسدة الخلايا ، يمنع nasunin تشكيل الخلايا السرطانية ، وبالتالي تطور الأورام.
تذكر أن البحث عن فوائد الباذنجان ليس قاطعًا ، ولا تزال هناك بعض الشكوك حول خصائصه. لذلك لا تتاجر في أي نوع من الأدوية التي يصفها طبيبك للباذنجان ، حسناً؟
اقرأ أيضا: 15 وصفة همبرغر مناسبة لوجبة خفيفة بدون وزن على الضمير
كيفية التخلص من مرارة الباذنجان وقليه دون ان يتشرب كميات كبيرة من الزيت (قد 2024)
- الغذاء ، الحمية
- 1,230
