الاستهلاك المفرط للسكر ، وخاصة السكر المكرر ، غالبًا ما يتم ملاحظته في الوجبات الغذائية. لكن هذا السلوك يتزايد وقد أشار إليه على أنه السبب الرئيسي لنمو العديد من الأمراض المزمنة ، مثل السمنة والسكري ومشاكل القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم والسرطان.
يوضح اختصاصي التغذية سينتيا باسي من مستشفى سانت كيتس والأمومة أن السكر يعتبر مصدرًا مهمًا للطاقة ويحفز إنتاج الدماغ للسيروتونين ، وهي مادة مرتبطة بالسرور.
ضمن النطاق المقبول لمنظمة الصحة العالمية ، والذي يوصي بعدم تجاوز 10٪ من إجمالي السعرات الحرارية للنظام الغذائي ، قد يكون له فوائد صحية. على سبيل المثال ، ينبغي تشجيع اختيار استهلاك مصادر جيدة للسكر مثل الفواكه والحليب والشوكولاتة الداكنة بدلاً من الحلويات والمشروبات الغازية ، لأنه يضيف إلى الخيار الصحيح العناصر الغذائية الأخرى المفيدة للجسم؟
تعتبر المحليات بدائل جيدة للسكر لأنها خالية من السعرات الحرارية. ومع ذلك ، يجب ألا يكون استخدامه عشوائيًا ويجب توخي الحذر حتى لا يزيد استهلاك الطعام بسبب استخدام التحلية.
لذلك ، فإن أفضل بديل هو استخدام المحليات الطبيعية. عند استخراجه من الطبيعة ، يمر السكر المعروف والمكرر بعملية أكثر بياضا وأخف وزنا ، ولكن عند هذه النقطة يتم التخلص من الألياف والفيتامينات والمعادن من التركيبة وعدد من المواد الكيميائية المضافة إلى القائمة. الآثار الضارة المرتبطة الغذاء. لذا كلما كان ذلك ممكنًا ، من المهم تجنب الاستهلاك أو استبداله بنوع آخر من أنواع التحلية ؟، يوصي خبير التغذية.
فيما يلي بعض خيارات التحلية الطبيعية وفوائدها.
؟ العسل: يتكون من الفركتوز والجلوكوز ، وهو بديل جيد للسكر المكرر ، لأنه مصدر للكربوهيدرات وفيتامينات ب والمعادن ، بالإضافة إلى تناوله مضاد للفطريات والبكتيريا. ولكن لا ينبغي أن يستهلكها مرضى السكري ، لأنه يرفع نسبة الجلوكوز في الدم ، وبكميات كبيرة ، يزيد من قيمة السعرات الحرارية. عندما يسخن فإنه يعاني من خسائر غذائية كبيرة.
شراب قصب السكر: إنه منتج طبيعي مستخلص من قصب السكر ، والذي يحفظ أكبر كمية من المواد الغذائية مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد. ومع ذلك ، فإنه يحتوي على نفس محتوى السعرات الحرارية مثل السكر المكرر ، ولأنه يغير نسبة الجلوكوز في الدم ، فإنه ليس خيارًا للأشخاص المصابين بالسكري.
?الأغاف رحيق: تم استخراجه من خلال صبار شائع في المكسيك ، وهو مُحلى طبيعي بلون أصفر فاتح ، ورائحة لطيفة وملمس يشبه العسل. لأنه غني بالفركتوز وبقدرة تحلية أكبر من السكر ، يمكن استخدامه من قبل مرضى السكر. إنه بديل جيد للسكر المكرر للأفراد الأصحاء ، حيث أن بعض الدراسات تظهر تحسنا في النباتات المعوية بعد استخدامه المنتظم ، إلى جانب الحصول على قيمة غذائية أفضل.
?ستيفيا: تم الحصول عليها من نبات من أصل هندي ، وهي من بين أكثر الخيارات صحة لأنها تحلية طبيعية. لديها طاقة تحلية أكبر 300 مرة من السكر ، ولا تضيف السعرات الحرارية إلى النظام الغذائي ولا يسبب تغير نسبة السكر في الدم.
سكر بني: تم الحصول عليها من خلال استخراج أول قصب السكر ، له قيمة منخفضة من السعرات الحرارية ويحافظ على بعض المعادن ، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم. لا ينبغي أن تستخدم من قبل مرضى السكر سواء. إذا نمت ومعالجتها دون إضافة المواد الكيميائية ، فإنها تحافظ على قيمة غذائية أفضل.
- طعام
- 1,230
