الأعشاب الطبية في الغذاء

لتعزيز نكهة الأطعمة وإعطاء لمسة خاصة للأطباق اليومية ، تعتبر الأعشاب والتوابل مثالية. بالإضافة إلى ضمان النكهات المختلفة ، واستخدام الأعشاب الطبية في الغذاء يسمح لك بتقليل إضافة الملح إلى الأطعمة ، والتي لها فوائد صحية كبيرة. بفضل خصائصها ، فإن الأعشاب لها أيضًا وظائف مهمة في عملية التمثيل الغذائي ، ويمكن حتى استخدامها لعلاج الأمراض.

في وقت تستهلك الأعشاب والتوابل، عليك أن تكون على دراية بجودة التوابل. اشترِ فقط في أماكن آمنة حيث تكون متأكدًا من أن المصدر والتخزين كافيان. عند الشراء الأعشاب الصناعية في متاجر الأطعمة الصحية ، تأكد من اتباعها معايير النمو والحصاد والتجهيز والتعبئة والتغليف. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك إنشاء حديقة منزلية وزراعة الأعشاب والتوابل الخاصة بك لتتبل طعامك بالمكونات الطازجة.

تعرف على بعض الأعشاب والتوابل التي يمكن تقديمها من يوم لآخر للأكل الصحي وما هي فوائدها الصحية.

روزماري: مع نكهة عطرية للغاية ، تجمع هذه العشبة جيدًا مع البطاطا والدجاج ولحم الخنزير والأسماك في الحساء والصلصات. يكافح احتباس السوائل ويزيل السموم ويحفز من التعب الذهني.

ريحان: وهي تستخدم أساسا كتوابل في الصلصات ويطبخ. أوراق الريحان غنية بفيتامين A و C K والحديد. كما أنه مصدر للكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والألياف. لديه عمل مطهر ، مضاد للالتهابات وإزالة السموم ، يخفف من أعراض الأنفلونزا ونزلات البرد والتشنجات والغثيان والإمساك وحتى رائحة الفم الكريهة.

الزنجبيل: يعطي نكهة خاصة لأطباق الفاكهة والخضروات. الزنجبيل حار وعطري ، وهو غني بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس وفيتامين B6. ويمكن استخدامه لتخفيف الصداع وأعراض الدورة الشهرية.

النعناع: يحتوي على رائحة لا لبس فيها ، ويمكن استخدامه كتوابل أو نحن الشاي والعصائر. يسهل هضم الدهون من الجسم ، وهو غني بالفلافونويد ، وله تأثير مضاد للالتهابات.

الزعفران:؟ إنه ينتمي إلى عائلة الزنجبيل ، له رائحة خفيفة ورائحة حارة. هذه العشبة يمكن أن تستخدم في التلوين والتوابل. جذره له تأثير مدر للبول ، وهو مصدر لمضادات الأكسدة القوية ضد السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.

القرفة: إنه حليف عظيم للسيطرة على نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكر. تحفز الرائحة الشهية ، وتعزز المعالجة المعرفية للدماغ ، وتحفز الانتباه والذاكرة وخفة الحركة البصرية والحركية.

الكزبرة: يستخدم الكزبرة إذا كانت الأوراق والبذور كاملة أو مطحونة. العشبة غنية بالألياف ومضادات الأكسدة ، لذلك تمنع أمراض القلب والأوعية الدموية والشيخوخة المبكرة.

مكتبة الأعشاب الطبية : sunflower seeds. فوائدها و أهميتها الغذائية د.محمد الفايد (ديسمبر 2019).


  • طعام
  • 1,230