Tortéi: معكرونة محشوة لتذوق إيطاليا في المنزل

الصفحة الرئيسية> iStock

نموذجي من المطبخ الإيطالي ، التورتية ليست أكثر من المعكرونة المحشوة باليقطين. الطعم اللطيف للحشوة ، عندما يتناقض مع ليونة العجين ، يخلق انفجارًا لذيذًا سيجعلك تستمتع بعابك!

بالإضافة إلى المستحضرات التقليدية ، يمكنك أن تدع إبداعك يتدفق ويحضر تورتة مختلفة: إما مع صلصة الطماطم ، متبلة بالبهارات أو محشوة بالمكسرات والسبانخ! اختر إعدادك المفضل واحضر قطعة صغيرة من إيطاليا إلى مطبخك:


تورتى وصفة

المكونات

  • 500 غرام اسكواش cabotian ؛
  • 400 غرام من دقيق القمح ؛
  • 100 غرام من البارميزان المبشور.
  • 50 غرام سميد.
  • 3 بيضات
  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ؛
  • ربع كوب ماء
  • حفنة من الحكيم
  • ملح حسب الرغبة
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

خطوة بخطوة ملء

  1. تطهير ، تقشير وشريحة اليقطين cabotiá في مكعبات صغيرة ؛
  2. في وعاء من الماء المغلي ، اطبخ اليقطين لمدة 20 دقيقة ، حتى تنضج.
  3. استنزاف ومكان في حاوية أخرى ؛
  4. ثم أضيفي البارميزان المبشور ، الفلفل الأسود لتذوقه وتخلط جيدًا ، مهروسة اليقطين حتى يصبح كريما متجانسًا. احتياطي.

خطوة خطوة العجين

  1. في وعاء ، يُضاف الدقيق والبيض وزيت الزيتون والماء والسميد ومتبل بالملح حسب الرغبة. تخلط جيدا مع ملعقة ويديك حتى تحصل على عجينة موحدة.
  2. قم برش الطحين على سطح نظيف وسلس ، مثل الطاولة أو الحوض ، ثم قم بطرح العجينة بمساعدة دبوس أو لفافة حتى تصبح رقيقة ؛
  3. باستخدام قاطعة أو سكين ، تقطيع العجينة إلى مربعات.

اكتمال

  1. ضع حشوة صغيرة في وسط كل مربع ، لكن تذكر أن تقيس الكمية حتى لا تتسرب!
  2. قم بفرشاة بعض الماء على وجهي المربع وقم بطيها إلى نصفين ، وشكل مثلثًا وترك الحشوة في الداخل ؛
  3. باستخدام شوكة ، اضغط على أطراف المثلث بحيث يكون العجين مغلقًا بإحكام ؛
  4. في وعاء من الماء المغلي ، أحضر التورتيلا لطهيها لمدة 4 دقائق ؛
  5. يُصفّى التورتيلا بملعقة ذات فترة زمنية محددة ، ويُسكب العجينة حتى يصبح لونها ذهبياً في مقلاة بزيت الزيتون حسب الرغبة.

تقدم ساخنة ، وإذا رغبت في ذلك ، قم برذاذ من زيت الزيتون وجبنة البارميزان المبشورة لإضفاء المزيد من النكهة والكريمة على الطبق!

وصفات تورتى أخرى

شديد التنوع ، هل يمكن صنع تورتيا بطرق أخرى؟ من تحضير العجينة إلى اختيار الحشوات. لذلك ، تحقق أدناه وصفات أخرى من هذه المعكرونة اللذيذة:

1. الفراولة تورتية


اقرأ أيضا: 23 canape الوصفات التي يضمن النجاح في أي طرف

بالإضافة إلى القشدة التي لا يمكن إلا أن يقدمها المورانجا ، تملأ حشوة التورتية بالبصل والقرفة وجوزة الطيب. ستضفي رائحة هذه المكونات الرائعة لمسة رائعة! نصيحة أخرى هي استخدام قوالب الثلج لتشكيل العقاب ، مما يجعل العملية أكثر عملية وسهولة.

2. Tortéi مع المعجنات الباستيل


خذ العملية إلى مستوى آخر مع هذا الإعداد ، الذي يعلمك كيفية استخدام عجينة المعجنات لصنع التورتية. النكهة هي الحشوة ، المصنوعة من القرع cabotiá ولحم البقر المطحون ، وصلصة الطماطم المقشرة ، التي توازن بين حشو الحلو!

3. اليقطين التورتيا مع البارميزان

أي شخص يحب تذوق طبق إيطالي حقيقي يعرف أنه كلما زاد عدد الجبن كلما كان ذلك أفضل! لذلك ، تعلم هذه الوصفة كيفية تحضير حشوة مليئة بالتوابل والبهارات التي ، إلى جانب كل شيء ، لا تزال تأخذ جرعة جيدة من جبنة البارميزان. إلى جانب اليقطين ، ستوفر هذه الحشوة انفجارًا من النكهات.

اقرأ أيضًا: 10 أغذية تحتوي على نسبة عالية من الدهون يمكنك تضمينها في نظامك الغذائي

4. اليقطين التورتيا مع الكاجو

يُضفي لمسة مقرمشة على التورتيا عن طريق تحضير ملء هذه الوصفة: المصنوعة من القرع والكاجو والبارميزان المبشور وفتات الخبز والخردل ديجون والليمون الصقلية وجوزة الطيب ، توحد النكهات الرائعة والقوام والروائح. وسوف تترك وجبة مثيرة الخاص بك!

5. اليقطين السبانخ Tortéi

يستخدم السبانخ على نطاق واسع في حشو المعكرونة ، كما أنه خيار رائع لأولئك الذين يرغبون في الابتكار في إعداد التورتية. بالإضافة إلى خلق تباين في الألوان مع برتقال اليقطين ، توفر الخضار لمسة ناعمة ولذيذة للمكرونة ، مما يجعلها أكثر أناقة وأنيقة.

6. Ossobuco Tortéi مع صلصة الكمأة

اقرأ أيضا: 20 وصفة سهلة لا تقاوم فرن المعكرونة

مثالي للعشاء والمناسبات الخاصة ، هذا التورتى يستحق أفضل المطاعم الإيطالية! مع ملء ossobuco اللذيذ وصلصة الكمأة مع الجزر والكراث والنبيذ ، من المستحيل مقاومة طعم هذا الطبق.

7. لحم الخنزير التورتية

حتى بدون اليقطين التقليدي ، من الممكن إعادة الإبداع والابتكار في إعداد التورتية! هذه الوصفة ، على سبيل المثال ، تعلمك كيفية تحضير شرائح لحم الخنزير واللحوم الباردة والبيض والتوابل ، وهي مثالية لأولئك الذين يفضلون المعكرونة ذات النكهة الكاملة والأقوى!

8. همية تورتية

مع المعكرونة الجاهزة ، يمكنك إعادة إنشاء نكهة التورتية دون عناء إعداد المعكرونة الطازجة وتجميعها بشكل فردي. يعلم هذا المستحضر إصدارًا عمليًا ومبتكرًا للغاية لصنع الطبق ، مما يجعل صلصة الطماطم واليقطين لذيذة مثل الوصفة الأصلية.

اقرأ أيضا: 29 وصفات فوندو ليالي باردة دافئة

الآن بعد أن أدركت أنه يمكنك صنع معكرونة محلية الصنع لذيذة وعملية ، تحقق من وصفات المعكرونة الطازجة هذه لزيادة تنويع قائمتك!

tortelle di nonna.3gp (يوليو 2021)


  • 1,230