قليل من الأطعمة عزيزة لدرجة أنها شبه إجماعية. ويأتي تشيز كيك بسهولة في هذه القائمة. تأتي هذه الوصفة البرازيلية النموذجية من ولاية ميناس جيرايس ، والتي تركت العالم بأسره سقيًا وشاركت هذه الوجبة الخفيفة السهلة والشهية جدًا.
تعتمد وصفة خبز الجبن التقليدية على دقيق الكسافا وغيرها من المكونات ، وبالطبع الجبن. معظم الاختلافات في الوصفات هي من نوع الجبن والرش والإعداد.
غالبا ما يعتبر الخبز جبني طعاما غير صحي. لكن في الواقع ، لا يؤدي وحده إلى تدمير نظام غذائي متوازن. في رأي السيد في التغذية البشرية روبرتا سانتياغو دي بريتو ، الناشطة في المجالات السريرية والرياضية والوظيفية ، فإن الميزة الرائعة لخبز الجبن هي طريقة تحضيرها ضد الوجبات الخفيفة الأخرى التي يتم تناولها خلال وقت تناول وجبة خفيفة. "الخبز بالجبن يخبز ، في حين أن معظم الأطعمة اللذيذة الأخرى مقلية في الانخفاضات الزيتية ، مما يجعل الطعام يمتص المزيد من الدهون" ، كما يشير.
يوجد حاليًا عدد من العلامات التجارية التي تصنع الخبز والجبن وبعضها أقل صحة. نصيحة واحدة هي أن ننظر إلى كمية المكونات ، وعدد أقل من المكونات في القائمة كان المنتج أفضل. اقتراح آخر هو اختيار المنتجات الحرفية التي عادة ما تحمل كميات أقل من المضافات الكيماوية والمواد الحافظة والمثبتات.
ولكن أفضل طريقة لتناول خبز الجبن الصحي واللذيذ هي إعداد طعامك. هللوا؟ ثم تحقق من بعض خيارات وصفة الخبز والجبن!
اقرأ أيضًا: 10 وصفات لذيذة وسهلة لصنع كعكة الذرة
تقليدي
1. ميناس خبز الجبن: وصفة أساسية لخبز الجبن. يستغرق الطحين الحامض والجبن نصف الناضج والبيض والزيت والحليب والماء والملح. ستساعدك هذه الوصفة المفصلة في صنع خبز جبن مثالي!
2. خبز تشيز كيك: يشبه إلى حد كبير الوصفة التقليدية ، فإنه يأخذ مسحوق الخبز ويصب العجين في كعكة مع وجود ثقب في الوسط (أو الحلوى). يتم استخدام أي نوع من الرشات.
3. خبز الجبن المجمد: هذه الوصفة البسيطة والمفصلة تأخذ ، بالإضافة إلى الزيت ، الزبدة وتعتبر مثالية للتجميد. مزيج أيضا الرشات الحلوة والمالحة. لذلك عليك أن تبقي أجزاء جاهزة في الثلاجة.
4. خبز الجبن بالرش الحلو: وصفة متعددة الأجيال تأخذ فقط الرشات الحلوة. تأتي مباشرة من المطبخ التعدين الأكثر تقليدية.
5. خبز العجين المخبوزة بالجبن: إن تجول الخبز بالجبن لا يحتوي إلا على العجين المخمر ، بالإضافة إلى جبنة المينا التقليدية ، لمسة من جبنة البروفولون.
اقرأ أيضا: 20 مجموعة من الفاكهة لصنع عصائر لذيذة
6. خبز الجبن الحلو والحامض: بدلاً من الزيت ، يتم استخدام الزبدة أو الدهن لإضافة المزيد من السبائك. كمية النشا هي نصف ونصف: نصف نشاء حلو ، نصف نشاء مالح ، ممزوج بجبنة الكانستا.
7. خبز بالجبنة المخبوزة: ما عليك سوى خلط 100 جرام من جبنة البارميزان + 1 علبة من الكريما الحامضة + 2 كوب من الدقيق الحلو + ملح. يُمزج المزيج حتى يصبح عجينة ناعمة ، ثم يوضع في كرات صغيرة ويُخبز لمدة 10 دقائق.
8. خبز الزنجبيل: خذ نفس المكونات مثل الوصفة التقليدية ، ولكن بكميات مختلفة لجعل العجين أخف وزناً. يميل العجين الخام إلى أن يصبح أكثر سيولة وبالتالي يتم استخدامه الكعك لخبز.
حشوات حلوة
9. خبز جبنة الجوافة: تخيل خبز الجبن الحلو مع حشوة الجوافة الدافئة! تأخذ هذه الوصفة ، إلى جانب الجوافة ، الحشو والنشا الحلو والبيض والكريمة ونوعين من الجبن.
10. خبز الجبن الحامض: هذه الوصفة السهلة للغاية تحل محل البيض مع القشدة الحامضة بالإضافة إلى الرشات والجبن والملح. بسيط جدا ولا يزال التجميد.
حشوات مالحة
11. خبز الجبن المحشو: في هذه الوصفة ، كانت الحشوات دجاج ونقانق مع جبنة ميناس ، ولكن يمكنك ابتكار العديد من الأنواع الأخرى. كما تشير إلى أن خلط كمية معينة من النشا الحلو يساعد في جعل خبز الجبن جوفاء.
12. تشيز كيك ساندويتش: تعد هذه الوصفة بتناول وجبة خفيفة لذيذة من تشيز كيك مصنوعة من السندوتشات وباقتراح حالتين: جبنة الجوافة ولحم الخنزير.
مختلف
13. خبز الجبن الخفيف: خيار رائع لجعل وجبة خفيفة صحية. ما عليك سوى استبدال معظم الجبن بالريكوتا والزيت بزيت الزيتون وإضافة اللبن الطبيعي.
14. خبز التابيوكا بالجبن: هذه الوصفة الممتازة هي في الواقع تباين في مقالي التابيوكا ، ولكن مع طعم خبز الجبن!
15. قدح جبنة الخبز: سهل جدا وسريع وعصير.كل ما عليك هو خلط بيضة واحدة + 4 ملاعق طعام من الحليب + 3 ملاعق كبيرة من الزيت + 4 ملاعق كبيرة من الجبن المبشور + 4 ملاعق كبيرة من الدقيق + 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز وخلط كل شيء معًا.
16. خبز الجبن بالميكروويف: وصفة صحية وعملية وسريعة للغاية. لفائف الجبن كريمية وجاهزة في دقيقة واحدة!
17. خبز الجبن المقلي: يشبه خبز الجبن على شكل فطيرة ، محضرة في المقلاة وجاهزة للخدمة. تصبح متموج وتحتاج إلى عدد قليل من المكونات.
18. خبز الجبن الممزوج: خفقت فقط جميع مكونات العجين في الخلاط وتصب في مقالي مدهونة بالزيت. ثم أضيفي بضع قطع من الجبن إلى الخليط ثم أعديها مرة أخرى مع الخليط.
19. خبز الجبن النباتي: مثالي لأولئك الذين لا يتناولون الأطعمة الحيوانية ولكنهم يرغبون في الاستمتاع بخبز الجبن الدافئ. فقط استبدل جبنة ميناس بالتوفو.
خبز الجبن تسمين؟
يوضح خبير التغذية روبرتا: "لإدانة طعام مثل هذا التسمين؟ أو "هذا فقدان الوزن" ستكون قاسية إلى حد ما. غالبًا ما يقال إن خبز الجبن يسمن لأن تكوينه عبارة عن كربوهيدرات بسيطة في الأساس ، والتي ستكون نشا حامضًا (نشا الكسافا). امتصاصه السريع يؤدي إلى ذروة نسبة السكر في الدم ، مما تسبب في إفراز هرمون الأنسولين ، وبالتالي يفضل زيادة الوزن. لكن يمكننا أن نأكل خبز الجبن التقليدي دون أن نتسبب بالضرورة في ذروة نسبة السكر في الدم ، ما عليك سوى ربط مدخوله بعصير ليفي ، على سبيل المثال؟
من العوامل الأخرى التي تجعل اسم خبز الجبن سيئًا هو أنه عند إعداده ، هناك إضافة كمية كبيرة من الزيت ، بالإضافة إلى الدهون المشبعة الموجودة في الجبن نفسه ، مما يجعله يعتبر دهنيًا. يحلل روبرتا سانتياغو أيضًا أن "الفيتامينات والمعادن تظهر بكميات ضئيلة ، مع كون الصوديوم هو العنصر البارز بسبب كميته الكبيرة ، والتي لن تكون ذات فائدة".
كيف نقدر قيمة تحضير خبز الجبن؟
وفقا لروبرتا ، "لجعل خبز الجبن أكثر صحة ، يمكننا تقليل كمية الطحين الحامض وإدخال الألياف (شيا وبذور الكتان هي الأكثر استخداما) والبيض ، وبالتالي زيادة نسبة البروتين والكربوهيدرات." وقد وصفت بالتفصيل وصفة وظيفية فريدة من فطيرة الجبن يمكن إدراجها في نظام غذائي فردي:
20. خبز الجبن الوظيفي الذي أدلى به خبير التغذية روبرتا سانتياغو دي بريتو
المكونات:
- 3 ملاعق كبيرة من طحين التابيوكا
- 3 بيضات
- 3 ملاعق كبيرة شيا
- 3 ملاعق كبيرة من الخث
- 300 غ من جبنة ميناس فيريسكو
طريقة التحضير: خفق جميع المكونات في الخلاط باستثناء جبنة ميناس فيريسكو. توزيع أجزاء في أكواب cupcake ورمي مكعبات الجبن المفروم في الداخل. تُخبز في الفرن المتوسط لمدة 30 دقيقة تقريبًا. أخرجه من الفرن ، واخلطيه وقدمه!
كما ترون ، يمكن أيضًا تحضير خبز الجبن بشكل صحي ولا يحتاج إلى استبعاده تمامًا من نظامك الغذائي ، ولكن يجب أن يستهلك بشكل معتدل. شهية سعيدة!
الوصفة الإيطالي اللي هزت السوشيال ميديا Bomboloni، بومبولوني، دوناتس شوكولاتة، نوتيلا دوناتس (قد 2024)
- 1,230
