شيا: البذور المملوءة بالمغذيات التي لديها الشبع وعمل مضاد للالتهابات

شيا هي نبات من غواتيمالا والمكسيك وكولومبيا. معروف باسم هيبانيك سيج وقد اكتسب شهرة لاستخدام البذور ، غنية في الخصائص الغذائية. اكتسبت هذه البذور الصغيرة مكانة بارزة في النظام الغذائي للأشخاص المهتمين بفوائدها العديدة ، بما في ذلك فقدان الوزن.

كثيرًا ما يستخدمه سكان تلك المنطقة ، مثل حضارة الأزتك ، على سبيل المثال ، كان يستهلكها الباحثون عن القوة والتحمل البدني. بذرة صغيرة ، قطرها حوالي 2 مم ، بألوان متنوعة ، بما في ذلك اللون البني والأسود والأبيض والرمادي.

وفقًا لما قالته ريجينا سو ، المشرفة على التغذية في مستشفى سيباكو ، من بين خصائصها العامة ، تساعد تشيا في تعزيز الشبع ، ومكافحة الالتهابات وإنتاج عمل لإزالة السموم من الجسم.

لا يزال هذا الطعام غنيًا بالأوميغا 3 والألياف والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم ، ويحتوي على نسبة منخفضة من نسبة السكر في الدم. تجدر الإشارة إلى أن بذور شيا من السعرات الحرارية ، ويمكن أن تصل إلى 486 سعرة حرارية في 100 غرام؟ ، يكشف المهنية.

شيا وفقدان الوزن

كانت الزيادة في استهلاكها خاصة بسبب العمل الداعم لنظام غذائي يسعى إلى إنقاص الوزن. وفقًا لما قالته ريجينا ، لأنها غنية بالألياف ، توفر شيا شعوراً بالشبع. "الألياف الموجودة في شيا قابلة للذوبان ، لذلك عندما تتلامس مع الماء تصبح شيا هلامًا ويبطئ الجوع والسرعة التي يماثل بها الجسم الكربوهيدرات" ، يشرح.

اقرأ أيضًا: كيف تصنع غرانولا محلية الصنع في إصدارات صحية مختلفة

بالإضافة إلى ذلك ، الدهون المتراكمة هي نتيجة لعملية التهابية في الجسم ، والتي لا ترسل رسالة الشبع بشكل صحيح تحذر الدماغ من التوقف عن تناول الطعام ، وفقدان السيطرة على الجوع والابتلاع.

لا يزال المحترف يرشد أفضل طريقة لاستهلاك هذه البذور: • اخلطي 1 ملعقة كبيرة في نصف كوب من الماء. واسمحوا الوقوف لمدة 30 دقيقة وتستهلك 1 ملعقة كبيرة قبل الوجبات الرئيسية؟

5 فوائد استهلاك شيا

تتنوع مزايا استهلاكه المتكرر ، حيث لا يوفر فقط أولئك الذين يسعون لفقدان الوزن من خلال تناول هذه البذور. تحقق من بعض فوائدها وفقا لأخصائي التغذية:

1. تنظيم نسبة السكر في الدم

تعمل هذه البذرة على تحسين مستويات الجلوكوز في الدم لأنها تحسن دور الأنسولين في الخلايا ، مما يسهل تحويل السكر إلى طاقة.

2. أقوى العظام

وفقًا للمحترفين ، تسهم شيا في تكوين أسنان وعظام أقوى وأكثر صحة ، حيث تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم في تركيبتها.

اقرأ أيضا: 12 أسباب حب الكينوا

3. محاربة الجذور الحرة

"غني بالمواد المؤكسدة ، تحتوي البذور في تكوينها على وجود مركبات الفلافونويد ، وهي مركبات أساسية لمنع تكوين الجذور الحرة في الجسم" ، توضح ريجينا.

4. ينظم الأمعاء ويزيل الجسم.

استهلاكه المتكرر يجعل من الممكن تحسين وظيفة الأمعاء ، ومساعدة العبور المعوي ، وبالتالي تجنب الإمساك وإزالة السموم من الجسم.

5. المضادة للالتهابات العمل

تركيزه العالي من أوميغا 3 بمثابة مضاد طبيعي للالتهابات يساعد في الوقاية من أمراض مثل الاكتئاب والسكري والتهاب المفاصل.

كيف تستهلك شيا

توضح شركة Regina أن أكثر أشكال استهلاك chia شيوعًا ستكون في نسختها الطازجة (الحبوب) ، مثل الدقيق أو الزيت. يباع نسخته النفطية عادة في كبسولات ، مع تناول وحدة واحدة قبل الغداء وأخرى قبل العشاء.

بالفعل يمكن استخدام نسخته في الدقيق في تحضير المعكرونة مثل الخبز والكعك ، وإمكانية مرافقة الفواكه واللبن والزبادي والعصائر ، لأنها أكثر قابلية للذوبان من الحبوب. إمكانيات استخدام الحبوب عديدة ، مما يتيح مجموعة واسعة من الوصفات والأطباق الجانبية.

اقرأ أيضًا: إعادة التأهيل الغذائي: الهروب من الأنظمة واعتماد أسلوب حياة جديد

15 وصفات باستخدام شيا

نظرًا لتعدد استخدامات هذه البذرة ، يمكن استهلاك شيا بطرق لا تعد ولا تحصى ، سواء كان يستخدم كعنصر في وصفة أو يضاف إلى السلطة أو تحضير العصير أو كمرافقة للفواكه. تحقق من بعض خيارات الوصفة التي تستخدم البذور كالبطل:

1. شيا الجيلاتين: خيار كبير كصحة حلوة ، وهنا يتم ترطيب البذور في حليب جوز الهند. لمرافقته ، يُضاف المانجو المفروم والقرصة والقرفة.

2. فطائر شيا: فكرة جيدة لأولئك الذين يجدون صعوبة في تناول الحبوب بسبب نكهتها ، في هذه الوصفة يمزج شيا في العجين ، ويمويه نفسه.يمكن أن تؤكل هذه الفطائر نقية أو مع مربى أو فواكه أو أطباق جانبية أخرى من اختيارك.

3. موس الكاكاو شيا وحليب جوز الهند: إذا كنت تبحث عن خيار حلو سهل الاستخدام ، فاستمتع بهذا الطبق. لتحضيرها ، قم ببساطة بخلط جميع المكونات وتبريدها لمدة ساعة. لإضافة هشاشة ، رش مع جوز الهند تمزيقه.

4. المانجو وشيا موس: وصفة وظيفية وسهلة الصنع: فقط تغلب على المانجو وبذور الشيا وزيت جوز الهند في الخلاط وتبريده. إذا كنت تريد أن تصبح الموسمة أكثر دسمًا ، فاقلبها مرة أخرى في الخلاط قبل تقديمها.

اقرأ أيضا: 10 فوائد من استهلاك الشوفان

5. بودنغ شيا الأساسي: أسهل مستحيل! المعروف أيضًا باسم chia sago ، تتكون هذه الوصفة من ترطيب chia بسائل من اختيارك. وقت الثلاجة المثالي هو من 6 إلى 8 ساعات لتخفيف جلها وتحمل الثبات المطلوب.

6. فطيرة الموز مع دقيق الشوفان والشيا: كما يصف المؤلف ، هذه الكعك "لذيذة وصحية". بالإضافة إلى شيا ، لا يزال يحتوي على دقيق القمح الكامل والموز الناضج والسكر البني والشوفان.

7. كعكة الشاي الأخضر والشيا: كعكة لطيفة ، لذيذة وعملية ، إلى جانب كونها جميلة ، بالطبع. لا تزال هذه الوصفة إصدارًا مجانيًا من اللاكتوز ، مما يجعله مثاليًا لعدم تحمل السكر في الحليب. لضمان اللون الأخضر لتتصدر الكعكة: ضوء الجيلاتين الليمون.

8. فاكهة العاطفة الوظيفية وكوكادا شيا: يحتوي هذا الكاكادا الوظيفي على ملمس كريمي ويمكن تذوقه بملعقة. هنا يتم استخدام البذور في منتصف العجين ، كونه خليط مع المكونات الأخرى. لجعل الكوكادا أكثر جمالا ، تشمل بذور الفاكهة العاطفة في الديكور.

9. نباتي شيا الخبز: هذا الخبز النباتي جميلة لا تزال خالية من الجلوتين. خيار رائع للأشخاص الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية أو الحساسية أو غير المتسامحة للاستمتاع بنسخة تشبه خبز الجبن التقليدي. قاعدتها مصنوعة من الكسافا المطبوخة ، وبذور شيا تصنع الفارق في المظهر.

10. خبز ريكوتا وجبنة شيا: الآن إذا كنت من محبي النسخة التقليدية من خبز ميناس المحبوب ، فستقع هذه الوصفة كقفاز. هنا يتم إضافة شيا أيضا إلى العجين ، وإعطاء نظرة خاصة على الخبز. لجعله أكثر دسم الريكوتا هو نجم الطبق.

11. البيض وشيا كروستيني: باستخدام البيض ، بياض البيض ، شيا والتوابل حسب الرغبة ، يمكنك عمل نوع من العجة الكريمية لمرافقة الخبز المحمص بأكمله. إذا كنت ترغب في ذلك ، أضف سلطة لجعل الطبق أكثر صحة.

12. دجاج في قشرة دجاج: هل تريد أن تجعل الدجاج المشوي دائمًا أكثر نعمة ونكهة؟ حتى تدخل هذه الفكرة ورش بذور الشيا على الدجاج متبلة بزيت الزيتون والملح والفلفل. شواء الجانبين في مقلاة وتقدم مع مرافقة من اختيارك.

13. كوسة محشوة بالكينوا ولحوم شيا: في هذه الوصفة ، ستتعلم كيفية صنع باقات الكوسة المحشوة باللحم البقري المطحون ، الشيا والكينوا ، وهي حبوب غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن. إلى جانب كونها جميلة ، هذا الطبق لا يزال لذيذ جدا.

14. البطيخ الوظيفي ، البنجر وعصير شيا: العصير الحلو المنعش ، لا يزال خيارًا جيدًا لأيام التخلص من السموم ، مما يساعد الجسم على التخلص من الشوائب. لتحضيرها ، تغلب ببساطة على المكونات الثلاثة مع 200 مل من الماء ، وشربها بالتتابع. ليس من الضروري التحلية.

15. الموز ، غوجي التوت وفيتامين شيا: يستخدم هذا الفيتامين لتوت غوجي ، ثمرة من أصل آسيوي ذات القيمة الغذائية العالية والسعرات الحرارية المنخفضة. لتحضيره ، فإن المثل الأعلى هو ترطيب تشيا وغوجي التوت ، وضمان فيتامين أكثر دسم ولذيذ. إذا كنت ترغب في ذلك ، تحليته بمساعدة من تاريخ حرض.

تحذيرات حول استهلاك شيا

فيما يتعلق باستهلاك هذه البذرة ، تحذر ريجينا من أن هذا ، عندما يؤدي إلى زيادة ، يمكن أن يكون ضارًا بالصحة. "لأنه غذاء ذو ​​قدرة كبيرة على امتصاص السوائل ، فإنه يمكن أن يزيد وزنه بمقدار 7 أضعاف ، مما قد يسبب انسدادًا معويًا."

يمكن أن يحدث خطر كبير آخر عندما يتم استهلاكه بشكل طبيعي ، دون ترطيبه من قبل ، ويمكن أن يمتص السوائل من الجسم نفسه ، ويحدث (يغلق) المنطقة المعنية (المريء أو الأمعاء).

بسبب هذا الإجراء ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم أو ارتفاع ضغط الدم والذين يستخدمون الدواء تجنب هذا الطعام أيضًا لأن امتصاصه للماء من الجسم يمكن أن يؤدي إلى انخفاض مفاجئ في الضغط.

يجب على الأشخاص الذين يستخدمون مضادات التخثر تجنب هذه البذور. لأنه غني بالأوميجا 3 ، يمكنه تحفيز تأثير الدواء وقد يؤدي إلى نزيف. لا ينبغي أيضًا علاج مرضى السكري بمرض السكري ، لأنه يعمل على آلية تنظيم الأنسولين وقد يؤدي إلى حالة نقص السكر في الدم.

يقول المحترف: "كونه غذاء عالي السعرات الحرارية ، إذا تم استهلاكه بكميات كبيرة ، فقد يؤدي ذلك إلى زيادة الوزن".

إذا لم تكن جزءًا من مجموعة الأشخاص الذين يتم تناول هذه البذور بطلانها ، فقم بتضمين هذا الغذاء الغني بالمغذيات في نظامك الغذائي وتمتع بالعديد من فوائد هذه البذرة ، بالإضافة إلى تحقيق الشبع لفترة أطول. أراهن!

Richard Preston: Climbing the world's biggest trees (أبريل 2024)