زجاج أم بلاستيك؟ أي نوع من الوعاء هو الأفضل لتخزين الطعام

سؤال شائع لمعظم الناس عند تخزين الطعام في مطبخهم هو نوع الوعاء الذي يجب استخدامه. هل هناك أي أكثر أمانا أو مع أنسب المواد؟ اختصاصي التغذية سيمون باخ ، يوضح بعض النقاط المهمة.

وفقا لها ، يحدث الشك لأن هناك أنواعًا مختلفة من الأواني والمواد ، مثل الزجاج والبلاستيك والفولاذ المقاوم للصدأ وغيرها. ولكل واحد منهم بعض الخصائص التي يمكن أن تتداخل مع حفظ الأغذية وصحتنا.

يتمثل الخطر الرئيسي في وجود مادة موجودة في الجرار البلاستيكية ، Bisphenol-A.

ما هو ثنائي الفينول؟

المعروف أيضًا باسم اختصار BPA ، Bisphenol-A هو مادة مستخدمة في صناعة البولي ، وهو راتنج يستخدم في صناعة البلاستيك. كانت هذه المادة واحدة من أكثر المواد التي تمت دراستها اليوم ، لأن استهلاكها ، الذي يحدث عندما يتم تسخين بعض الطعام في أواني بلاستيكية ، يرتبط بالمشاكل الصحية.

Bisphenol-A موجود في المواد البلاستيكية مثل حاويات التخزين ، زجاجات المياه ، زجاجات الأطفال ، من بين أشياء أخرى. لقد تم حظر تسويقها من قِبل Anvisa (الوكالة الوطنية لمراقبة الصحة) ، لكن الكثيرين يواصلون البيع ويواصلون استخدامهم على نطاق واسع في الحياة اليومية.

اقرأ أيضًا: 18 خطأ قد تصنعه عند إعداد الأطعمة الخاصة بك

4 أسباب لتجنب استخدام البلاستيك

1. مصنوعة من البلاستيك من البترول وتلامسهم مع المواد الغذائية تطلق بعض السموم. يتم تحفيز هذا مع تأثير الحرارة عندما ، على سبيل المثال ، يتم نقل الوعاء المصنوع من هذه المادة إلى الميكروويف.
2. أحد هذه السموم هو Bisphenol ، الذي يرتبط ابتلاعه في كثير من الأحيان بالتغيرات في نظام الغدد الصماء ، الذي ينظم (أو يحرر) إنتاج الهرمونات.
3. يمكن أن يكون لها أيضًا تأثيرات ضارة على الخصوبة ، وكذلك السرطان وأمراض الجهاز العصبي المركزي وغيرها.
4. نقطة أخرى مهمة هي أن الأواني البلاستيكية تؤثر على البيئة ، لأنها في نهاية المطاف تحصل على بقع وتشققات بسهولة أكبر ، مما يؤدي إلى التخلص منها ويولد المزيد من النفايات.

لهذا السبب ، تعتبر الأكواب التي يمكن التخلص منها والأغطية البلاستيكية المصنوعة من الميكروويف والأفلام البلاستيكية التي تتلامس مباشرة مع الطعام عادات يجب تجنبها أيضًا. ولكن إذا اخترت وعاءًا من البلاستيك ، فاختر الأواني الخالية من الفينول؟ هل عادة ما تأتي هذه المعلومات مكتوبة على العبوة؟ التي هي أكثر أمانا.

أفضل الجرار لتخزين المواد الغذائية

وفقا لأخصائي التغذية ، فإن أفضل الخيارات هي الجرار المصنوعة من الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، خاصة عند تسخين الطعام.

الزجاج مادة خاملة لا تتفاعل مع الطعام. ويستمر لفترة أطول. نصيحة واحدة لإعادة استخدام الأواني من المنتجات. الفولاذ المقاوم للصدأ هو أيضا بدائل جيدة ، ولكن يجب توخي الحذر لعدم خدش وإطلاق المعادن المستخدمة في التصنيع.

كلاهما أغلى ثمناً ، ولكن إذا تمت صيانته جيدًا ، يكون له عمر خدمة أطول ، والذي يعوض الاستثمار. علاوة على ذلك ، إنها التفاصيل التي تحدث فرقًا في الصحة على المدى الطويل.

أثمن من اللآلئ: نصائح لحفظ الطعام في الثلاجة والفريزر (مارس 2024)