هل سمعت من الغلوتامات أحادية الصوديوم؟ تعلم لماذا يجب تجنب هذا المكون.

الغلوتامات أحادية الصوديوم ، والمعروفة أيضًا باسم MSG ، هي مادة مضافة تعزز طعم الطعام. استهلاكه أمر خطير لأنه ، إلى جانب التأثير على صحتنا ، يخدع العقل عن طريق توليد الإحساس بالحاجة إلى المزيد من هذا الطعام المعين.

اكتشف الباحثون العنصر في تجربة أجريت في عام 1908 ولفتوا الانتباه لقدرتها على إعطاء المزيد من النكهة. إنه طبيعي وموجود في عناصر مثل الطماطم والفطر وبعض أنواع اللحوم. ولكن مع الدراسات ، تمكنوا من عزل الغلوتامات ، التي أصبحت جزءًا من جميع المنتجات الصناعية تقريبًا وأصبحت في النهاية سمًا للجسم. هل تعلم أن وجبة خفيفة لا تتوقف عن الأكل حتى ترى نهاية الحزمة؟ لديها بالتأكيد الغلوتامات أحادية الصوديوم في تكوينها.

وذلك لأن جميع الناس لديهم مستقبلات لسانهم تسمى براعم التذوق ، والتي ، عند ملامستها للطعام الذي تتناوله ، تحدد الجزيئات الكيميائية وترسل إشارة إلى الدماغ تعطي الإحساس بالسعادة والذوق. إليك لماذا تجنب ذلك:


4 أسباب لتجنب الغلوتامات أحادية الصوديوم

1. يقلل الشبع: مع الغلوتامات أحادية الصوديوم التي تعزز النكهة ، سيكون أي طعام تضعه فيه لذيذًا. ليس لأنها لذيذة ، ولكن لأنها مادة كيميائية من شأنها أن تخدع عقلك ، مما يجعلك تفقد الشعور بالشبع وتريد أن تأكل أكثر وأكثر.

2. يولد الضرر النفسي: بالإضافة إلى ذلك ، فإن استهلاكها يولد النشوة وعدم انتظام دقات القلب وقد يرتبط بتطور مشاكل صحية أكثر خطورة مثل مرض الزهايمر وشلل الرعاش. يمكن أن يسبب أيضا الإدمان.

اقرأ أيضا: 10 الخدع البسيطة لإزالة السموم وفقدان الوزن صحية


3. تخريب النظام الغذائي: مثال شائع يحدث لكثير من الناس هو محاولة صنع وجبات غذائية دون الحصول على نتيجة مرضية لأنها تأكل دون معرفة أن هناك مادة مضمنة في بعض العناصر. وبالتالي ، ينتهي الأمر بتناول المزيد والمزيد ، على الرغم من أن الأطعمة تعتبر صحية ، ولا يمكن أن تفقد الوزن.

4. يسبب الصداع النصفي: أظهرت الدراسات بالفعل أن مشاكل الصداع النصفي هي من بين المشاكل التي تحدث للدماغ ، والتي تتزايد عادةً بين الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من الغلوتامات أحادية الصوديوم على أساس يومي.

إذا كنت تناسب أي من هذه الحالات أو كنت ترغب في تحسين صحتك ، فإن الطرف هو تقليل تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتامات أحادية الصوديوم في تركيبتها. لهذا ، عند شراء أي منتج صناعي ، وقراءة المكونات؟ وليس فقط الجدول الغذائي.

هل ما نسمعه عن فوائد العسل صحيحة و أنه مقوي عام عظيم للجسم (أبريل 2020)


  • طعام
  • 1,230