يتكون من مزيج من فلفل حريف ، قطع من الدجاج والفول السوداني ، كما أن الدجاج منقوش ، طبق نموذجي من المطبخ الآسيوي ، سقطت في ذوق البرازيليين. تعتبر واحدة من أكثر الأطباق الصينية شهرة ، وهي معروفة في المنطقة باسم "Gong bao ji ding".
كان أصلها المحتمل في عهد أسرة تشينغ في مقاطعة سيتشوان ، عندما قرر إمبراطور هذه المنطقة تكريم دينغ باو تشن ، وهو حاكم قام بالعديد من الوظائف في تلك المنطقة ، وحصل على لقب غونغ باو (حامية القصر).
أحب هذا الإمبراطور الذي كان من محبي الطعام دعوة الأصدقاء لتذوق اختراعاته. كان من وصفة ابتكرها أن تصبح لعبة الشطرنج للدجاج ، التي سميت على اسم Gong bao ji ding ، اللقب الذي منحه لمنشئه بإضافة جي دينغ ، وهو ما يعني قطع الدجاج من واقي القصر. في البرازيل ، حصلت على اسم الدجاج منقوش بسبب لون الطبق ، الذي يحمل الفلفل الأخضر والأحمر ، بالإضافة إلى الدجاج مقطعة إلى مكعبات.
طبق مشترك في أي مطعم آسيوي للطعام في البرازيل ، يأخذ هذا العنصر العناصر الأصلية ، ولكن يمكنك العثور على اختلافات بسيطة في مكوناته ، وفقًا للمنطقة. إليك مجموعة مختارة من وصفات الدجاج منقوشة اللذيذة وتذوق هذا الطبق التقليدي:
1. دجاج الشطرنج التقليدي: يعتبر وصفة الطبق التقليدي ، وهنا المكونات مثل صلصة الصويا والزنجبيل المبشور والخل البلسمي واستخدام الشمبانيا تعطي نكهة مميزة من المطبخ الآسيوي. تخدم هذه الوصفة ما يصل إلى أربعة أشخاص وهي مثالية لمرافقة الأرز الأبيض.
اقرأ أيضا: 38 وصفة فطر لتتمكن من الصخور في المطبخ
2. دجاج الشطرنج البسيط: نسخة أبسط وأسرع من الطبق ، فهي تتطلب مكونات أقل ولكنها لذيذة بنفس الدرجة. يُقترح هنا استخدام كل من الفلفل الأصفر والأحمر والأخضر ، ولكل منها خصوصية ونكهة. تعود الصلصة إلى صلصة الصويا المخلوطة بالماء ونشاء الذرة ، مما يجعلها أكثر اكتمالاً.
3. دجاج الشطرنج المقتبس: كما يكشف المؤلف ، تحصل هذه الوصفة على تعديلات حسب الذوق الشخصي للطاهي. هنا ، بالإضافة إلى الاستخدام التقليدي للفلفل والدجاج المكعب والفول السوداني ، يعد البروكلي أحد المكونات التي تكمل نكهة ومغذيات الطبق.
4. دجاج الشطرنج على مراحل: لتحضير هذه الوصفة ، عليك أن تتصرف على مراحل: قم أولاً بقطع الدجاج واتركه متبلًا في التوابل. ثم ضعي شرائح البصل في صلصة الصويا وزيت الزيتون. ثم قطع الفلفل وقللهم. يقلى الدجاج ثم يضاف كل المكونات في مقلاة ، ويضاف الصلصة.
5. دجاج الشطرنج الحار: للحصول على نكهة الفلفل لتبرز ، استخدم فلفل البيبروني. من أجل جعل طعم الطبق أفضل ، استخدم زيت السمسم بدلاً من أي زيت شائع آخر عند تحضير المكونات.
6. دجاج متقشر مخبوز: إن الفارق في هذه الوصفة هو الدجاج ، والذي بدلا من طهوه ، يتم تحميصه في نشا الذرة ومقلي ، مما يضمن ملمسًا مختلفًا للطبق. بالإضافة إلى ذلك ، تم إضافة البروكلي والجزر المطهو على البخار ، مما يعطي الطبق نكهة أكثر.
اقرأ أيضًا: تعرف على فوائد ومخاطر استهلاك صلصة الصويا
7. الدجاج المقشور مع سكر الديميرارا: ميزة تقليدية أخرى للأطباق الآسيوية هي طعم حلو ومر. هنا يتم تمثيله بسكر demerara ، الذي سيتم إضافته إلى الصلصة ، مما يجعل الدجاج المقشور أكثر خصوصية.
8. الدجاج في طنجرة الضغط: مثالية لتلك الأيام عندما تحتاج الوجبة لتكون جاهزة في غضون 30 دقيقة. لتحضيره ، ضع كل المكونات ببساطة في طنجرة الضغط. من أجل ضمان الاحتراق الناجم عن طعم الزنجبيل ، استخدم شاي الزنجبيل المبشور.
9. ساكي دجاج تم الفحص: من أجل إضافة المزيد من نكهة الدجاج ، تم تحضيره مع نشا الذرة وساكي ، وهو مشروب نموذجي ينتج عن التخمير الكحولي للأرز ، والذي يتم تقديمه عادة في المناسبات الخاصة واليوم هو واحد من المشروبات الأكثر شعبية في اليابان.
10. دجاج الويسكي الذي تم لمسه: في هذا الإعداد ، يضاف المشروب إلى إعداد الصلصة ، مما يجعله أكثر لذيذ. تهدف إلى ترك نكهة شرقية أكثر ، يتم تسخين السمسم مع الزيت ، ويتم خلطه مع المكونات الأخرى تدريجياً.
11. فحص الدجاج مع الجوز واللوز: خيار رائع لأولئك الذين لا يحبون طعم الفول السوداني ، أو حتى بالنسبة لأولئك الذين لديهم حساسية تجاهه ، وهنا يتم ضمان الهش عن طريق إضافة المكسرات واللوز في الطبق جاهز ، وتركه مع القوام والنكهات المختلفة.
اقرأ أيضا: كاين بيبر تضيف نكهة للأطباق والفوائد الصحية
12.دجاج متقلب مع البروكلي والكاجو: في هذه النسخة الأكثر بساطة ، بالإضافة إلى الدجاج والثوم ، يتم انتخاب البروكلي كخضروات مستخدمة. يتم طهي هذا لفترة وجيزة ، جنبا إلى جنب مع الكاجو كله ، سيجعل الطبق أكثر متموج ولذيذ.
13. فحص الدجاج مع الكوسة والجزر والشمبينيون: هنا في هذه الفكرة ، بالإضافة إلى المكونات التقليدية ، يتم استخدام الجزر والكوسا. يساهم زيت الساكي والسمسم أيضًا في نكهة الوصفة الرائعة.
14. دجاج الكركم والزنجبيل المربى: إن النصيحة الرئيسية لهذه الوصفة تتمثل في توابل الدجاج قبل ساعتين على الأقل ، مما يجعله متبلًا ويضمن مذاقًا أفضل للبروتين. مسحوق شاي الزنجبيل موجود مرة أخرى ويضيف الكركم ، وهو بهار آسيوي تقليدي ، النكهة والألوان إلى الطبق.
15. دجاج متقلب الخفيفة: لجعل الوجبة غنية بالمواد الغذائية والنكهات ، يتم استخدام مكونات مثل براعم الفاصوليا ، والكوسة ، والجزر ، والقرنبيط. الجزء الأفتح هو تحضير الدجاج في مقلاة نونستيك بدون استخدام الزيت.
16. بروتين شطرنج الصويا: خيار خاص بالنباتيين أو النباتيين ، بدلاً من استخدام الدجاج في تحضيره ، يعتبر بروتين الصويا هو الخيار المفضل. يجب نقعها في مزيج من صلصة الصويا والزنجبيل لبضع ساعات قبل التحضير ، مما يضمن ليونة ونكهة أكبر.
اقرأ أيضا: 4 أسرار الطبخ من بلدان أخرى للحفاظ على لياقتهم
طبق متعدد الاستخدامات ، يمكن تكييفه مع أي ذوق ، ما عليك سوى استبدال العنصر الأقل تقديرًا بآخر من اختيارك. الشيء المهم هو الحفاظ على قاعدة البروتين والخضروات وصلصة الصويا بحيث تشبه الوصفة الأصلية. دع إبداعك يتدفق و شهيتك!
SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Safe class | Food / drink / appliance scp (قد 2024)
- 1,230
