الكراث: تعرف على فوائدها وتحقق من الوصفات اللذيذة

من لم يجرب وصفة مع الكراث؟ متعدد الاستخدامات ، يتم استخدام هذه الخضار لتعزيز طعم الأطباق المالحة ، مما يضمن البروز لنكهته المذهلة. الخضروات التي تنتمي إلى عائلة البصل والثوم ، والكراث أسطواني الشكل ، على عكس أقرانهم.

المعروف أيضًا باسم الكراث ، الكراث ، الكراث والهورنو ، وقد اكتسب شهرة من خلال المطبخ الفرنسي ، لكن شعبيته توسعت في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك بلدنا. يمكن الوصول إليها بسهولة ، فهي تربح على نحو متزايد الطاولات في البرازيل ، مضيفةً نكهة شبيهة بالبصل ، لكنها أكثر اعتدالًا. أنتجت على مدار السنة ، ويمكن العثور عليها في محلات السوبر ماركت والمنتجات.

12 فوائد الكراث

وفقًا لما تقوله أخصائية التغذية لاريسا كوهين ، فهي غنية بالمغذيات ، حيث تبلغ ملعقة كبيرة من الكراث حوالي 4.8 كيلو كالوري ، و 1.04 غرام من الكربوهيدرات ، و 0.21 غرام من البروتين ، و 0.38 جرام من الألياف الغذائية و 0.01 غرام من الدهون. تحقق من بعض فوائدها وفقًا للمحترف:

1. مكافحة نزلات البرد والانفلونزا

وفقا لأخصائي التغذية ، الكراث تساعد الجهاز التنفسي ، وتخفيف أعراض الانفلونزا والبرد لأنه يحتوي على خصائص مضادة للجراثيم الطبيعية.

2. يساعد على خفض الكولسترول

مثل كل الأطعمة الغنية بالألياف ، فإنه "يساعد على خفض الكوليسترول السيئ (المعروف باسم LDL) ،" يكشف لاريسا.

اقرأ أيضا: 7 أسباب يجب عليك استخدام المزيد من الثوم في وصفاتك

3. مساعدة في فقدان الوزن

مرة أخرى ، يضمن وجود الألياف هذا التأثير ، مما يضمن الشعور بالشبع لفترة أطول ، ويعمل على التحكم في وزن الجسم والحفاظ عليه.

4. حارب الجذور الحرة

وفقا للمحترفين ، الكراث غذاء غني بالمواد المضادة للاكسدة مثل البوليفينول ، الذي يحارب الجذور الحرة ، ويمنع الشيخوخة المبكرة والأمراض المزمنة.

5. مساعدة في وظيفة الأمعاء المناسبة

إنجاز آخر مضمون بمحتواه من الألياف ، فهو يسمح للأمعاء بالعمل بانتظام.

6. يعزز صحة العين الجيدة

يقول خبير التغذية: "يساعد هذا الغذاء في صحة الرؤية لأنه يحتوي على اللوتين وزياكسانثين ، وهي مواد تحمي أنسجة العين من الأكسدة والشيخوخة".

7. تحسين الحصانة

كما يوضح المحترف ، يعتبر الكراث غذاءًا قبل التكوين الحيوي ، يغذي البكتيريا الإيجابية؟ والمساعدة في تحسين المناعة.

اقرأ أيضًا: زيت الثوم: تعرف على فوائد هذا المنتج وكيفية استخدامه بشكل صحيح

8. المضادة للالتهابات العمل

وتضيف لاريسا: "يحتوي الكراث على فيتامين K ، وهي مادة تساعد على الوقاية من الأمراض الالتهابية المزمنة وكذلك تكلس الشرايين".

9. مثالية ليتم استهلاكها في الحمل

نظرًا لأنه يحتوي على حمض الفوليك ، فإنه من الجيد تناوله أثناء الحمل ، وهو وقت مهم للغاية لتكوين الجهاز العصبي للطفل.

10. يضمن صحة الجلد

هذا العمل الفذ مضمون بمزيج من الفيتامينات A و C و E ، وكذلك وجود بيتا كاروتين في الطعام ، مما يؤدي إلى تأثير قوي في حماية البشرة من التلف الناجم عن التعرض لأشعة الشمس.

11. لعظام أقوى

لأنه يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين K ، يضمن الكراث عظام أقوى ، لأنه ينشط osteocalcin ، وهو بروتين يوفر صحة أفضل للعظام.

12. يحفز الرغبة الجنسية

المعروف عن خصائص مثير للشهوة الجنسية ، وهذا الغذاء يتيح زيادة الرغبة الجنسية ، فضلا عن المساعدة في علاج العقم.

اقرأ أيضا: البصل: معرفة فوائد هذا سوبرفوود

بالإضافة إلى نكهته المذهلة ، فإن إضافة الكراث إلى روتين الأكل الخاص بك يمكن أن يضمن فوائد صحية لا تصدق. لا تهدر المزيد من الوقت وإثبات عملك.

كيف تستهلك الكراث

يستخدم بشكل رئيسي كعنصر إضافي في الوصفة ، يمكن أن تؤكل الكراث بعدة طرق. وفقا لأخصائي التغذية ، فمن الممكن استخدام الأوراق في الحساء والمرق والعصائر. بالفعل ، يمكن تقسيم الجزء الأبيض إلى حلقات واستخدامه كتوابل طبيعية في جميع أنواع الأطباق ، من اللحوم والأسماك والدجاج والأرز والشوربات والسلطات وحتى توابل الفول.

مع إمكانية تذوقه نيئًا أو مطبوخًا ، من المهم غسل الخضروات جيدًا تحت الماء الجاري قبل دمجها في الوصفات. من المثير للاهتمام للغاية استخدامه كتوابل غذائية بدلاً من الثوم للأشخاص الذين يشكون من سوء الهضم وحرقة المعدة والارتداد والغاز بعد تناولهم للثوم. تشير لاريسا إلى أن "ليك" أكثر اعتدالًا ولا يسبب هذه الأعراض لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية من الثوم العادي؟

مدهش الكراث وصفات لمحاولة اليوم

عند القيام بدور المكون أو كتوابل ، واستبدال البصل ، قد تكون الكراث هي العنصر المفقود لضمان المزيد من نكهة الطبق. تحقق من الوصفات باستخدام هذه الخضار والحصول على مصدر إلهام:

1. الكراث على الشواية: من يقول الكراث لا يمكن تسليط الضوء على وجبة؟ تم تحضيره على الشواية ، وهو محنك بالبقدونس والليمون وزيت الزيتون. يكمن سر تجنب الأوراق الليفية في طهيها في الماء المغلي ووضعها في وعاء به ثلج قبل الشواء.

اقرأ أيضا: 31 وصفات ريستو الروبيان لقلب دافئ

2. الجبن والكريات العجة: خيار عالي البروتين ، هنا يستخدم الكراث بالتزامن مع الجبن الأبيض لإعطاء نكهة العجة أكثر. لموسم الطبق والملح والأعشاب الطازجة.

3. مرق الفاصولياء Leek: يستخدم كعنصر مكمل لموسم مرق الفاصوليا ، هنا يظل الكراث مصحوبًا بالبصل والثوم والملح والفلفل والصلصة الإنجليزية والبقدونس والريحان.

4. لحم الخنزير المقدد وليك ريزوتو: يعد ريزوتو أحد الأطباق التي تستخدم معظم الكراث لضمان نكهة لا لبس فيها. في هذا الإصدار ، يتم تقطيع الخضار إلى شرائح ، إلى جانب كونها مصحوبة بلحم الخنزير المقدد وجبنة البارميزان.

5. شيميجي ومخبوز الكراث: نسخة أخرى من الطبق الشهير ، وهنا يتم ضمان جرعة البروتين عن طريق استخدام الفطر. يتم اختيار مرق الخضار لضمان المزيد من نكهة الطبق.

6. ريز وجبنة براي ليك: لعمل الأرز ، يعتبر الأرز الشجري أفضل خيار. يضمن استخدام المرغرين والجبن المذاق نكهة ملحوظة للطبق ، لذلك يعمل الكراث كعامل مساعد في النكهة.

7. خبز البطاطا المخبوزة بالكيك: مثال جيد على طبق لذيذ مع بعض المكونات. تحضير البطاطا المجهزة في الفرن ، تكسب شركة الكراث واللفت.

8. الكراث و pancetta pappardelle: خيار كبير من الطبق لأولئك الذين يرغبون في التمتع باستا جيد محنك مع الكراث. في هذا الخيار ، تضمن الباتيت والبيض المسلوق النغمة الرائعة للطبق.

9. المعكرونة الكريمية مع قلب النخيل والكراث: خيار آخر من صلصة المعكرونة مع هذا المكون متعدد الاستعمالات. ترافقه قلوب النخيل ، والصلصة البيضاء هي ألذ مع استخدام البازلاء والزيتون الأسود.

10. شرائح لحم الخنزير مع صلصة الكراث: مثال رائع على كيفية استخدام الكراث لتتبيل اللحوم. هنا تم صنع صلصة ميدالية لحم الخنزير بزيت السمسم والكراث وصلصة الصويا ونشاء الذرة.

11. البلطي مع صلصة الكراث والأبيض: الأسماك هي البروتين المفضل هنا. للتجميع ، قم ببساطة بترتيب شرائح البلطي المشوية في طبق مقاوم للفرن ، وتغطى بطبخ الكراث وتنتهي بالصلصة البيضاء. أكثر عملية مستحيلة!

12. كريمة السبانخ و Leek Pie: الخيار المثالي للاضطرابات الهضمية والنباتيين ، لا تستخدم هذه الوصفة دقيق القمح والأطعمة المشتقة من الحيوانات. في حين أن الطعم يرجع إلى السبانخ والكراث المقلي ، فإن الكريمة مضمونة باستخدام التوفو في تحضيره.

13. كريم الكراث مع البطاطا ولحم الخنزير المقدد: وصفة مثالية للتذوق في الأيام الباردة ، يستخدم هذا المرق الكراث في تحضيره. يرافقه لحم الخنزير المقدد والبطاطس ، ويؤدي إلى وجبة لذيذة وسهلة للغاية لتناول الطعام.

14. شيتاكي وشوربة ليك: هناك خيار آخر لأيام البرودة هو سحر هذا الحساء: يتم تقديمه داخل خبز إيطالي. وصفة نباتية ، هي بديل رائع لأولئك الذين يرغبون في الهروب من نسخ اللحوم ، ولكن لا تتخلى عن البروتين.

من هذه الاقتراحات ، يجدر الإلهام والمجازفة باستخدام هذه الخضروات في إعداد الأطباق التقليدية ، والسماح بتدفق الإبداع وتعزيز نكهة وجباتك.

في وقت الشراء ، تفضل الخيارات ذات السيقان البيضاء الرفيعة والأوراق الخضراء. بدون موانع ، يثبت الكراث بأنه عنصر متعدد الاستخدامات ، قادر على تحويل نكهة الوصفات المختلفة. جرب كل ذوقك!

فرق بين الكزبرة و البقدونس و الكرفس |سر الوصفة (أبريل 2024)