الملفوف: كيفية تضمين هذه الخضروات تنوعا والمليئة بالمغذيات في وصفات

أصبح الكال مشهورًا بالفعل في المطبخ البرازيلي ، بالإضافة إلى الخضروات المليئة بالمزايا الصحية ، وهو عنصر يستخدم على نطاق واسع في أنواع مختلفة من الأطباق.

في البرازيل ، يعد الملفوف نباتًا يسهل العثور عليه على مدار السنة ويمكن شراؤه بأسعار معقولة. مع أنواع مختلفة من الأوراق ، الأكثر شعبية بين البرازيليين هو القرنبيط.

الكرنب هو مكون ذو قيمة عالية في المطبخ البرازيلي. إلى جانب كونه مكونًا من السلطات والعصائر والوصفات الخفيفة الأخرى ، يستخدم اللفت كطبق جانبي في بعض الأطباق الأكثر شعبية وتقليدية في الثقافة الوطنية ، مثل الفيجوادا والفاصوليا tropeiro.

عند الشراء ، تفضل اختيار الأوراق التي ليست لينة جدًا ، ودائماً تعطي الأولوية لشراء الملفوف في ورقة كاملة ، وتجنب المفروم بالفعل في محلات السوبر ماركت؟ بعد قصه ، تفقد ورقة الكرنب في الفيتامينات.

الملفوف هو واحد من أكثر الأطعمة المغذية في عالم النبات. يقول رودريجو بوليسو ، خبير في Optimized Nutrition ، من بين الأوراق ، هل الملكة؟ اللفت بالفيتامينات والمعادن ، يعد مصدرا قويا للصحة.

اقرأ أيضا: الأكل الصحي: العادات والوصفات من أجل حياة أفضل

فوائد الصحة والجمال من استهلاك الملفوف

غنية بالفيتامينات والمعادن ، تعد اللفت حليفة ممتازة للصحة والجمال. ويضيف رودريجو: "على الرغم من ارتفاع نسبة المغذيات ، فإن الكرنب منخفض جدًا في السعرات الحرارية والكربوهيدرات ، كما أنه غني بالألياف".

هل تحتوي اللفت على فيتامينات أ ، ب؟ B1 و B2 و B3 و B5 - وفيتامين C وفيتامين K. كمصدر للمعادن ، يحتوي الملفوف على الكلور والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والكبريت والكالسيوم والسيليكون والصوديوم. أيضا ، أنها غنية بالمواد المضادة للاكسدة.

تحقق من الفوائد التي توفرها هذه العناصر الغذائية في الملفوف لجسمنا:

1. يساعد في الوقاية من السرطان.
2. تتعاون لتخثر الدم جيدة.
3. يساهم في صحة العين.
4. له خصائص مضادة للالتهابات.
5. يساعد على خفض الكوليسترول في الدم ؛
6. إنه جهاز لإزالة السموم من الجسم.
7. يساهم في صحة العظام والأسنان.
8. يزيد من المناعة.
9. يخفض ضغط الدم.

عندما يتعلق الأمر بالجمال ، يمكن أن يكون الملفوف بمثابة انتياغينغ ، ويعمل ضد شيخوخة الجلد ، ولا يزال خضرًا متحالفًا في عمليات فقدان الوزن.

من خلال اتخاذ إجراءات بشأن استقلاب هرمون الاستروجين ، يعزز تقليل ترسبات الدهون المحلية والسيلوليت. ويضيف اختصاصي التغذية فيرناندا بولوتشي أن وجود المواد الكيميائية النباتية ، وخاصة الكاروتينات ، يحمي البشرة من تأثير الأشعة فوق البنفسجية الضارة للبشرة ، ويساعد على الحفاظ على لونها.

اقرأ أيضا: عصير التخلص من السموم: أفضل 20 وصفات للأكل الصحي

كم وكيف تستهلك؟

استهلاك الملفوف على أساس يومي ليست شاقة على الإطلاق. هل يمكن أن تؤكل الخضار نيئة أو مطبوخة كمرافقة لأي طعام وفي أي وقت من اليوم ، كونها خيارًا صالحًا لجميع الوجبات؟ من الإفطار إلى العشاء.

يمكن أكل اللفت الخام أو مطهو ببطء. كلما كانت الحرارة أقل كلما كان الحفاظ على إنزيماته والعوامل المساعدة والكيماويات النباتية والمغذيات الدقيقة أكثر! دائما استخدام ورقة كاملة ، بما في ذلك السيقان. إذا كنت لا تستخدم السيقان ، فاحفظها لضرب العصير؟

تعد عصائر الملفوف ، التي تسمى في كثير من الأحيان العصير الأخضر ، حلفاء ممتازين لإزالة السموم من الجسم. لنكهته اللطيفة ، يمكن الجمع بين اللفت والفواكه أو الخضار المختلفة ، مما يوفر العديد من إمكانيات الوصفة المختلفة.

على الرغم من أنها نبات متعدد الاستخدامات مليء بالعناصر الغذائية والفوائد الصحية ، إلا أنه ينبغي على بعض الناس الحذر من الإفراط في تناول الملفوف.

• نصيحة: تناول الملفوف مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، مع إعطاء الأفضلية للخضروات النيئة. يختلف المبلغ مع كل عملية التمثيل الغذائي. سوف يستفيد الأشخاص المسكرون أو النساء الاستروجين من الاستخدام الأكثر تكرارا والسخية. بالفعل أولئك الذين يعانون من اضطرابات الغدة الدرقية لا ينبغي أن سوء المعاملة ، وخاصة في الشكل الخام؟ ، يشير إلى خبير التغذية.

اقرأ أيضا: 24 وصفات عصير الأخضر لإضافة إلى القائمة الخاصة بك

وصفات الملفوف

كعنصر ، اللفت هو بديل يعمل جنبا إلى جنب مع غيرها من الأطعمة المختلفة ، مما يسهل كثيرا إدراجها في وصفات والاستهلاك اليومي.

"عادة ما آكل اللفت المصنوع من الزبدة ، مع الخضروات الأخرى. ينخفض ​​حجم الورقة بدرجة كبيرة عند تسخينها ، مما يسمح بتناول أكبر منها وإضافة نكهة. طريقة أخرى سهلة للغاية ومغذية لأكل اللفت هي من خلال العصائر الخضراء مع اللفت والزنجبيل والليمون أو المكونات الأخرى للتغيير؟ تعليقات Rodrigo.

هل تحقق 20 وصفة لللفت؟ سواء في شكل عصير أو في الأطباق المالحة.

العصائر

1. عصير أخضر: تجمع هذه الوصفة بين الملفوف والكمثرى والموز والعنب والليمون والنعناع. العائد هو 500 مل والغيض هو التحلية فقط في النهاية ، بعد التغلب على جميع المكونات ، إذا كنت تعتقد أن ذلك ضروري.

2. عصير قشر الأناناس مع الملفوف: هذه الوصفة هي بديل رائع للاستمتاع بقشر الأناناس. قشرة الأناناس المتوسطة تعطي عصير لشخصين.

اقرأ أيضا: 20 وصفة سلطة مختلفة ومبتكرة

3. الأناناس ، gogi التوت ، البرقوق وعصير اللفت: أولئك الذين يحبون خلط المكونات المختلفة في العصير سيستمتعون بهذه الوصفة التي تشمل الأناناس وجوجي التوت واللفت والخوخ. السر هو ترطيب غوجي التوت لمدة 10 دقائق بالماء قبل أن يصيب العصير.

4. عصير البرتقال والجزر والملفوف وجوجي بيري: وصفة أخرى تجمع بين الملفوف مع التوت gogi ، وهذه المرة تختلط مع الجزر والبرتقال. والنتيجة هي عصير ملون قوي يمكن تحليه بالسكر البني.

5. عصير الفاكهة العاطفة مع اللفت: بالإضافة إلى عجينة فاكهة اللفت واللفت ، هذه الوصفة تجلب عصير التاهيتي بالليمون ، الذي يضيف لمسة من النكهة. يمكنك التغلب على جميع المكونات في الخلاط أو إضافة الملفوف لاحقًا لتناول عصير مع قطع من الورقة.

6. الأناناس ، اللفت ، الزنجبيل وعصير النعناع: خيار رائع من العصير الأخضر ، هذه الوصفة التي تشمل الملفوف والنعناع والزنجبيل والأناناس تعطي عصيرًا صحيًا ومنعشًا. الطرف هو أن تأخذ دون توتر حتى لا تفقد الألياف.

7. عصير البرتقال والبنجر واللفت: تعطي هذه الوصفة عصيرًا جميلًا يجمع بين البرتقال والبنجر واللفت والخوخ. التحضير بسيط: فقط تغلب على جميع المكونات في الخلاط.

8. عصير أخضر مع البطيخ ، اللفت وبذور الكتان: تأخذ وصفة عصير أخضر البطيخ واللفت والكتان الذهبي وماء جوز الهند والخيار. نصيحة هو أن تأخذ العصير دون توتر ودون التحلية.

9. الفراولة وعصير الليمون والبرتقال: يجمع هذا العصير بين البرتقال والبرتقال والفراولة. إذا كانت الثمار حلوة ، فليس من الضروري التحلية. دلالة هو أن تستهلك عصير بارد جيدا ودون اجهاد.

10. الجليد الأخضر: هذه الوصفة هي خيار جيد لأولئك الذين يرغبون في تبسيط عملية صنع العصير الأخضر على أساس يومي. الفكرة هي تحضير الثلج بالماء والكرنب واستخدامه في صناعة العصائر ، مع الضرب بمكونات أخرى.

أطباق

1. الملفوف في الفرن: تستدعي وصفة الملفوف المخبوزة فقط صلصة الملفوف وزيت الزيتون والثوم والملح الخشن. يمكنك جعل الملفوف أكثر نعومة أو كرانش ، حسب المدة التي تترك فيها الطبق في الفرن.

2. الملفوف مطهو ببطء دون النفط: هنا تتعلم طريقة بسيطة لإعداد الملفوف المطهو ​​دون استخدام الزيت. السر هو استخدام الماء في مقلاة ساخنة ، مضيفًا الماء شيئًا فشيئًا.

3. السيجار الملفوف الدجاج: إعداد هذا السيجار الملفوف بسيط. كمكونات ستحتاج ، بالإضافة إلى اللفت ، صدور الدجاج والبصل والثوم والبقدونس وزيت الزيتون والكركم.

4. نباتي السيجار الملفوف: هذه النسخة من السيجار الملفوف والأرز البني والطماطم والفلفل والبصل والثوم والكثير من الفلفل الأسود. من الممكن أيضًا استخدام فول الصويا المحشو في الحشوة أو ، إن لم تكن نباتيًا ، بلحم البقر المطحون.

5. مرق الأخضر: سريعة ومريحة لجعل ، هذه الوصفة كبيرة لأيام أكثر برودة. المكونات الرئيسية هي البطاطا والخضار الخضراء ، يستغرق الطبق ما معدله 25 دقيقة حتى يصبح نباتيًا وخاليًا من الجلوتين.

6. سلطة الملفوف مع صلصة المانجو والليمون: هذه وصفة لسلطة اللفت الخام التي تجمع بين أوراق الشجر مع المانجو والخس. بالإضافة إلى ذلك ، تأتي السلطة مع صلصة الليمون ، محضرة بالليمون والزنجبيل والبصل الأحمر وزيت الزيتون والفلفل.

7. الكينوا مع اللفت واللوز والليمون: بالإضافة إلى الملفوف والكينوا واللوز والليمون ، يشمل الطبق الجبن (يمكن أن يكون فيتا أو مناجم أو ريكوتا) والثوم المعمر والتوابل. تخدم الوصفة أربعة أشخاص.

8. سلطة الملفوف مع البرتقال: هنا تتعلم كيفية صنع سلطة الملفوف الخام مع صلصة البرتقال. كتوابل ، تحتوي الوصفة أيضًا على الخردل والخل وزيت الزيتون والملح والفلفل.

9. حساء الذرة مع اللفت والزنجبيل: هل هذه الوصفة تستغرق 15 دقيقة فقط للتحضير وتتطلب مكونات بسيطة؟ الزنجبيل اختياري. في وقت التحضير ، يكون الطرف هو استخدام مقلاة عالية للحساء حتى لا يرش.

10. دجاج كريمي مع خضار كولارد: في طبق الدجاج هذا مع الخضار المبهرة ، الفرق هو الصلصة الكريمية التي تشمل الكريما الحامضة وجبنة البارميزان. يمكنك تقديم يرافقه الأرز الأبيض.

تذكر دائمًا أن الأكل الصحي هو نتيجة للجمع بين المواد الغذائية والمواد الغذائية المتنوعة. في الداخل ، تعد اللفت مصدرًا مهمًا للفيتامينات والمعادن ، والتي تسهم (والكثير!) في صحة الجسم. أدرج الخضار في نظامك الغذائي واستمتع بفوائدها!