تلبية حمية باليو

من خلال استحضار ذكرى الكتب والأفلام التي أظهرت حياة الرجال في فترة ما قبل التاريخ ، لا يمكننا أن نتذكر أي وقت مضى رؤية رجل الكهف البدين. هذا ليس فقط لأنهم من البدو الرحل ويعيشون في جميع أنحاء المكان ، وعليهم أن يركضوا لحماية أنفسهم من الحيوانات المفترسة ، وتسلق الأشجار للحصول على الطعام والتقاط فرائسهم ، ولكن أساسًا من أجل طعامهم.

كيف حدث ذلك؟

في الأيام الأولى ، كان نظام الرجال والنساء يعتمد على النباتات والحيوانات البرية ، لأنه كان من الممكن فقط تناول أي شيء كان مثل الصيد والقنص ، ومع ظهور الزراعة في العصر الحجري القديم ، كانت الزراعة والحصاد.

بناءً على هذه المبادئ ، تم نشر نظام Paleo Diet ، المعروف أيضًا باسم Paleolithic Diet ، في سبعينيات القرن العشرين من خلال أخصائي أمراض الجهاز الهضمي Walter L. Voegtlin ، الذي درسه باحثون مختلفون على نطاق واسع على مر السنين ، وظهر مرة أخرى. شعبية في الولايات المتحدة وأوروبا ، والنظام الغذائي من العصر الحجري القديم تكتسب ببطء أتباع في البرازيل.

بناءً على مبادئ الطب الدارويني ، يفترض هذا المفهوم الجديد للأكل الصحي أن البشر قد تأقلموا تاريخياً ووراثياً مع النظام الغذائي لأسلافهم من العصر الحجري القديم ، لأنه على نطاق تطوري لم يكن هناك وقت كاف لأي تغيير ، لذلك ، من أجل صحة البشر ورفاههم ، من الضروري اتباع المثال الغذائي لأسلافهم.

ما هو على أساس؟

التفسير لهذه النظرية هو أن جسم الإنسان لم يتغير بقدر عادات الأكل وسهولة تناول الطعام والعلاج في محلات السوبر ماركت ليس له فائدة للجسم.

في كتاب "The New Evolution Diet" ، يقترح عالم الاقتصاد الأمريكي الحسن آرثر دي فاني نظامًا يجب أن تأكل بمقتضاه ما يمكنك فقط أن تأكله ما تستطيع أن تطارده أو تقتله أو تحصده أو تأخذه من الأرض ، تمامًا كما هو. رجل الكهف.

منذ ما يقرب من عقدين من الزمن ، تتبع De Vany قائمة مشابهة لتلك التي اتبعت منذ 40000 عام ، وتتألف من الكثير من اللحوم والفواكه والخضروات. بالنسبة له ، كما هو الحال بالنسبة لمعظم أتباع النظام الغذائي ، فإن الوقت الذي يعيشه الرجال اليوم أطول من الوقت الذي عاشه في العصر الحجري القديم ، ولكن اليوم أصبح أكثر مرضًا من ذي قبل مما تسبب في إنفاق الكثير من الناس. المرضى الذين يعانون من أمراض مزمنة مثل السكري والسمنة ، والتي يمكن الوقاية منها بسهولة عن طريق التغذية السليمة.

باحث آخر يشارك أفكار دي فاني هو البرتغالي بيدرو كاريرا باستوس ، من جامعة لوند في السويد. ووفقا له ، يتم تحديد الاحتياجات الغذائية وراثيا. هل التغيرات البيئية والاجتماعية والثقافية التي حدثت خلال السنوات العشر آلاف الأخيرة حديثة على نطاق تطوري؟ وفقًا لأبحاثهم ، فإن 70٪ من السعرات الحرارية التي يتناولها الأمريكيون تأتي من الأطعمة التي لم تكن موجودة في المجتمعات التقليدية.

واحدة من أعظم المدافعين عن النظام الغذائي ، أطلقت باحثة العلوم الصحية بجامعة كولورادوس ، لورين كوردان ، في 202 كتاب بعنوان "حمية باليو؟" الذي يعلم الوصفات لانقاص الوزن وزيادة الصحة. في بداية الكتاب ، يجادل بأنه لم يكن مخترع النظام الغذائي ، لأنه موجود في جيناتنا.

كيف يتم صنعه؟

يوصي حمية باليو بالتناوب على فترات الصيام مع وجبات شهية. الكربوهيدرات الوحيدة المسموح بها هي الفواكه والحبوب محظورة تماما ، وخاصة فول الصويا والقمح.

مع زيادة عدد الأتباع بين الأطباء وأخصائيي التغذية ، فإن القضية مثيرة للجدل ، لأن النظام الغذائي الجديد يحلل هرم الغذاء الموصى به وفقًا للمعايير الدولية ويحاول فرض معايير جديدة. بالنسبة لمعظم الأطباء ، تلعب جميع مكونات الهرم دورًا محددًا في الجسم ، والتقييد الكلي والنهائي للسكريات أو الكربوهيدرات ، على سبيل المثال ، يمكن أن يسبب أضرارًا صحية. مشكلة أخرى هي تخطي وجبات الطعام من أجل تحفيز حرق السعرات الحرارية ، والتي وفقا للبحوث له تأثير معاكس.

ما هي فوائد حمية باليو؟

هناك العديد من التقارير عن فوائد نظام Paleo Diet ، ولكن من بين أكثرها شيوعًا:

• يقدر فقدان الوزن في أول 21 يومًا من 2 إلى 8 كجم.
• زيادة الطاقة.
• انخفاض في مستويات التوتر.
• تقوية الجهاز الهضمي.
• علاج الأمراض ، بما في ذلك المناعة الذاتية.
• يحسن نوعية النوم.
• زيادة متوسط ​​العمر المتوقع بسبب انخفاض تناول الطعام مع المواد الحافظة.
• تحسين القوة واللياقة البدنية.

في الواقع ، يعد اختيار تغيير العادات والتمسك بالأكل الصحي خيارًا صالحًا ومرحّبًا به دائمًا ، ومع ذلك ، فإن التغييرات الجذرية لها عواقب ، لذلك إذا كنت ترغب في الالتزام بهذا النظام الغذائي الجديد ، فلا تفعل ذلك دون النظر طبيب وأخصائي تغذية يمكنه تنبيهك للمخاطر والفوائد. اعتني بنفسك!

جديد العلم: حمية غذائية مثالية لصحة البشر والكوكب (أبريل 2024)